News bière – RTL 5 minutes – Bom apetite: Cinq choses insolites sur la gastronomie portugaise – Bière blonde

Tempura, bière médaille, morue … Si vous pensiez tout savoir sur la gastronomie portugaise, c'est le moment de la découvrir!

1- LES TEMPURAS, C'EST LE PORTUGAIS D'ABORD!

Et là tu dis, ok, ce journaliste a un sushi … Et pourtant, c'est vrai! La tempura n'est pas un plat du pays du Soleil Levant. Il a atterri au 16ème siècle, lorsque les délicieux plats frits préparés par les Portugais a donné des idées aux indigènes.

Notez que ces beignets japonais, qu'il s'agisse de poisson, de viande ou de légumes, sont aliments frits plus digestes et moins caloriques car préparé avec une technique très spéciale.

(Pour les curieux: le secret réside dans la délicatesse de la pâte, qui est conservée froide sur un lit de glace, tandis que l'huile de sésame est à 180 °; ce contraste permet une cuisson rapide qui rendra le beignet croustillant sans laisser l'huile pénétrer trop à l'intérieur. Ces japonais sont forts!)

2- LE SUPER BOCK EST SOUS-ESTIMÉ

Si vous n'avez jamais vu de Super Bock, c'est parce que vous n'êtes jamais venu au Luxembourg! Cette bière est réputée au Portugal comme dans de nombreux pays, même si elle n'est pas toujours entourée d'un parfum de prestige … Cependant, cette bière fondée à Porto en 1927 est fière d'avoir remporté de nombreux prix et médailles lors de compétitions: 36 médailles, dont 34 d'or, affiche fièrement le site Web de la marque.

Il semble que cela se marie très bien avec la cuisine locale traditionnelle, en particulier avec les plats de fruits de mer ou de viande. Dans tout les cas la bière la plus populaire au Portugal.

Évidemment, ce prestige n'est pas du goût de tous. Si vous voulez l'avis d'un spécialiste de la bière pas vraiment tendre avec cette bière, cliquez ici.

3- COD, LE PLUS PORTUGAIS DU POISSON ÉTRANGER

Eh bien, cette histoire est plus connue, mais il faut se rappeler: la morue, également appelée morue, ne pagaie pas vraiment au large de la péninsule ibérique. Le poisson préféré des Portugais fait en effet un long voyage avant d'être transformé en "bacalhau ".

C'est au 14ème siècle que la morue est devenue populaire au Portugal, grâce à un accord de pêche entre les Portugais et les Britanniques. En le salant, ce poisson est devenu un produit non périssableet pourrait supporter de longs et pénibles voyages depuis les eaux froides de Terre-Neuve et de la Nouvelle-Écosse.

En tout cas, la légende dit qu'il y aurait au moins 1000 façons de le cuisiner!

4- LA FRANCESINHA, LA CROQUE-MONSIEUR XXL

Soyez prudent, faites de la place dans votre estomac, voici un plat qui colle au corps: Francesinha! Son nom, "Petite française" en portugais, est trompeur: entre Deux tranches de pain, nous glissons généralement un morceau de Steak de bœuf, de jambon, saucissespuis on enduit de fromage, nous baignons cela dans un sauce à base de tomate, d'alcool et de piment, nous ajoutons frites et peut-être un œuf de cheval. A déguster avec Bière Portugais frais, bien sûr!

Son origine n'est pas unanime: une théorie retrace l'origine du plat aux invasions françaises au Portugal par Napoléon, tandis que d'autres affirment que cela vient d'un employé de restaurant À regaleira à Porto, qui dans les années 1950 a créé ce plat basé sur le croque-monsieur français.

Pour ceux qui n'ont pas froid aux yeux, voici une petite démonstration vidéo:

5- EN FEU, TERRE PORTUGAISE AU POIVRE!

Terminons par un autre voyage dans le temps, sur les traces de la plus sulfureuse des épices: le Chili. En Inde, il est devenu essentiel aujourd'hui. Mais son origine se situe cependant à l'autre bout du globe, en Amérique du Sud.

Il a été importé vers 1530 par des navigateurs portugais sur la côte ouest du continent indien. Le reste, vous le savez: l'épice est devenue une star de la gastronomie locale. Plus facile à cultiver que le poivre, le poivre a été planté partout sous le nom de "Gowai Mirchi", qui signifie "Goa Pepper" (la première ville où il a été introduit en Inde).

Aujourd'hui, l'Inde est devenue le premier producteur de cette épice qui enflamme plus d'un plat!

Si vous connaissez d'autres histoires insolites sur la gastronomie portugaise, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires ou à nous envoyer un mail (romain.vandyck@rtl.lu), obrigado!

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