News bière – Ocean City, une île de sobriété dans un océan d’intoxication – Mousse de bière

Aucun des restaurants face à l’Atlantique sur la promenade d’Ocean City n’a d’alcool dans leur menu. Cette station balnéaire du New Jersey ne possède pas non plus un seul bar: cent ans après le début de la Prohibition, la ville, comme de nombreuses localités américaines, est toujours “sèche”.

“Boissons alcoolisées interdites. Strictement appliquées. Amende de 275 dollars”. Tout au long des planches au bord de la mer, des panneaux avertissent entre deux publicités pour les églises que quiconque serait tenté de boire sur la plage. Ou n’importe où ailleurs sur l’île.

Fondée à la fin du 19e siècle par des méthodistes qui voulaient en faire une station chrétienne, Ocean City – 11 000 habitants par an, près de 150 000 le week-end d’été – est ce qu’on appelle aux États-Unis. Unis une “ville sèche”.

La production et la vente d’alcool y sont interdites depuis 1909, avant même le début de la période d’interdiction le 17 janvier 1920 dans tout le pays.

Malgré son abolition en 1933, presque rien n’a changé depuis. Il est possible de boire à la maison, mais il faut y aller, se ravitailler, dans de grands magasins d’alcool stratégiquement placés au bout des ponts desservant l’île, souvent mis en bouteille en haute saison.

– Référendum tendu –

Buveurs ou non, les habitants embrassent avec une certaine fierté la «sobriété» de leur ville – autoproclamée «meilleure station balnéaire familiale des États-Unis» – devant ses voisins moins vertueux.

Les casinos et les clubs de strip-tease d’Atlantic City, le point névralgique du crime organisé pendant la prohibition, sont à moins d’une demi-heure, et la plupart des plages environnantes voient une ruée lorsque le temps chaud arrive. des hordes de jeunes fêtards, comme ceux suivis dans l’émission de téléréalité “Jersey Shore” de MTV.

Eric Plyler, graphiste de 26 ans venu passer ses vacances sur l’île enfant, a créé la marque “Dry Island” pour “célébrer” son “caractère unique” sur des mugs, casquettes et t-shirts avec visuels et les slogans sont inspirés de la prohibition.

“Les gens apprécient le fait que l’interdiction de l’alcool améliore la qualité de vie là-bas, mais cela ne signifie pas qu’ils n’aiment pas boire”, explique le jeune entrepreneur barbu, amateur de bière artisanale, dans son magasin principal. “C’est juste quelque chose qui nous rend célèbres.”

Ainsi, lorsqu’un commerçant local a recueilli suffisamment de signatures en 2012 pour un référendum sur la question de savoir si les clients pouvaient apporter leur propre bouteille (de bière ou de vin) au restaurant, certains, comme Drew Fasy, ont vu cela comme une menace pour l’image de marque de la ville.

“Lorsque vous avez une marque à succès, vous ne devriez rien y faire. Personne ne changera les arches dorées de McDonald’s”, a déclaré l’ancien agent immobilier, qui refuse de voir Ocean City aligner avec d’autres stations. la côte du New Jersey “construite autour de l’alcool”.

– “Zones grises” –

Le référendum de 2012 BYOB («apportez votre propre bouteille») a profondément divisé la ville. Les opposants à la mesure ont été accusés d’être des fanatiques religieux; d’autres veulent ouvrir les vannes de la débauche.

Chris et Sharon Hoffmann, propriétaires de Captain Bob’s, disent qu’ils ont été boycottés pour avoir réclamé une plus grande flexibilité en matière d’alcool. “C’était tendu”, se souviennent-ils. “Les gens réservaient, mais ils ne venaient pas. Nous avons cassé nos pots de fleurs, crevé un pneu …”

Le “non” au BYOB a finalement été remporté par une confortable majorité des deux tiers, mais le couple a depuis trouvé un moyen d’exploiter les “zones grises” des lois sur l’alcool en “privatisant” leur établissement.

Vous n’avez qu’à payer 10 dollars (par table) pour rejoindre le “Foodies Dinner Club” et pouvoir apporter votre bouteille comme si vous alliez manger chez un ami.

Validé par les autorités locales, le concept se répand sur l’île de la modération, mieux connue pour ses pizzerias et ses friteries que ses restaurants haut de gamme, quasi inexistants à Ocean City, faute pour les restaurateurs de pouvoir supporter leurs plats de boissons alcoolisées.

“Pourquoi devrais-je quitter l’île pour prendre un bon repas? Les gens sont fatigués de devoir aller ailleurs”, a expliqué les Hoffmann, qui n’ont pas demandé que l’alcool soit complètement légalisé dans la ville. “Il faut respecter la culture”.

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Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

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