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News bière – Pourquoi la bière perdra si les brasseurs artisanaux tombent – Bière brune

Jennifer Zegler


Jenny Zegler est directrice adjointe des aliments et boissons à Mintel. Jenny allie son expertise en matière de tendances à des sujets sur les aliments et les boissons tels que la santé, la formulation, la durabilité et la premiumisation.

L’essor de la bière artisanale a conduit les adultes à essayer de nouveaux styles et types de bière. Pendant ce temps, les lieux de la bière artisanale, depuis les taprooms des microbrasseries jusqu’aux brasseries des brasseries artisanales régionales, servent souvent de lieux de rassemblement dans leur communauté.

Les brasseries artisanales font désormais partie des entreprises alimentaires et de boissons du monde entier qui sont financièrement affectées par les fermetures obligatoires de bars, restaurants et autres lieux de rassemblement dans le cadre de mesures visant à ralentir la propagation de COVID-19. À la suite de fermetures obligatoires, les brasseries artisanales du monde entier sont confrontées à des décisions difficiles quant à la façon de vendre leur bière, de conserver leur personnel et, pour certaines, de rester en activité.

Les efforts pour soutenir – et, dans certains cas, pour sauver – les brasseries artisanales en difficulté de toutes tailles seront essentiels pour garder la bière créative et maintenir ses liens avec la communauté.

L’artisanat a des liens authentiques avec les communautés locales

Bien que COVID-19 soit une situation mondiale, les consommateurs ressentent les effets au niveau personnel et local. De nombreux consommateurs concentrent leurs efforts sur l’aide à leurs communautés en soutenant les entreprises locales.

La dévotion au local survivra à la fermeture, comme le montrent les trois quarts des adultes chinois, interrogés par Mintel en avril 2020, qui souhaitent acheter plus de marques chinoises pour montrer leur soutien après l’épidémie. Investir dans des brasseries artisanales est un moyen authentique de soutenir les entreprises locales.

Améliorez les ventes en volume avec de la bière artisanale à bas prix

La bière artisanale est connue pour sa production en petits lots et ses ingrédients de haute qualité. Ces qualités entraînent souvent des prix supérieurs par rapport aux grandes marques de bière produites en masse. Comme COVID-19 provoque un ralentissement économique et le chômage sur de nombreux marchés, les prix élevés seront préjudiciables aux adultes qui sont prudents quant à leurs dépenses.

Le prix a été l’inspiration pour Otherside Brewing Co. créer Plan: C Simple Ale. Comme indiqué sur l’emballage, «le coronavirus a signifié que nous avons dû repenser chaque chose sanglante. Nous comprenons que peu importe à quel point vous aimez les bières fabriquées avec brio, il est très difficile de justifier de nos jours le petit supplément nécessaire pour créer des produits faits à la main. »

La brasserie livre 18 paquets pour 40 $ AU. En revanche, six paquets de bière artisanale varient de 19 $ à 24 $, selon Mintel GNPD.

Offrez aux fans fidèles la chance d’investir

La nature premium de la bière artisanale et ses prix souvent élevés signifient que la bière artisanale a tendance à plaire à un consommateur à revenu plus élevé. Selon une étude américaine de Mintel sur la bière, trois buveurs de bière adultes sur 10 avec un revenu familial de 100000 $ + buvaient de la bière de petits brasseurs artisanaux, ce qui représente près du double du taux des buveurs de bière qui gagnent moins de 25000 $. Il est possible que certains des consommateurs les plus fidèles de la bière artisanale aient la chance de pouvoir travailler à distance ou tout au moins de rester employés pendant COVID-19.

Pendant cette période difficile, les brasseries artisanales peuvent offrir aux consommateurs la possibilité d’investir dans la brasserie. Par exemple, brasserie artisanale écossaise BrewDog a fait du crowdfunding une pierre angulaire de son activité. En mars 2020, BrewDog USA a envoyé un e-mail aux fans leur suggérant qu’ils pourraient soutenir la brasserie en achetant de la bière BrewDog ou en investissant dans la dernière série de Equity for Punks USA financement participatif ouvert jusqu’à la mi-mai 2020.

Les pionniers de la bière artisanale peuvent faire des investissements et des acquisitions

L’industrie de la bière artisanale est fière de sa propriété indépendante. La valeur de rester indépendante pourrait rendre une brasserie artisanale en difficulté hésitant à «vendre» à des sociétés multinationales ou des investisseurs. Cependant, les fermetures sur site pendant le COVID-19 pourraient entraîner des problèmes économiques à long terme pour les petites brasseries. Ainsi, le besoin de liquidités créera une opportunité pour les brasseurs artisanaux établis qui ont conduit à l’expansion de la bière artisanale pour investir dans ou acquérir des brasseries plus petites.

Ces partenariats pourraient être positionnés comme un soutien financier et comme des opportunités pour les petites brasseries artisanales d’apprendre des pionniers et des grandes marques de bière artisanale. Début 2019, Sierra Nevada, troisième brasseur artisanal américain en 2019, a réalisé sa toute première acquisition. La Sierra Nevada a acheté un nouveau fabricant de bière post-activité Sufferfest Beer Company, qui a des valeurs partagées et un potentiel de croissance mutuel.

L’incubation pourrait être bénéfique pour les petits et grands brasseurs

Les principaux brasseurs mondiaux, tels que Anheuser-Busch InBev (AB InBev) et Carslberg, ont déjà pris des engagements en faveur de la philanthropie et de la responsabilité sociale des entreprises dans le sillage de COVID-19. En tant qu’engagement supplémentaire envers la communauté brassicole, les principaux brasseurs mondiaux pourraient aider les brasseurs artisanaux en difficulté en 2020. L’incubation est un modèle de collaboration qui présente des avantages uniques pour les deux parties.

Les programmes d’incubation, tels qu’ils sont utilisés dans la beauté et par les grands détaillants, fournissent aux petites entreprises le soutien, le financement et la contribution des grandes entreprises. À leur tour, les grandes entreprises peuvent apprendre des petites entreprises souvent plus agiles. De plus, l’incubation pourrait aider les entreprises mondiales à améliorer leur réputation de bière artisanale. Aux États-Unis, seulement un adulte américain sur 10 qui boit de la bière convient que les grands fabricants peuvent faire de la bonne bière artisanale. Dans le même temps, les petites brasseries peuvent bénéficier des économies d’échelle pour l’approvisionnement, la commercialisation et la distribution des grands brasseurs.

Ce que nous pensons

De nombreuses brasseries artisanales auront du mal à conserver leurs revenus tandis que les sites sur site sont fermés dans l’espoir de ralentir la propagation de l’épidémie de COVID-19. En tant que secteur qui est fier de favoriser les liens entre les communautés locales, les consommateurs et les autres entreprises brassicoles peuvent être appelés à rendre la pareille et à soutenir les brasseries artisanales en difficulté. De l’achat de bière à l’achat d’une participation dans une brasserie, les consommateurs et les collègues brasseurs, petits et grands, ont le potentiel de travailler ensemble pour garder l’industrie de la bière diversifiée et créative.