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Info bière – Pain super facile sans pétrissage de bière – Malt

farine d'épeautre, pain à la bière, pain facile, sans robot

Pour le moment, c’est un peu compliqué pour moi de publier, de savoir ce que j’ai à vous offrir, ce que vous attendez comme recettes. N’hésitez pas à m’envoyer un message si je peux vous aider à trouver des recettes salées et sucrées pour toute la famille ….

Je vous propose 2 tailles de pain en fonction de la taille de la cocotte que vous allez utiliser, vous avez besoin d’un couvercle pour obtenir cette belle croûte de pain, j’ai utilisé une cocotte Le creuset de 24 cm de diamètre.
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer un pain magique que j’ai déjà fait plusieurs fois mais je n’ai jamais pris le temps de le photographier et de le publier. Dommage que ma photo ne soit pas top mais bon ….. je vais passer par ici 🙂 Cette recette vient du site de récolte à moitié soutenu, j’ai beaucoup de sa cuisine, c’est très simple et facile et j’ai acheté son très beau livre “super simple”. C’est un pain sans pétrissage, donc aucun robot n’est nécessaire. Il est fait de bière plutôt que d’eau, ce qui lui donne un très bon goût qui ressemble presque à du pain au levain. Je le fais avec de la farine d’épeautre mais vous pouvez prendre la farine que vous aimez. Dans celui-ci, j’ai ajouté des graines de citrouille, mais vous pouvez le préparer nature, avec des graines, des noix, des raisins …

Ne choisissez pas une bière trop forte car il y aurait trop d’amertume dans le pain.

  • pour le pain de taille moyenne:

385 gr de farine de votre choix (ou un mélange de plusieurs farines)
2 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée
35 cl de bière blonde
2 cuillères à café de sel fin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 gr de graines de citrouille (facultatif)

  • pour un pain plus gros:

500 gr de farine de votre choix
2,5 cuillère à café de levure de boulanger lyophilisée
45 cl de bière blonde
2,5 cuillères à café de sel fin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 gr de graines de citrouille (facultatif)

Mélanger la farine, la levure, le sel, les graines de citrouille, ajouter l’huile d’olive et progressivement la bière, mélanger rapidement avec une cuillère ou une fourchette en bois. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 220 ° C. Mettez la cocotte que vous utiliserez pour la cuisson à vide directement dans le four pendant 30 minutes pour la chauffer.
Placez la pâte sur la surface de travail farinée, formez une boule et placez-la sur du papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de citrouille et un peu de farine. Sortez la cocotte du four, mettez le papier parchemin avec la boule de pain dans la cocotte chaude. Replacer le couvercle et cuire 30 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire 15 minutes.
Retirer du four et déposer le pain sur une grille et laisser refroidir.