Info bière – Stripes 'Trip: De délicieuses pauses bière artisanale à Kamakura et à Enoshima – Bière noire

Il y a peu de choses plus rafraîchissantes que de siroter une bière bien fraîche sur une plage de sable à Kamakura ou tout en profitant de la vue panoramique d'un restaurant Enoshima. Et les microbrews locaux de la région ne font que renforcer la saveur et l’atmosphère de la station balnéaire de la région.

Au cours de nos journées à Enoshima et à Kamakura, j'ai eu l'occasion de déguster plusieurs bières artisanales locales.

Avec notre déjeuner shirasu-don, j'ai goûté à la bière Enoshima. La saveur douce et fruitée de la mousse fine blanc soyeux se marie bien avec la vue magnifique offerte par notre table au restaurant. J'ai été impressionné par l'amertume et la douceur bien équilibrées de la bière, tandis que la texture lisse rehaussait le délicieux plat à base d'algues blanches.

La Daibutsu Beer, que j'avais à la station Enoden Kamakura, était claire avec une teinte brillante jaune paille et avait un arôme de houblon proéminent mais non extrême. Légèrement plus amer que la bière Enoshima, son arôme plus fort et croquant était rafraîchissant.

Une autre bière que j'ai échantillonnée était la Kamakura Beer (Tsuki). À la fin d'une journée de visites, cette bière en bouteille rafraîchissante avait le goût d'être juste au robinet. J’ai apprécié le goût complexe de cette bière, mélangeant des saveurs de malt amer et rôti, et son arôme me rappelait le sucre brun sucré.

Bien que ces bières artisanales partagent des similitudes dans les méthodes de brassage et que leurs arômes de malt et de houblon soient équilibrés, elles sont uniques en leur genre.

La brasserie Kamakura Beer Brewery utilise la méthode de fermentation haute, qui applique une température relativement élevée (entre 59 et 68 degrés Fahrenheit) dans le processus de brassage, ce qui provoque la levée de la levure. Cette méthode modifie le goût de la bière par rapport aux pilsners à fermentation basse des grandes marques.

De plus, la brasserie dit ne pas filtrer la levure. Puisque la levure dans la bouteille est toujours active, la saveur reste fraîche et garde l'arôme de houblon croustillant.

Pour maintenir la haute qualité, la brasserie Kamakura Beer Brewery ne produit que 4 500 bouteilles au cours d'un processus de brassage unique, selon son site Web. Bien que ces bières artisanales ne soient pas très bon marché – environ 500 yens (environ 4,50 $) pour une bouteille de 300 millilitres – elles valent vraiment la peine d'essayer.

Goûtez à la bière artisanale locale lors de votre visite à Kamakura ou à Enoshima. Les brasseries locales sont un autre moyen de goûter aux saveurs de la région.

Vous pourrez acheter de la bière Enoshima et Kamakura dans les magasins de souvenirs, les dépanneurs et les restaurants de la région.

Brasserie de bière Kamakura
Emplacement: 5-9-29 Omachi, ville de Kamakura, préfecture de Kanagawa.
URL: https://www.kamakura-beer.co.jp/
Tel: 0467-23-5533

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