News bière – La montée en puissance de la bière artisanale Le podcast du DC Beer Show – Bière noire


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Dans cet épisode du DC Beer Show, Jace Gonnerman, directeur des boissons pour Meridian Pint, Brookland Pint et Smoke & Barrel, passe et discute avec Richard. Jace explique au DC Beer Show comment il se procure des bières artisanales pour chacun des trois restaurants et comment chacun d’eux a sa propre personnalité et ses propres clients.
Concours d'artisanat
Richard obtient l’avis de Jace sur la concurrence à laquelle ses entreprises sont confrontées, la bière artisanale étant de plus en plus répandue dans les restaurants et les bars de la région. Il y a non seulement une pointe dans les restaurants mais aussi une pointe dans les restaurants qui cherchent à servir de la bière artisanale locale à leurs clients. Jace explique ensuite comment cela se répercute sur Meridian Pint et les deux autres restaurants.
Ils expliquent également comment de plus en plus de brasseries concentrent leurs énergies sur l'expérience de la salle de dégustation et que, par conséquent, l'arc où les clients achètent leur bière se rétrécit. Ils discutent du concept d’une entreprise d’abord dans le secteur de la restauration, qui propose de la bière artisanale, où les clients peuvent se procurer de la nourriture et profiter de l’atmosphère pour rester quelques temps.
Tendances de la bière artisanale
Jace explique à Richard son point de vue sur le renouveau artisanal de la bière blonde et du pilsner qui semble se produire dans la région de Washington et s’il s’agit d’une tendance locale ou nationale. Il partage ses réflexions sur certaines tendances de la bière artisanale avec lesquelles il évolue.
Jace continue en disant à Richard qu'il aime Silver Branch et Astrolab en ce moment et partage qu'il ne se souvient pas de la dernière fois où il a ouvert une bière à la maison.
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65 épisodes

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