News bière – Fire Maker Brewing rejoint la scène d’Atlanta – Bière blonde

Le Fire Maker Brewing d’Atlanta fonctionne en mode d’ouverture douce depuis le 6 mars.

Situé dans un bâtiment indépendant sur l’avenue Chattahoochee, dans ce qu’on appelle le «Westside Atlanta Brewery District», cet espace de 9 000 pieds carrés abrite une brasserie Deutsche de 20 barils, plus un système pilote de 2,5 barils, avec une capacité de production totale de 3 500 barils par an et possibilité d’extension.

La salle de bain comprend 34 poignées de robinet derrière le bar, avec 10 à 15 bières actuellement en préparation, y compris quatre marques principales: Perfect Match IPA; Way Down Yonder Helles; IPA de la Nouvelle-Angleterre Hazed and Blazed; et Space Dragon Double IPA.

Ces quatre bières sont actuellement en distribution avec des projets de comptes, et la ligne de mise en conserve Wild Goose de la brasserie devrait être opérationnelle, avec des produits emballés disponibles sur le marché en mai ou juin. Le plan à long terme est d’offrir beaucoup plus de styles de bière, plus des seltzers, des cidres et éventuellement des spiritueux. L’équipe Fire Maker est dirigée par Elliott Hall, propriétaire et vétéran de l’industrie de la bière en Géorgie, avec une équipe qui comprend le brasseur en chef Tyler Cox, la directrice du marketing Rachel Bramer et la directrice de la salle des toilettes Tracy Bardugon.

Récemment, j’ai rencontré Hall at Fire Maker, où il m’a emmené faire un tour à travers la brasserie, qui comprend un patio couvert et une «promenade de la bière», des zones d’événements privés, et une grande fresque murale de l’artiste Jordan Atkinson avec une version de la logo dragon de l’entreprise.

“Je voulais le bar juste en face, où c’est la première chose que vous voyez lorsque vous entrez dans notre brasserie”, a déclaré Hall. «Dès la sortie de l’université, j’ai trouvé un emploi chez United Distributors, et je suis dans l’industrie depuis, jusqu’à l’année dernière lorsque nous avons commencé à construire la brasserie. Ma famille est dans la construction et nous sommes tous des charpentiers, donc nous avons fait la plupart du travail nous-mêmes.

«Le feu dans Fire Maker est la passion de quelqu’un. C’est cette chose que vous ne pouvez pas vous empêcher de faire. Et si vous le poursuivez, vous êtes aussi un créateur de feu. Maintenant, j’ai la chance de faire ce que j’aime tous les jours. Avec Fire Maker, le dragon ne faisait que monter. À travers l’histoire et la mythologie, les dragons ont signifié la fortune et la chance, mais aussi l’effroi et le chaos. C’est un rappel que vous pouvez soit embrasser la vie, soit vous en cacher. “

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S’agissant de la production, Hall a déclaré qu’il y aura toujours un mélange de versions en petites quantités et de bières de base destinées à la distribution.

“Notre système pilote est de savoir comment nous allons remplir ces 30 poignées et plus”, a-t-il déclaré. «Du côté de la distribution, j’étais avec United lorsque de nombreuses brasseries d’Atlanta ont été lancées. Et je veux vraiment faire ce que les gens veulent vraiment boire sur le marché de la production de masse. J’adore une large gamme de bières. Mais en production, nous voulons vraiment brasser ce que le marché veut et ce que les distributeurs veulent vendre.

«En interne, dans la salle des taquineries, nous allons faire beaucoup de choses différentes, des styles traditionnels aux bières expérimentales, et, bien sûr, nous aurons des seltzers. Je reçois également notre licence de spiritueux, et j’espère que nous aurons des spiritueux ici vers la fin de l’année. Et puis les cidres aussi. Mais nous allons être assez stricts sur ce qui se passe. Si quelque chose n’est pas de la qualité que nous voulons, il ne sort pas. »

Interrogé sur la façon dont Fire Maker entend faire sa marque à Atlanta à un moment où tant de nouvelles brasseries ouvrent, Hall a pris une minute pour réfléchir à sa réponse.

“Je pense que vous avez besoin d’un bon produit et d’un bon service client”, a-t-il déclaré. «Vous avez besoin d’une bonne image de marque. Vous avez besoin d’une bonne gestion. Vous avez besoin de personnes qui connaissent spécifiquement l’industrie dans laquelle elles évoluent. Je suis très chanceux que les personnes que j’ai amenées jusqu’à présent aient exactement ce qu’elles font. Et il y a aussi de l’enthousiasme. Vous devez être là-bas pour pousser votre produit et montrer aux gens que vous vivez et respirez cela. “

BRASSAGE D’INCENDIE

975, avenue Chattahoochee NW, Atlanta. 678-705-8777, firemakerbeer.com.

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