News bière – "Une fois que vous en avez goûté, il est difficile de boire autre chose" – Malt

Ça bouge beaucoup dans le monde de la bière! C’est un phénomène réel ces dernières années dans l’Yonne: le développement des brasseries artisanales. Le département en compte une dizaine dont la plupart ont moins de 5 ans.

Une quête de goût

Et c’est un phénomène national: "Il y a dix ans, il y avait 250 brasseries en France, il y en a aujourd'hui 1800" explique Guirec Aubert, expert en bière à Paris et auteur de nombreux ouvrages sur le sujet. Ces brasseries répondent aux nouvelles attentes des consommateurs, qui ne veulent plus se contenter de bières d'antan, rafraîchissantes mais sans surprises. "Les gens qui ont goûté à une bière artisanale ont du mal à revenir à autre chose après"il continue

Croissance de 30%

"Cette tendance est née aux États-Unis il y a environ 20 ans. En France, ça fait beaucoup plus longtemps, mais ça explose depuis environ 5 ans ", poursuit Guirec Aubert. Et les chiffres le prouvent: "La bière industrielle traditionnelle se vend de moins en moins. Cela représente moins de 2% chaque année ou à peu près. En revanche, le secteur artisanal ne représente que 8% du marché mais avec une très forte croissance de 30% par an ", explique le bierologist.

Deux coups de coeur dans l'Yonne

L'expert nous donne deux coups de coeur parmi les productions locales: la brasserie Popihn à Vaumort et la bière Chablis. "Popihn est une brasserie qui se distingue par son originalité. Ils sont un peu perdus à la campagne et pourtant ils font des choses incroyables. C'est peut-être la brasserie la plus "américaine" de France ", assure Guirec Aubert.

Le spécialiste a un autre nom en tête: "dans le département, il y a aussi le Bière Maddam de Chablis, qui fait des choses simples mais les fait très bien. Il ne faut pas oublier qu'au-delà des aspects spectaculaires, la première qualité d'une bière est sa buvabilité, c'est le plaisir de boire une bière sans défaut. Nous arrivons au bout du verre et nous sommes heureux.

Écoutez l’interview de Guirec Aubert:

Guirec Aubert et l'auteur de La bière n'est pas sorcière, publié par Marabout et par Apogée

il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle d’ une cervoise. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre guise et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson maltée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez à tout moment vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson houblonnée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson maltée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’ une cervoise , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles essentielle pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, n’hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson maltée à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.