Info bière – Meilleures bières d'automne: 28 Ales, Stouts, Porters et IPA parfaits à boire en 2019 – Malt

Les meilleurs porteurs et stouts

Les porters et les stouts sont deux types de bières, mais ils contiennent généralement des malts encore plus torréfiés que ceux utilisés pour fabriquer des bières ambrées et brunes. Elles ont tendance à être les bières les plus lourdes, mais comportent également des notes de noisette et de chocolat qui pourraient offrir un confort contre le froid intense de l’automne. Puisque la différence historique entre les deux fait l’objet de vives discussions, il n’existe pas de norme universelle permettant de les distinguer les unes des autres. Quoi qu'il en soit, vous obtiendrez quelque chose de sombre et, espérons-le, délicieux.

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Bell's Cherry Stout (paquet de 6)

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Le Bell's Cherry Stout est un favori des clients de Watt. "C'est une seule grosse, donc moins de 9%. Les gens peuvent en boire une pinte. Ça ne va pas vous assommer."

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Double crème de Bell (pack de 6)

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"En fait, nous avons déjà examiné notre allocation de cette bière", a déclaré Watt. "Vous pouvez probablement toujours l'obtenir ailleurs, mais nos clients l'ont parcouru rapidement."

Watt aime aussi cette Aphrodite stout, qui provient de Dieu de Ciel au Québec. "Nous mettons toujours ça à l'automne. C'est absolument délicieux."

"L’automne marque pour moi le début de la saison des Porter", a déclaré Michael Roper, fondateur et propriétaire du Hopleaf Bar à Chicago. "Et il n’ya pas de meilleur Porter en Amérique que Anchor Porter", qui vient de San Francisco.

"Si vous attisez la cheminée, une bière de malt fumée comme Alaskan Smoked Porter sera appropriée", a déclaré Roper. Ces bières utilisent des malts fumés au lieu de malts torréfiés, ce qui leur confère un goût plus terreux que les autres bières.

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Lagunitas Willettized Coffee Stout (Paquet de 6)

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Le mot impérial, lorsqu'il est appliqué à la bière, indique généralement qu'il s'agit d'une bière forte, à teneur en alcool élevée. "C’est une bière impériale vieillie dans les fûts Willy Rye. Elle est riche, profonde, très savoureuse", a déclaré Watt. "Personnellement pour moi, des bières comme celle-ci sont presque comme un dessert. C'est comme manger un brownie … Quand il s'agit de quelque chose comme ça, je veux un écoulement de 10 onces."

C'est la bière impériale préférée de Molly Gunn, copropriétaire du Porter Beer Bar à Atlanta, en Géorgie. "Bonus! Cette bière vieillit incroyablement bien, donc si vous achetez trop, n'ayez pas peur de la conserver et de la casser dans un an. Le magnifique caractère de tonneau sera encore plus fort."

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"C’est le genre de bière qui me passionne quand il fait plus froid", a déclaré Alicia Guevara, propriétaire du Mekelberg à Brooklyn, NY. En fait, l'équipe aime tellement la bière qu'elle a collaboré avec Grimm pour créer une bière de saison à l'aide de la babka à la cannelle de Mekelberg.

Les meilleures lagers d'automne

Les bières blondes ont souvent une mauvaise réputation, principalement parce que c'est une catégorie extrêmement vaste ou bière. Oui, Coors Light est une bière blonde, mais il en va de même pour une tonne de bières savoureuses bien équilibrées qui n'ont pas le goût de l'eau de toilette. Un grand nombre de nos experts ont déclaré préférer les styles plus sombres de cette bière, en particulier ceux dont le nom allemand est extrêmement long.

"Chaque fois que vous voyez un nom de bière avec le suffixe -ator, c'est un doppelbock", déclare Elise Capers, directrice générale d'Axelrad Beer Garden à Houston, au Texas. "Celui-ci a une saveur de mélasse douce, avec des fruits plus foncés grillés et caramélisés."

Chekaldin, pour expliquer pourquoi il aime ce doppelbock, nous a raconté une histoire extrêmement évocatrice de son origine. Selon lui, un moine du nom de St. Korbinian aurait obtenu l'autorisation de brasser cette bière en battant un ours sur le chemin du Vatican. "Nous pouvons maintenant profiter de l'une des meilleures lagers sombres et fortes du monde", dit-il. Nous n'avons aucun moyen de vérifier cette histoire, mais l'enthousiasme de Chekaldin nous laisse au moins confiants que cette bière a un goût incroyable. (Capers est aussi un fan.)

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Schneider Weiss Tap 6 Aventinus

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UNE Weizen Doppelbock est un Doppelbock à base de blé. Selon Capers, il a un goût de mélasse similaire à celui du doppelbock. "Mais quand vous mettez le blé dedans, il apporte un tout autre niveau de nuance. Il a presque une saveur de pudding à la banane et beaucoup de clou de girofle. J'avais l'habitude de suggérer cette bière à quiconque avait un peu peur de boire de la bière quand j'étais serveur. "

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Grand radeau raisonnablement corrompu (paquet de 6)

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"Un schwarzbier est une bière blonde avec des malts noirs et grillés", déclare Watts. "Celui de Great Raft est disponible toute l'année, mais nous nous assurons de le stocker à l'automne."

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Metropolitan Magnetron (6-Pack)

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Roper est fan de ce schwarzbier, issu d'une brasserie de Chicago.

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