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News bière – “Young Blood Beer Company” est la dernière brasserie artisanale à ouvrir au centre-ville de Madison – Malt

MADISON, Wisconsin, (WMTV) – Une toute nouvelle brasserie artisanale est désormais ouverte au centre-ville de Madison, mais leur salle de tare est fermée dans un avenir prévisible en raison de la pandémie de COVID-19.

Young Blood Beer Company est la dernière brasserie à rejoindre l’engouement pour la bière artisanale.

“Comme la plupart des bonnes idées, cela a commencé dans un bar”, a déclaré le co-fondateur Tom Dufek.

Young Blood est situé au 112, rue King, à un pâté de maisons du bâtiment du Capitole.

La brasserie a commencé à vendre de la bière en ligne et à prendre des commandes à emporter le 15 mai. Dufek dit que jusqu’à présent, la réponse a largement dépassé ses attentes.

«Cela a été un peu écrasant, ce qui est une bonne chose, un bon problème. Nous avons essentiellement vendu de la bière en moins d’une heure les deux premières fois que nous l’avons lancée », a-t-il déclaré.

Dufek dit que lui et son équipe ont fortement sous-estimé l’intérêt pour sa bière.

«Nous avons un système à 10 barils et nous ne savions pas si nous faisions 40 ou 50 barils de bière si nous y étions assis. Nous avons donc commencé sur un système pilote et avec le recul, c’était stupide », a déclaré Dufek en riant.
«Les gens ont soif, les gens aiment la bière. Donc, nous obtenons que cela augmente. Mais les gens ont vraiment l’air de creuser, vraiment, tout de suite, “

Dufek dit que Young Blood est en préparation depuis près de deux ans. Bien que l’ouverture d’une nouvelle entreprise pendant une pandémie ne soit pas idéale, Dufek dit que les choses vont bien.

“Ça a été difficile, non? Vous essayez de tout comprendre à la volée. J’ai l’impression qu’en mars, le monde entier a changé du jour au lendemain, alors nous essayons simplement de nous y adapter. Mais le soutien du public nous a vraiment aidés et nous sentons que nous sommes sur la bonne voie. »

Dufek affirme que la salle de presse est un objectif majeur de l’entreprise. Il dit que l’espace est ce qui sépare vraiment sa brasserie des autres brasseries artisanales.

«Beaucoup de bars à bière ont de la bonne bière, mais parfois on a l’impression de boire dans une boîte en métal ou quelque chose comme ça. Nous voulions donc vraiment nous concentrer sur le fait d’avoir une très bonne salle de bain et de faire de la bière de classe mondiale », a-t-il déclaré.

Le taproom restera fermé mais Dufek espère pouvoir l’ouvrir dans une certaine mesure au cours des prochaines semaines.

«L’ouverture au public est un animal différent. Donc, nous voulons nous assurer que nous le faisons en toute sécurité, nous voulons nous assurer que nous ne mettons pas les clients ou nous-mêmes en danger »

Young Blood sert également de la nourriture. Pour regarder de plus près l’entreprise, visitez leur site Web à www.youngbloodbeerco.com