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News bière – Ce désinfectant pour les mains que vous utilisez pourrait avoir été de la bière – Marin Independent Journal – Bière blonde

Grâce à une petite entreprise de spiritueux à Petaluma, la bière devient un désinfectant pour les mains, qui est maintenant très demandé alors que les Américains font la guerre aux germes mortels.

«Nous avons probablement distillé 100 fûts et nous en avons 100 ou 200 à venir», explique Brendan Moylan, propriétaire de deux brasseries du comté de Marin, ainsi que de Moylan’s Distilling Co.

La distillerie – qui fabrique des whiskies, des eaux-de-vie et d’autres spiritueux en petits lots – produit de l’alcool presque pur à partir de la bière depuis plusieurs semaines et le vend aux producteurs et distributeurs de désinfectants pour les mains. Désinfectant pour les mains à base d’alcool est maintenant en forte demande que les Américains essaient frénétiquement de garder les choses stériles et, espérons-le, éviter de contracter le coronavirus.

Mais ce n’est pas seulement la demande de désinfectant pour les mains qui fait que Moylan transforme la bière en éthanol pur; de nombreuses brasseries se sont retrouvées avec de la bière qu’elles ne sont pas en mesure de vendre, grâce à la fermeture forcée en mars de bars, de restaurants et d’autres lieux qui servent de la bière à la pression.

Le problème auquel sont confrontées les brasseries qui fournissent de tels sites est que la bière a une durée de vie – en particulier les IPA houblonnées et parfumées si populaires parmi les buveurs de bière artisanale aujourd’hui. Ces bières sont mieux consommées fraîches, et après seulement quelques semaines en fûts, elles peuvent commencer à perdre leurs précieuses aromatiques, au goût rassis ou au-dessus de la colline.

En raison de leur popularité, les API se vendent généralement rapidement, mais maintenant, grâce à la pandémie, elles se gâtent dans des fûts.

“Nous fabriquons un produit utile à partir de quelque chose qui est obsolète”, explique Moylan. “C’est bon de voir quelque chose de précieux sortir de la vieille bière.”

Moylan dit qu’il est sur le point de distiller un IPA expiré d’une grande brasserie locale, et plus tard il séparera l’alcool d’un lot de bière à 11% d’alcool de la même brasserie.

“Nous attendons cela avec impatience, car nous obtiendrons un bon rendement”, déclare Moylan.

Jusqu’à présent, Moylan n’a eu à distiller aucune de ses propres bières, mais il dit que les ventes de bière pression ont été interrompues par la fermeture économique, une partie de sa bière pourrait avoir dépassé son apogée à la mi-juin, à moins que les consommateurs ne l’achètent bientôt .

“Si cela continue pendant un mois, nous devrons peut-être retirer le bouchon de notre bière, et la prochaine étape serait de la distiller”, dit-il.

Moylan’s Distilling Co. n’est que l’un des nombreux producteurs de spiritueux qui transforment maintenant la bière en désinfectant pour les mains. En fait, cela se produit dans le monde entier lorsque la bière en fût, produite juste au moment où l’économie mondiale est entrée dans un verrouillage sans précédent, passe son apogée, faisant signe aux distilleries de faire quelque chose d’utile.

Des rapports font également état de la bière expirée simplement rejetée. L’association nationale de brassage de France a récemment annoncé que 10 millions de litres de bière, non coulée et maintenant périmée, devraient être éliminés après être restés intacts pendant des semaines dans des fûts.

Aux États-Unis, d’énormes volumes de bière subissent le même sort que les fûts inexploités dans les stades, bars, restaurants et salles de concert qui ont fermé leurs portes au public en mars. Le Wall Street Journal a rapporté fin avril que la détérioration de la bière causée par le verrouillage du coronavirus pourrait coûter un milliard de dollars à l’industrie.

Cela se traduira probablement par la fermeture de centaines de petites brasseries. Des enquêtes menées auprès de groupes industriels ont montré qu’entre 20% et près de 50% des brasseries pourraient se replier sous les contraintes financières causées par la pandémie. La nation abrite aujourd’hui plus de 8 000 brasseries.

Moylan a épargné les détails mais dit qu’il ne tue pas exactement en distillant de la bière. De plus, la production de désinfectant pour les mains est une industrie compliquée et peut être entravée par d’autres facteurs – comme un approvisionnement régulier en flacons pulvérisateurs, dont Moylan dit que l’industrie locale a connu une pénurie.

«Il y a eu une course incroyable sur de petits flacons pulvérisateurs en mars», dit Moylan. “Ils ont disparu presque dès que tout cela a commencé.”

Through the Hopvine d’Alastair Bland se déroule chaque semaine à Zest. Contactez-le à allybland79@gmail.com.