News bière – Les brasseries artisanales frappées par les tarifs de Trump China – Mousse de bière

Bière étant versée à Night Shift Brewing.

Source: brassage nocturne

Collin Castore a commencé à vendre de la bière dans les chambres froides dans les parkings des concerts Grateful Dead.

C'était au milieu des années 1990 et la bière artisanale était un petit marché de niche. Alors que la plupart des gens buvaient de gros labels comme Budweiser et Miller, les fans de Grateful Dead avaient un goût prononcé pour les labels indépendants tels que Sierra Nevada et Samuel Adams.

"Deadheads a toujours été en avance sur la courbe en termes de qualité", a déclaré Castore.

Castore a développé un amour pour la bière lors de ces concerts. Au cours de la décennie suivante, il a transformé cette passion d’un parking en un des premiers bars à bière artisanale à Columbus, dans l’Ohio.

Castore a finalement vendu son bar pour se consacrer au brassage et a cofondé la Seventh Son Brewing Co. en 2013. Il y avait environ sept brasseries dans la région de Columbus lorsque Seventh Son a ouvert ses portes, a déclaré Castore. Aujourd'hui, il y en a 55 dans le centre de l'Ohio. À l’échelle nationale, l’industrie a explosé, passant d’environ 1 500 brasseries artisanales en 2000 à 7 450 en 2018.

"L'industrie brassicole connaît actuellement une croissance de bâtons de hockey", a déclaré Bill Nootenboom, président de Stout Tanks and Kettles à Portland, dans l'Oregon. "La façon dont les gens consomment de la bière change – ils le font dans des tavernes de quartier."

Mais les brasseries artisanales indépendantes sont de plus en plus préoccupées par les vents contraires, les tarifs du président Donald Trump augmentant les prix de tout, des canettes d’aluminium au matériel de brassage.

"Il y a de fortes chances pour que moins de brasseurs puissent ouvrir", a déclaré John Watt, fondateur de Stout Tanks and Kettles. "Ce sont des entreprises en démarrage qui empruntent souvent de l'argent à un oncle ou à leurs parents. Cela aura un impact sur presque tout ce dont ils ont besoin pour acheter."

"Nous ne pouvons pas continuer à manger"

Les problèmes ont commencé pour les brasseurs artisanaux il y a plus d'un an, lorsque Trump a imposé un droit de douane de 25% sur l'acier et de 10% sur l'aluminium en mars 2018.

Castore dit que le prix qu’il paye pour une canette en aluminium est passé d’environ 15 à 18 cents à environ 19 à 24 – en fonction du traitement de la canette.

Entre Seventh Son et son autre brasserie, Antiques on High, l'entreprise Castore produit environ 7 000 barils et vend 800 000 canettes de bière par an dans tout l'Ohio. Il estime que les prix élevés des boîtes de conserve lui coûtent environ 16 000 dollars par an. Pour l’instant, Castore n’a pas répercuté cela sur le consommateur, mais cela changera si les prix de l’aluminium peuvent continuer à augmenter.

"Si elle augmente de 20%, nous devrons trouver une solution. Nous ne pouvons pas continuer à la manger", a-t-il déclaré.

Castore n'est pas seul. Rob Burns, cofondateur et président de Night Shift Brewing à Everett, dans le Massachusetts, a déclaré que les prix des canettes en aluminium avaient augmenté de 16% depuis 2016, soit environ 2 cents.

Fondé en 2012 par Burns et deux copains avec environ 125 000 $ empruntés à la famille et aux amis, Night Shift prévoit de brasser 40 000 barils cette année, soit environ 13,2 millions de canettes de bière. Dans l’ensemble, M. Burns estime que ses coûts vont augmenter d’environ 264 000 dollars cette année en raison de l’augmentation des prix des canettes d’aluminium.

"Nous sommes une petite entreprise familiale indépendante, donc chaque centime compte", a déclaré Burns. "Ne pas avoir un quart de million de dollars, c'est assez important. C'est une opportunité de créer deux ou trois emplois; c'est une opportunité d'acheter de l'équipement, de croître et de générer des revenus."

Mike O'Mara, Rob Burns et Michael Oxton, cofondateurs de Night Shift Brewing

Source: brassage nocturne

"C'est une taxe injustifiée"

Le climat des affaires pour les brasseurs artisanaux, en particulier ceux qui débutent, est sur le point de devenir plus difficile. L’administration Trump impose des droits de douane de 15% sur des marchandises importées de Chine à partir de 112 milliards de dollars à compter du 1er septembre, y compris du matériel de brasserie. L’an dernier, les États-Unis ont importé 35 millions de dollars d’équipement de brasserie en provenance de Chine.

Watt a aidé plus de 1 000 brasseries de plus petite taille à s’installer aux États-Unis depuis qu’il a fondé Stout Tanks and Kettles, il ya dix ans. Watt possède une expérience pratique du côté des fournisseurs et du brasseur de l'industrie. Avant Stout, il a fondé la Sonoran Brewing Co. à Phoenix, qu’il a exploitée pendant une dizaine d’années avant de la vendre et de revenir à Oregon, son État d’origine.

Stout Tanks and Kettles collabore avec les brasseries en démarrage pour concevoir des équipements conformes à leurs spécifications. Stout s'approvisionne en réservoirs dans deux usines situées sur la côte est de la Chine, près des ports. Les petites cuves utilisées par les microbrasseries demandent beaucoup de main-d’oeuvre, et la fabrication du même équipement aux États-Unis aurait un coût prohibitif pour les entreprises en démarrage, souvent familiales.

"Vous ne pourriez jamais vous permettre d'ouvrir une entreprise si vous deviez payer le double du même équipement", a-t-il déclaré.

Avec les 15% de tarifs qui s'annoncent, Watt a déclaré qu'il allait devoir augmenter les prix, ce qui signifierait que le prix de revient de ses clients serait plus coûteux.

"Nous n'avons pas vraiment de marges importantes, nous devons donc augmenter nos prix", a déclaré Watt.

Adrian Sawczuk est déjà confronté à ce problème. Lui et sa femme Dara envisagent d’ouvrir une brasserie à Myrtle Beach, en Caroline du Sud, depuis environ deux ans maintenant. Tidal Creek Brewhouse est prévue comme une opération de 10 barils qui produira des boissons artisanales dans la maison. Ils ont loué une propriété et suivent le processus d'obtention de permis et de passation de marchés, mais les tarifs les ont obligés à modifier certains de leurs plans.

Collin Castore, co-fondateur de Seventh Son Brewing Co.

Source: Seventh Son Brewing Co.

Sawczuk prévoyait de commander à la Chine 300 000 dollars d'équipement de brasserie. Maintenant, il réduit ses plans en réduisant le nombre de cuves de fermentation. Il dit que cela réduira la production de 3 000 barils à 1 000 barils de bière, soit 66%. L'ouverture de la brasserie a également été retardée jusqu'au premier trimestre de 2020 et Sawczuk a annoncé qu'il embaucherait probablement moins de personnes.

"Cet argent dans ma tête n'est qu'une taxe injustifiée", a déclaré M. Sawczuk à propos des tarifs.

Castore et Burns, quant à eux, ne s'attendent pas à subir le moindre choc, car ils exploitent des brasseries établies qui ont déjà réalisé d'importants investissements en capital. Cependant, Seventh Son et Night Shift prévoient d’acheter davantage d’équipements pour répondre à la demande et continuer à croître.

Night Shift, par exemple, a de grands projets pour l’ouverture en 2020 d’une nouvelle installation à Philadelphie, d’une capacité de 30 000 barils dès le premier jour et pouvant atteindre 200 000 barils.

"Cela entre définitivement dans les décisions d'achat", a déclaré Burns à propos des tarifs. "Nous avions acheté du matériel chinois dans le passé, car il était de bonne qualité et généralement le matériel le plus rapide disponible et souvent au prix le plus bas."

Castore a déclaré que Seventh Son remettait déjà certains achats, tels que du matériel de laboratoire haut de gamme, au moment où la société se serrait la ceinture en réponse aux tarifs. "En nous développant, cela nous affectera définitivement", a-t-il déclaré.

Pour Sawczuk, les augmentations brutales des taux de droits ont créé une incertitude qui rend la planification difficile.

"C'était 10%, maintenant 15%. Demain, ce pourrait être 20%, alors ça pourrait être zéro", a-t-il déclaré. "L'incertitude n'est jamais bonne."

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