News bière – La Beat Culture de Miami prépare une bière Iron Beer – Bière brune

La société propriétaire d’Iron Beer et de Beat Culture Brewery a collaboré à la création d’une bière inspirée de la boisson rafraîchissante populaire d’Amérique latine.

La société propriétaire d’Iron Beer et de Beat Culture Brewery a collaboré à la création d’une bière inspirée de la boisson rafraîchissante populaire d’Amérique latine.

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Si Leonardo da Vinci peignait une «Dernière Cène» de boissons non alcoolisées d'Amérique latine, la figure centrale vénérée serait Iron Beer.

C’est le Coca-Cola de Miami, le soda qui apparaît aux soirées cubaines à côté d’un plateau de pastelitos et de croquetas. Pas un cola, pas une racinette, le muscle rouge et jaune d’Iron Beer sur le logo dit que c’est une boisson prête à se frayer son propre chemin – un chemin audacieux et sans chemise où vous pouvez montrer votre physique musclé tout en gardant votre cheveux coiffés avec une pommade Dapper Dan comme George Clooney.

Iron Beer n’est cependant pas de la bière. Mais si c'était le cas?

C’est la question que la brasserie culturelle Beat Culture de Miami a posée aux propriétaires de la boisson sans alcool cubaine, établie à Doral, âgée de 102 ans, depuis que ses propriétaires ont fui l’île après la révolution cubaine avec la recette originale à la main.

Ils voulaient aussi connaître la réponse.


Beat Culture Iron Beer

La formule secrète d’Iron Beer est utilisée dans la bière brassée Iron Culture de Beat Culture.

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So Beat Culture a brassé Iron Ale, une bière bénite par les propriétaires d’Iron Beer, brassée avec les ingrédients secrets. Beat Culture libérera la bière le 12 octobre dans sa brasserie, à la pression et en paquets de quatre bouteilles de 12 onces.

«Vous avez l'odeur. Vous avez le goût. C’est incontestablement l’influence d’Iron Beer », a déclaré Erik Durr, brasseur principal et copropriétaire.

Beat Culture a réussi à faire fonctionner ces collaborations de saveurs intéressantes. Ils ont créé une bière de goyave pastelito avec le propriétaire de la société de divertissement sur les réseaux sociaux Only In Dade. Ils ont brassé une bière Badia à base d’orange et de coriandre Badia dans leur bière rafraîchissante et de saison sèche. Et ils travaillent sur une stout impériale Extra Basic à la citrouille utilisant le mélange d’épices que les Cupcakes de Misha utilisent dans leurs desserts.

Ils lanceront le deuxième lot de leur milkshake à la goyave IPA Only In Dade Guava Pastelito le 14 septembre, en association avec des pastelitos Vicky Bakery.

«Nous apprécions vraiment l'idée de collaboration», a déclaré Durr.

Pour la bière Iron Beer, ils voulaient avoir les propriétaires d’Iron Beer à bord.


Beat Culture Erik Durr

Erik Durr, co-propriétaire de Beat Culture Brewery, goûte à la Iron Ale, une bière élaborée à partir d'ingrédients de la boisson sans alcool Iron Beer.

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Alan Espino, l’un des copropriétaires de Beat Culture, est une société familiale de la famille Sunshine Bottling Co., propriétaire de la marque depuis les années 60. Quand il leur a raconté leur histoire – la brasserie a été fondée par trois hommes nés à Miami Springs et 21 autres membres de la famille et amis qui ont investi dans leur rêve – ils ont été vendus. Ils l'ont même bien prononcé: E-Ron ours, comme si c'était en espagnol.

«Quand on les a rencontrés, oubliez ça, c'était une allumette paradisiaque. Ils sont totalement à Miami. Ils ont commencé par le bas, maintenant ils sont ici », a déclaré Teresa Mesa, vice-présidente de la société depuis 24 ans, qui est apparemment aussi une fan de musique de Drake.

Iron Beer les a mis à l'épreuve. Lors de leur première réunion, Mesa a renvoyé Espino et Durr à la maison avec des canettes de boissons et de devoirs: essayez de trouver ce qui était dans la recette connue uniquement des membres de la famille Blanco, propriétaire d’Iron Beer. Ils sont revenus avec une liste de saveurs qu'ils ont notées et Mesa et la famille Blanco ont été vendus.

Elle les envoya avec deux gallons du concentré qu'ils utilisaient dans un lot qui devait être fini deux semaines plus tard. Une dégustation précoce révèle les notes d'agrumes tropicales et la je ne sais quoi de ce que Durr appelle un "Dr. Pepper tropical".

«Nous ne voulions pas créer une version alcoolique d’Iron Beer», a déclaré Espino. "Nous voulions fabriquer une bière influencée par Iron Beer."

Détails: Beat Culture, 7250 NW 11th St., Miami

Iron Ale est disponible le 12 octobre

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