News bière – Après avoir atteint son apogée, le kamikaze a tout sauf bombardé – Marin Independent Journal – Bière brune

Pendant des années, j'ai préféré ne pas acheter de six packs. Six bières ensemble ont toujours semblé trop d'une chose à mes goûts, et étant une personne qui aime la variété, j'ai généralement privilégié l'alternative la plus largement disponible: la bouteille de 22 onces connue sous le nom de «bombardier». acheter deux ou trois bombardiers était une meilleure façon de goûter plusieurs bières que d'acheter autant de six packs.

Les bombers sont un style d'emballage de signature pour la bière artisanale depuis des décennies, souvent utilisé pour les bières de spécialité à haut ABV ou les sorties annuelles, mais aussi pour les marques de tous les jours, toute l'année. Alors que les six packs étaient un moyen économique d'acheter de la bière en vrac, le bombardier était souvent une marque de classe.

Mais les bombardiers sont repoussés des étagères. Ils ont perdu en popularité au cours des 50 dernières années, au point d’être obsolètes. Les brasseries les utilisent toujours, et les gens les achètent toujours, mais les bouteilles de 22 onces sont largement considérées comme de la vieille école, du vieux chapeau, traditionnelles et un peu trop représentatives des brasseries qui sont devenues majeures dans les années 1990 et 2000. Peu de nouvelles brasseries utilisent des bombardiers, et les brasseries artisanales établies de longue date – Lagunitas, Marin, Moylan's, Iron Springs, Firestone Walker et bien d'autres – sont en train de réduire leurs effectifs, mettant la bière qui semblait autrefois appropriée uniquement pour des bouteilles de 22 onces dans des canettes de 16 onces et Bouteilles de 12 onces, parfois vendues à l'unité.

Bill Hogan / Chicago Tribune / TNS

En 1995, Lagunitas Brewing est devenue l'une des premières à vendre de la bière artisanale dans des bouteilles de 22 onces. Mais même Lagunitas s'éloigne des bombardiers.

"Les gens aiment acheter un peu moins ces jours-ci, et une bouteille de 22 onces est un gros engagement", explique Mike Altman, propriétaire de Iron Springs Pub and Brewery. «Nous avons investi massivement dans des bouteilles et des étiquettes de 22 onces.»

Mais maintenant, ils changent de tactique pour répondre aux demandes du nouveau marché en évolution. Altman et son équipe ont pratiquement retiré leur programme d'embouteillage et, pour les ventes au détail, ils sont presque entièrement investis dans des canettes maintenant (ils vendent également des fûts).

Brendan Moylan a également reculé sur les bombardiers, en changeant le format familier de 22 onces pour tant de bières de Marin et Moylan en boîtes de 16 onces, vendues en quatre paquets.

Alors, quel est le problème avec les bombardiers? Le principal problème semble être qu'ils sont d'une taille maladroite – trop petits pour fournir deux pintes partagées et, si la bière est forte, trop gros pour être facilement consommé par vous-même si vous prévoyez d'en avoir une deuxième. Plusieurs fois, j’ai ouvert un bombardier, puis j’ai récapitulé la bouteille ou je l’ai bouchée avec un bouchon de liège pour économiser pour le lendemain – ce n’est pas la meilleure façon de manipuler et de stocker la bière. De plus, les bombardiers ne sont généralement pas beaucoup; par once de la même bière vendue également en six paquets, la bière de bombardier est souvent relativement coûteuse.

Avec des bombardiers à l'extérieur, presque tous les nouveaux arrivants sur la scène de la bière conservent leur bière.

À Pond Farm à San Rafael, par exemple, toute la production au détail (autre que les fûts) est conditionnée en quatre paquets de canettes de 16 onces. Le copropriétaire et brasseur en chef de Pond Farm, Trevor Martens, affirme que la taille d'une bouteille de 22 onces est hors de propos.

"Ils sont trop grands pour une seule personne et pas assez pour être partagés", dit-il.

Mais, l'une des principales raisons pour lesquelles il voit que les bouteilles en verre, de toute nature, sont fragiles.

«Cela craint de casser des bouteilles lors de l’emballage et les consommateurs n’ont pas à s’inquiéter de la casse des canettes lorsqu’ils les emportent dans des endroits comme la plage ou la piscine», explique Martens.

Il y a encore un autre problème avec les bouteilles de 22 onces: elles prennent beaucoup d'espace sur les étagères. Ils ne peuvent pas être empilés, et ils ont besoin d'un grand espace pour y entrer, et pour les détaillants, empiler des étagères avec six packs est beaucoup plus logique sur le plan logistique.

Moylan dit qu'il n'a «jamais eu de problème à boire une bière de 22 onces», mais il reconnaît que les consommateurs optent de plus en plus pour des options moins alcoolisées et des portions plus petites.

"Le monde est devenu un peu mou", a-t-il plaisanté.

Altman a observé une conséquence malheureuse de l'élimination progressive des bouteilles de 22 onces.

"Je le vois un peu comme lorsque les albums sont allés sur CD, et vous avez perdu tout l'espace pour les illustrations que vous aviez sur les boîtiers de disques", at-il dit. "Sur les bouteilles, vous aviez plus d'espace pour les étiquettes créatives que sur les boîtes."

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