News bière – Nouveau bar à bières artisanales, Terra Ferment, va ouvrir en centre-ville – Springfield Business Journal – Mousse de bière

Le bâtiment situé au 206 S. Sixth St., dans le centre-ville de Springfield, qui abritait autrefois le café Andiamo, accueillera bientôt Terra Ferment, le dernier-né de la scène de la bière artisanale.

Le propriétaire William Tubbs a pris sa retraite en juillet après 28 ans passés dans l’État de l’Illinois, en tant que rédacteur en chef de la bibliothèque présidentielle Abraham Lincoln. Il a maintenant décidé de transformer une passion de toute une vie en une entreprise.

«Je suis un brasseur amateur et j’ai été président de Prairie Schooners, le club de brassage artisanal local. Beaucoup de gars qui ont brassé des pubs autour de Springfield sont des amis à moi », a déclaré Tubbs. "Si vous parlez à mes amis, ils vous diront que je parle de cela depuis 20 ans et que le moment était enfin bien choisi."

Au lieu de brasser de la bière sur place, toutefois, Tubbs a annoncé son intention de proposer une grande variété de bières, allant de celles fabriquées à Buzz Bomb Brewing ou Anvil & Forge aux bières trouvées à l’étranger. «Je veux essayer de représenter les styles classiques du monde entier, ainsi que les brasseurs locaux et régionaux», a-t-il déclaré, soulignant qu'il porterait à peu près la moitié des bières européennes et l'autre moitié nord-américaine, dont plusieurs fabriquées localement. «Quand j'ai commencé à voyager plus, j'ai vu la culture des bars dans d'autres pays et à quel point c'est différent d'ici», a déclaré Tubbs.

Tubbs envisage également de stocker des vins et des cidres, pour les non-buveurs de bière, et indique que même s’il ne servira pas de nourriture, les clients pourront apporter ou apporter le leur. Il a déjà pris des dispositions avec La Piazza, située juste en bas de la rue, pour offrir des services de livraison ou de restauration à ceux qui souhaitent organiser des fêtes privées ou des événements spéciaux au sous-sol.

Tubbs est en train de rénover et d'installer du matériel, mais son ouverture est prévue pour janvier. "Nous allons tous nous nourrir les uns des autres", a-t-il déclaré en rejoignant les autres bars à bière artisanaux du centre-ville.

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