Info bière – Seine-et-Marne: l'agriculture de demain les choux à Fleury-en-Bière – Bière noire

Ce sont des coquelicots, en ce mois de juillet, dansant dans la brise, revenus par centaines le long des champs. "Néanmoins, pour obtenir ce résultat, tout le monde devra s'habituer à voir ce que l'on appelle les mauvaises herbes dans les champs", prévient Bruno Saillet, chef de culture de la famille Ganay, 500 ha répartis à cheval entre Courances (Essonne) et Fleury -en-Bière. Bien que j'avoue que sur certaines parcelles, il y en a trop. C'est tout mon travail pour trouver un équilibre. "

Les dix cousins ​​de Ganay, propriétaires du château de Courances, ont repris il y a cinq ans l'exploitation céréalière de leurs terres, brevetée pour un an du label biologique. "Mais pour aggraver les choses, nous allons encore plus loin. Les principes de l'agriculture de conservation sont appliqués. Par exemple, nous ne labourons pas le sol, sinon les nutriments vont dans les eaux souterraines", explique Valentine de Ganay, la cousine pétillante chargée de la projet.

Le rôle clé des arbres

Interdits au cours des dernières décennies sur les parcelles, 1 800 arbres répartis sur 70 ha actualisent les principes de l’agroforesterie. La décomposition des feuilles et des petites branches fournit des matières organiques et favorise la présence d'organismes qui fabriquent le compost sur place. Les racines ramènent les nutriments, retiennent l'eau à la surface et filtrent les eaux de pluie. Les arbres jouent également un rôle de climatisation pour les parcelles qu’ils entourent, empêchant ainsi l’érosion. En fin de compte, ils constituent une source de matériau biosourcé pour la construction.

Pour avoir une action vertueuse sur l'environnement, toutes les idées sont essayées avec le guide "efficacité énergétique". "Je veux passer de 40 à 27 litres de diesel par hectare et par an. Le conventionnel en utilise cent, avance Bruno Saillet. Je broute des moutons pour désherber les parcelles en culture. Ils broutent du blé, qui pousse encore mieux. Leurs fientes aident à la vie dans le sol. "La sélection des espèces à semer est évidemment cruciale.

Seulement en Ile-de-France pour se lancer dans un projet expérimental à une si grande échelle, Valentine de Ganay aime "réinventer l'agriculture et redevenir des paysans", certains d'agir pour un avenir meilleur, notamment en servant de grenier à la Capitale. "C’est une occasion historique de répondre à un besoin sociétal à grande échelle. C’est bien d’être extatique devant les légumes biologiques, mais le problème de la bio est maintenant de montrer qu’il est économiquement viable dans les grandes cultures, insiste-t-elle: le paysage français est constitué de champs et non de maraîchage.

Une récolte jugée prometteuse

La récolte de cette année est prometteuse, avec des parcelles à 40 voire 55 quintaux par hectare. Les volumes sont certainement deux fois plus petits que ceux classiques. Mais avec des prix trois fois plus élevés, jusqu’à 450 € la tonne, l’équation est gagnante.

L'année prochaine, Bruno Saillet expérimentera d'autres techniques, renforçant l'action du mouton, en coupant le blé huit jours avant maturité afin que les mauvaises herbes mélangées sèchent et n'endommagent pas les machines en cohabitant avec les meilleurs d'entre elles. Par contre, le responsable de la culture fait une croix sur du maïs. "Avec notre climat, c'est compliqué", dit-il.

Grâce à cette action minimale sur les cultures, Valentine de Ganay et Bruno Saillet espèrent, dans quelques années, rouvrir un des captages d’eau potable. Et permettez à la truite de réinvestir les bassins du château.

LE MOT: AGRICULTURE DE CONSERVATION

Le but de cette agriculture est de conserver le carbone dans le sol, ce qui nous permet de nourrir toute la biodiversité, de rendre le sol vivant et de réduire l'utilisation d'engrais et de carburant. Il repose sur trois grands principes agronomiques appliqués simultanément: le semis direct, la couverture végétale ou organique permanente des sols et la diversification des cultures.

Il réduit également le temps de travail et la consommation d'énergie fossile par hectare, réduit l'érosion et limite l'évaporation du sol.

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