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News bière – ▷ Nous sommes prêts pour le printemps: Brewmaster Limited Ed. 23 Session IPA Citrus … – Bière brune

13.05.2020 – 06:28

Doppelleu Boxer AG

Nous sommes prêts pour le printemps: Brewmaster Limited Ed. 23 Citrus Session IPA garantit un début de saison sensationnel.

Un document

Fraîcheur printanière aux arômes délicats. C’est la promesse de cette 23e édition limitée de Doppelleu Boxer.

L’idée

Notre maître brasseur, Thomas Voggesser, était à l’origine de l’idée de la recette et des ingrédients de Brewmaster Limited Ed. 23 Session d’agrumes IPA. “Notre maître brasseur Patrick Thomi m’a donné le choix entre quatre types de bière. J’ai tout de suite opté pour la Session IPA. Dès le départ, j’ai su que je voulais la combiner avec une note tropicale car quand je vivais à Maurice et travaillais dans un -Brasserie du site, nous avons utilisé beaucoup d’ingrédients locaux qui ont poussé sur l’île afin de soutenir au mieux le houblon disponible en quantité limitée “, explique le responsable du soutirage à Winterthur. A l’époque, il pouvait cueillir les feuilles de kaffir citronné directement de l’arbre et ajoutez-les directement à la chaudière à moût. À Winterthur, les choses n’étaient pas si simples … Mais procédons dans l’ordre.

Le type de bière

Une session IPA est basée sur une India Pale Ale et se distingue également par un saut intense. Cependant, sa teneur en alcool n’est que de 4,4% – un taux typique pour une bière Session – qui, par définition, doit être inférieure à 5%. Cette création est idéale lorsque les températures commencent à monter: on peut donc parler d’une bière de printemps par excellence.

Ingrédients spéciaux

55 kg d’oranges biologiques hachées (1,5 fois la quantité trouvée dans le Chopfab Weize) et 4 kg de feuilles de citron kaffir de la boutique asiatique sont ajoutés à chaque infusion. Comme une infusion, les feuilles sont plongées dans le moût pendant 15 minutes. Bien que les feuilles de kaffir au citron confèrent un arôme de citron épicé, la note d’agrumes se manifeste de manière subtile et harmonieuse.

Les accords

Le Brewmaster Limited Ed. 23 Citrus Session IPA est le compagnon idéal lors des belles journées de printemps grâce à sa faible teneur en alcool et son corps subtil. Il doit être dégusté de préférence à une température autour de 5 ° C. Grâce à ses arômes tropicaux et herbacés, ses légères notes d’agrumes et sa belle amertume marquée, cette création est facile à boire et se marie donc à merveille avec des plats légers, comme une salade de crevettes à l’avocat avec vinaigrette au citron. vert. Il se marie aussi parfaitement avec le poulet aigre-doux, les plats de satay, le poisson, la mangue ou le melon – toutes d’excellentes idées pour une combinaison créative de spécialités asiatiques à servir en apéritif. Laissez libre cours à votre créativité!

Disponibilité

La Brewmaster Limited Edition 23 – Citrus Session IPA est disponible, jusqu’à épuisement des stocks, dans les grands magasins Coop de toute la Suisse, dans les magasins de boissons de Rio, sur commande auprès de tous les distributeurs de boissons ou directement à la brasserie de Winterthur et Yverdon-les-bains.

Doppelleu Boxer AG
Industriestrasse 40
CH-8404 Winterthur
Telefon +41 52 233 08 70
Fax +41 52 233 08 71
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