News bière – La bière japonaise à base de grillons a des buveurs qui se sentent gazouillis | Monde – Bière brune

Une brasserie japonaise a créé une bière artisanale à base de grillons.

Faisant partie d’une tendance de la cuisine à base d’insectes, la Cricket Dark Ale est décrite comme ayant un arôme de chocolat et de café avec un goût savoureux et amer équilibré avec des nuances de caramel. Il est fabriqué en ajoutant des grillons grillés au moût, le fluide extrait du processus de brassage au début du brassage. Les insectes s’étaient auparavant nourris de sédiments brassicoles.

“C’est un verre que vous voudrez boire lentement à la fin de la journée de travail”, ont déclaré les créateurs de la bière, Tono Brewing. «L’arôme parfumé et l’amertume de la bière se marient bien avec le chocolat amer, le café, les noix et les fruits secs. De plus, il est remarquablement compatible avec les plats contenant du jalapeño fumé. »

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