Info bière – Menthe + citron vert Berliner Weisse, Soggy Bottom Brewing Company – Bière

Par temps chaud, il existe peu de cocktails plus rafraîchissants qu'un mojito classique: rhum, citron vert, menthe, sucre et soda. Il se trouve que ce mélange de saveurs se prête également très bien à la bière. Une bière mojito? Vendu!

Vous en trouverez un à la Soggy Bottom Brewing Company de Dunedin, où la populaire brasserie Mint + Lime Berliner Weisse de la brasserie est récemment revenue au tableau.

Brassée avec des feuilles de menthe et du jus de citron vert, Mint + Lime Berliner vérifie nombre des boîtes identiques à celles d'un mojito. C’est une bière légèrement sucrée – c’est une bière après tout – et une saveur subtile mais satisfaisante de menthe et de citron vert. L'acidité de la chaux est accentuée par la base de bière de blé aigre bouilloire qui est versée avec une carbonatation modérée, semblable à un cocktail garni de soda.

Rien que sur les apparences, Mint + Lime ressemble à n'importe quelle bière blonde dorée ordinaire, mais le nez est nettement citronné, à la fois du jus de citron vert et de la fermentation lacto qui produit ses qualités acidulées, ainsi qu'une bouchée croustillante au citron et à la lime.

C’est très léger, ce qui est un choix heureux pour une bière aromatisée à la menthe. (Les bières plus lourdes à la menthe, comme les gros et les porteurs, ont tendance à être quelque peu polarisantes.) La finale est dominée par ce blé classique moelleux, de type céréalier, qui ajoute un joli contrepoint légèrement acidulé à l’acidité initiale de la bière.

Les arômes ajoutés sont faciles à sélectionner, mais ils ne sautent jamais très loin du verre. Que ce soit un défaut ou une particularité appartient au buveur, mais la bière reste une gorgée rafraîchissante, gorgée après gorgée, quelle que soit la méthode choisie.

Jetez-y un brouillon alors qu’il est encore disponible à la salle de dégustation Soggy Bottom située au 660, rue Main à Dunedin. Le temps chaud durera, mais cette bière ne le sera pas.

– Justin Grant est un correspondant *.

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