News bière – L’ISS recevra une livraison d’orge, mais il ne faut pas se régaler de la bière en micro-gravité – Tech – Bière

le prochain stock de l'ISS contiendra de l'orge. Ce n’est pas l’endroit idéal pour que les astronautes se brassent en brassant leur propre bière, bien que la recherche sur le processus de germination profite indirectement à celle sur le brassage en microgravité.

Il est temps de faire le plein de la Station spatiale internationale (ISS). Ce mercredi 4 décembre à 18h51 (heure métropolitaine), une fusée Falcon 9 opérée par SpaceX décollera de Floride avant de ravitailler à bord l'équipement, mais également du matériel pour entretenir l'installation et du matériel permettant de mener à bien de nombreuses expériences scientifiques. , afin de profiter entre autres de la microgravité.

Comme toujours, ces livraisons suscitent un peu de curiosité. La preuve en est avec Wired, qui rapporte que SpaceX transportera de la bière à bord de l'ISS. De la bière ? En fait, ce n’est pas exactement la boisson alcoolisée dont nous parlons, mais bien de l’orge, une céréale dont les grains jouent un rôle central dans sa production. Et effectivement, une livraison d'orge est prévue pour l'ISS.

L'approvisionnement de l'ISS prévu pour début décembre comprend une livraison d'orge. // Source: Nasa

Problèmes liés aux voyages dans l'espace

Car il ne s'agit évidemment pas de piquer la ruche. Comme l'explique la NASA, les céréales contient des antioxydants, des vitamines et des minéraux Et le processus de maltage transforme les grains bruts en divers sucres utilisables en brasserie, distillation et production alimentaire ". Au moment où l'Agence spatiale américaine se mobilise pour le voyage sur Mars, qui durera des mois, les enjeux sont évidents.

La NASA veut voir comment se comporte l'orge en microgravité: mieux comprendre « trouverait le moyen de l'adapter pour l'utiliser à des fins nutritionnelles Pour une expédition martienne. La page consacrée à l'étude précise qu'il y aura une comparaison avec le malt produit sur Terre, donc " identifier les altérations morphologiques et génétiques causées par la microgravité ".

grain d'orge malt
Une comparaison du malt sera faite lors du retour de l'expérience sur Terre. // source: Charlie Marshall

L'étude indique que ce processus de maltage a lieu à petite échelle dans un environnement de vol spatial. La charge utile automatise les étapes de macération, de germination et de séchage associées à l'orge (l'orge arrive à sec pour commencer le processus de maltage). Pendant la macération, les graines sont trempées dans de l'eau pour augmenter leur teneur en humidité.

L'étude se poursuit pendant la phase de germination, l'eau utilisée pour la macération est éliminée et les graines sont exposées à l'air. Une fois qu'ils ont montré les premiers signes de germination, le système commence le processus de séchage sur les graines et prépare ainsi le malt qui en résulte, pour le stocker et attendre son retour sur Terre. Le résultat sera ensuite examiné et comparé à un contrôle au sol.

À la bière brassée en micro-gravité

Bien sûr, la question du brassage de la bière dans l'espace n'est pas éludée. Les tests en cours profiteront également à Anheuser-Busch, troisième producteur de bière au monde, impliqué dans cette recherche. Cependant, il est spécifié qu'il s'agit d'un " objectif à long terme ". Ce n’est pas au cours de cette mission que la bière sera brassée en microgravité. Il reste encore de nombreuses étapes préliminaires à maîtriser.

Bière
De la bière brassée dans l’espace, ce n’est pas pour demain, mais ça se rapproche. // Source: Michael Fajardo

Il convient de noter que ce n’est pas la première fois que de l’orge est envoyée dans l’espace. En 2017, lors de la mission de ravitaillement en carburant du CRS-13, l'équipage a supervisé une expérience de germination de l'orge. Également en 2009, une livraison similaire a eu lieu: des graines ont également germé et ont été rapatriées sur Terre après cinq mois pour être cultivées au Japon, puis brassées pour donner une bière.

Mais comme le souligne la Cité de l’Espace, au-delà de la commercialisation, il s’agissait aussi d’examiner les possibilités d’obtenir " autosuffisance alimentaire pour les missions spatiales du futur Car le transport de graines qui seront cultivées dans l'espace, sur la Lune ou même sur Mars permet de limiter considérablement la masse, par rapport à un aliment déjà prêt.

Crédit photo de l'un:
swxxii

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