News bière – Quelle est la prochaine étape pour SweetWater Brewing? – Bière noire

Le SweetWater Brewing d’Atlanta célèbre actuellement son 23e anniversaire, une étape à la fois remarquable et stimulante compte tenu de l’état actuel très concurrentiel du secteur de la bière artisanale.

Depuis son ouverture en 1997, la société n’a cessé de développer son réseau de distribution, passant d’une présence locale, régionale à nationale, et elle se positionne désormais parmi les meilleures brasseries des États-Unis.

Selon le brasseur artisanal à but non lucratif, la Brewers Association, SweetWater s’est classée en 2019 14e parmi les 50 premières sociétés de brassage artisanales américaines et 23 parmi les 50 premières sociétés de brassage américaines.

Comme je l’ai fait plusieurs fois au fil des ans, j’ai récemment parlé à Freddy Bensch, le fondateur et «Big Kahuna» de SweetWater.

Je voulais lui poser des questions sur certaines des rumeurs que j’avais entendues sur la direction de l’entreprise. Et naturellement, je voulais savoir ce qui se préparait pour le 23e anniversaire.

Il s’est avéré que Bensch avait hâte de remettre les pendules à l’heure et de révéler l’histoire derrière certains nouveaux produits qui sortiront bientôt.

Interrogé sur l’état des Woodlands, une ambitieuse installation de vieillissement de la barrique et de bière aigre qui a ouvert ses portes en 2016 dans un nouveau bâtiment élégant en briques de deux étages à SweetWater, Bensch a déclaré: «Tout ce projet est intact.»

“Tout ce que nous essayons de faire est d’évoluer en tant que brasserie, et nous essayons de réfléchir à la façon dont nous pouvons la rendre meilleure, plus intéressante et unique”, a-t-il déclaré. «Nous aimons ce qui se passe à Woodlands, et les bières et les projets qui en sortent. Nous n’y touchons pas.

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«Mais dans cette veine, si nous pouvons prendre ce concept de Woodlands pour explorer différentes avenues et d’autres choses, et peut-être l’appliquer aux esprits, cela continue juste comment et pourquoi les Woodlands ont été créés. Nous pouvons y rester immobile. Est-ce à dire que les bois disparaissent? Sûrement pas. Cela signifie-t-il que vous pourriez avoir de la liqueur brune, de la vodka ou du gin? Oui bien sûr.”

Bien sûr, SweetWater est devenu célèbre pour ses 420 souches G13 IPA et ses ramifications ultérieures, qui utilisent toutes des terpènes de houblon et de chanvre pour évoquer les arômes et les saveurs humides de la variété de marijuana G13.

Lancée pour la première fois en 2018, G13 a été nommée la nouvelle marque d’artisanat n ° 1 en 2019. Pour le 23e anniversaire, deux nouvelles itérations – Insane OG Mexican-Style Craft Lager et Trainwreck Hazy Double IPA – sont proposées.

Et maintenant, SweetWater est sur le point de rejoindre les rangs croissants des brasseries produisant du seltzer dur – mais avec une touche terpénique.

La marque Hydroponics sera bientôt disponible en quatre saveurs: Lime Haze, Black Cherry Bomb, Mother of Berries et SoMango. «Hydro» (sa dénomination «bar call») est décrit comme «un seltzer dur léger et rafraîchissant infusé de terpènes à base de fruits et à base de plantes». Avec seulement 5% d’alcool et 100 calories, il semble que tout soit réglé pour être un grand vendeur.

«Nous examinons cette partie du marché depuis un certain temps», a déclaré Bensch. “Tout comme nous l’avons fait avec Strain, nous avons mis nos gars au défi de voir ce qu’ils pouvaient en faire. Et comme toujours avec SweetWater, nous ne «faisons pas flotter le courant dominant», alors nous lui avons donné une petite touche – jeu de mots voulu. Mais nos gars à l’arrière ont trouvé quelque chose qui était assez impressionnant. Et très franchement, nous sentions qu’il y avait une place sur le marché pour cela.

“Nous voulions créer quelque chose d’unique, donc nous ne nous contentions pas de poursuivre le camion avec un seltzer. De toute évidence, nous avons tiré une partie de notre apprentissage de nos efforts de Strain et l’avons appliqué au seltzer, que nous pensons très cool. Nous marions des terpènes de cannabis avec des saveurs de fruits et créons l’Hydro. “

Résumant les nouvelles directions de SweetWater, Bensch était à la fois philosophique et enthousiaste.

“Vous connaissez le vieil adage,” Si vous n’évoluez pas, vous mourez. “C’est donc une évolution”, a-t-il déclaré. “Prendre ce que nous avons créé chez SweetWater – la bonne volonté, la qualité, l’énergie, la plate-forme globale – et être en mesure de tirer parti de différents types de boissons et de créer une image plus grande est un peu excitant.

«En ce qui concerne notre 23e anniversaire, je pense que demain sera aussi amusant que le premier jour. Je suis plus dans l’instant. Regardons cette grande entreprise et ce grand groupe de personnes qui ont créé SweetWater, et célébrons cela. Et amusons-nous. “