News bière – Drink NY Craft vise à aider les petites brasseries à gérer leurs problèmes commerciaux – Bière blonde

L’activité de bière artisanale continue de croître dans l’État de New York, même si quelques brasseurs se heurtent parfois à des bosses sur la route.

Mais avec le nombre de brasseries dépassant les 450 dans l’État, la concurrence s’est intensifiée, en particulier pour les brasseries qui essaient de vendre leur bière sur les tablettes des magasins et des bars. Et les grands géants mondiaux de l'industrie brassicole – comme Anheuser-Busch Inbev, Constellation et Heineken – continuent de faire pression, en essayant de relancer les ventes et de faire baisser les prix.

Drink New York Craft est une start-up du centre de New York qui souhaite aider les petites brasseries locales à faire face aux pressions en fournissant un centre de ressources «tout-en-un» pour l’achat, l’emballage, la distribution, le stockage, la vente et la commercialisation d’ingrédients.

L'idée est que les petites brasseries peuvent gagner du temps et de l'argent en partageant ces services.

Initialement conçu à la fin de l’année dernière, Drink NY Craft recherche maintenant des investisseurs qui l’aideront à prendre son envol. L'entreprise à but lucratif a besoin d'environ 1,5 million de dollars pour démarrer, a déclaré Bob Menikheim, PDG de l'un des deux partenaires de la start-up.

Menikheim et Chad Meigs, chef de l’exploitation de Drink NY Craft, rencontrent cette semaine le PDG de Centerstate, l’agence de développement économique du centre de New York. Ils espèrent que le Centerstate pourra aider à aligner les investisseurs.

Drink NY Craft a également obtenu une subvention de 178 000 dollars du programme de développement économique régional de l’état et bénéficiera d’allégements fiscaux dans le cadre du programme Start Up New York de l’état.

«Cela peut être un projet important pour aider une industrie en croissance de notre région à rester compétitive», a déclaré Menikheim. «Et comme nous travaillons dans le nord-ouest de l'État de New York avec des fournisseurs locaux, nous pouvons également aider à développer cette activité – les agriculteurs, les transformateurs, etc. C’est une situation gagnant-gagnant pour les entreprises à travers l’État. "

Buvez l'artisanat de New York

Logo for Drink New York Craft, qui espère offrir aux petites brasseries de l’aide pour des services tels que l’emballage, la distribution et l’achat d’ingrédients.

«Se faire pincer»

Même s’il est toujours vrai que les ouvertures de brasseries à New York dépassent de loin les fermetures, il ya des défis, a déclaré Menikheim.

«La floraison est éteinte», a-t-il déclaré. Dit Menikheim. «Un grand nombre de brasseurs s’y sont lancés parce qu’ils veulent brasser de la bière, ne vous inquiétez pas de tous les tracas que cela comporte. Et ces tracas grandissent.

Menikheim et Meigs ont tous deux une expérience directe de l'industrie de la bière dans le centre de New York.

Menikheim et sa famille possèdent et exploitent deux brasseries, la Seneca St. Brewpub à Manlius et la Erie Canal Brewing Co. à Canastota. Meigs est le fondateur de The Bineyard in Cazenovia, qui transforme le houblon pour les producteurs et approvisionne les brasseurs dans l’État.

Ils voient les avantages de la participation de petites brasseries pour effectuer des achats en masse d'ingrédients, par exemple. Ou de centraliser l'accès à une ligne de mise en conserve ou à un réseau de distribution et de vente.

Des cas récents montrent que la pression la plus sévère exercée sur le secteur de la bière artisanale est exercée sur des brasseries qui ont suffisamment grandi pour pouvoir compter sur une distribution régionale ou nationale. Des entreprises de taille moyenne comme Empire Brewery à Cazenovia, CB Craft Brewers au sud de Rochester et Ithaca Beer Co. ont connu des revers financiers.

Mais les petits brasseurs le ressentent aussi, a déclaré Menikheim. La grande majorité des nouveaux brasseurs new-yorkais vendent la majeure partie de leur bière directement dans leurs salles de dégustation, sans avoir besoin d'être distribuée par un tiers.

«Mais ce modèle est également comprimé», a-t-il déclaré. "Beaucoup de ces brasseries doivent faire d’autres emplois pour gagner leur vie."

Menikheim a déclaré que la compétition allait au-delà des autres petits brasseurs. Il cite les achats récents de brasseries artisanales à travers le pays par A-B Inbev, Constellation et d'autres. Les brasseries achetées ont plus de difficultés à conclure des accords avec des distributeurs et à trouver de la place pour les rayons des magasins.

Menikheim a déclaré: «Les étagères ne grossissent pas. Pour que les petites brasseries puissent fonctionner, il faut réduire leurs coûts et les rendre plus efficaces. C’est là que nous intervenons. "

Les petits brasseurs locaux constituent déjà un groupe très uni, se rassemblant souvent pour ce que l’on appelle dans l’industrie des brasseries collaboratives. Un exemple récent a rassemblé les ressources de 15 brasseries différentes du comté d’Onondaga.

Étant donné que Menikheim et Meigs exploitent tous deux des entreprises dans le comté de Madison, ils y effectuent des dépistages pour Drink NY Craft. Ils peuvent louer un espace plus petit avant de s’assurer le plus grand espace nécessaire pour le stockage en entrepôt, les lignes de conditionnement, etc. Canastota ou un endroit similaire au milieu de l’État et près du Thruway serait idéal, a déclaré Menikheim.

Le concept pourrait également être appliqué aux fabricants de cidre dur ou de spiritueux distillés, a-t-il déclaré. Ces deux secteurs sont également des industries en croissance dans le nord de l'État de New York.

"Nous aimerions commencer dans le centre de New York et éventuellement offrir des services dans l’ensemble de l’État", a-t-il déclaré. "C’est un modèle qui peut convenir à de nombreux petits opérateurs."

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Don Cazentre écrit sur la bière artisanale, le vin, les spiritueux et les boissons pour NYup.com, syracuse.com et le post-standard. Atteindre à dcazentre@nyup.com, ou le suivre à NYup.com, sur Twitter ou Facebook.

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