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News bière – Recette de tartes au bœuf et à la bière – Bière

ÉTAPE 1

Placer la farine dans un grand bol. Saison. Ajouter le boeuf et mélanger pour bien enrober.

ÉTAPE 2

Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une casserole à feu vif. Ajouter un quart du bœuf et cuire, en tournant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un bol. Répétez l’opération dans 3 autres lots avec le reste de boeuf et 3 c. À thé d’huile.

ÉTAPE 3

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile restante dans la poêle. Ajouter l’oignon et la pancetta. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Transférer dans un bol. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et cuire 1 min. Remettre le bœuf et le mélange d’oignons dans la poêle. Ajouter la bière, le bouillon (augmenter à 3 tasses / 750 ml si vous omettez la bière), la pâte de tomate, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Réduisez le feu à doux. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 1h30 ou jusqu’à ce que le boeuf soit très tendre. Découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saison.

ÉTAPE 4

Entre-temps, pour faire la garniture de pommes de terre, préchauffer le four à 220 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la pomme de terre, le beurre, l’ail, le sel et le thym dans un grand bol. Étalez un quart du mélange de pommes de terre sur le plateau doublé pour former une pile ronde d’environ 12 cm de diamètre. Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre pour faire 3 piles de plus. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réduire le four à 200 ° C.

ÉTAPE 5

Répartir uniformément le mélange de bœuf dans quatre plats allant au four de 1½ tasse (375 ml). Placer une pile de pommes de terre sur chaque plat. Cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur comme des mini-carottes et des haricots verts.