Info bière – L'histoire de la bière artisanale en 2018: ouvertures record de brasseries, records fermés et ralentissement de la croissance – Bière blonde

Les jours sombres, même des informations relativement ensoleillées peuvent sembler un peu mornes.

C’était le cas mercredi lors de la conférence sur les brasseries artisanales lorsque des représentants du groupe professionnel de l’industrie et de la conférence, la Brewers Association, ont prononcé un discours sur l’état de la situation. Cet état, basé sur les chiffres de 2018, continue de croître mais ralentit considérablement par rapport aux années précédentes, alors même que des milliers de nouveaux brasseurs se lancent sur le marché ou s'y préparent.

"L’artisanat et les importations continuent de faire progresser le marché de la bière, même dans un marché très difficile pour la bière en général", a déclaré Bart Watson, économiste en chef du Bellco Theatre, au Colorado Convention Center.

Watson a déclaré que les ventes totales de bière aux États-Unis avaient chuté de près de 1% en 2018. C’est une tendance liée à la baisse de la consommation d’alcool par les jeunes consommateurs en général.

Les artisans et les brasseurs indépendants ont quant à eux vu leurs ventes au détail augmenter de 7% par rapport à 2017, pour atteindre 27,6 milliards de dollars. Le volume total de brassage, la principale statistique utilisée par la Brewers Association pour suivre sa circonscription, dépasse 25,9 millions de barils.

«Il y a une croissance dans l'industrie de la bière. Paul Gatza, co-présentateur de Watson, le premier vice-président de la brasserie professionnelle de la Brewers Association, a indiqué où il se trouve.

Les nuages ​​commencent à faire leur apparition lorsque l'on observe une croissance en volume de 4% par rapport à il y a quelques années. En 2014, la production brassicole artisanale a augmenté de 18%. L'année précédente, il était de 17% après une croissance de 15% en 2012.

Le ralentissement de la croissance s’explique par les ouvertures record de brasseries l’année dernière et les clôtures records. Au moins 1 049 nouveaux brasseurs artisanaux et indépendants ont démarré leurs activités en 2018, selon Watson. Entre-temps, l’Association des brasseurs a dénombré 219 fermetures aux États-Unis l’année dernière, soit un taux de fermeture de 3%.

Le flot de nouveaux acteurs sur le marché ne lâche pas. En comparant les statistiques du bureau américain des impôts et du commerce sur le nombre de licences de brasseurs en activité avec les données relatives aux dernières fermetures et aux brasseries déjà en activité aujourd’hui, l’association estime qu’au moins 2 500 nouvelles entreprises sont en cours de planification aux États-Unis.

«Les entreprises doivent réfléchir à la manière dont elles peuvent encore être pertinentes sur un marché où nous allons voir des milliers de nouvelles brasseries ouvertes», a déclaré Watson. “C'est une tendance. Il ne s'en va pas.

Après sa présentation, Watson a attribué certaines des fermetures à une simple industrie. Davantage de brasseries entraînera inévitablement plus de fermetures. Un ratio de trois ouvertures à chaque fermeture n’est pas mauvais dans son contexte, pas plus qu’un taux de croissance de l’industrie de 4%.

«Je pense que le nombre de fermetures reste étonnamment bas», a-t-il déclaré. "Essayez de suivre toute l'année dernière."

Sur la scène, Watson et Gatza ont également motivé leur auditoire à être optimiste. Watson a cité des données recueillies par le cabinet d’études de marché Nielsen CGA selon lesquelles le sceau de l’artiste brasseur indépendant, certifié par l’association, résonne.

L'étude a révélé une augmentation de 7% du nombre de buveurs de bière artisanale auto-identifiés qui ont déclaré qu'ils achèteraient davantage un produit portant le sceau en 2018 par rapport à 2017. Le sceau certifie que le produit le portant a été fabriqué par un brasseur cela est petit (brassant moins de 6 millions de barils de bière par an) et indépendant (pas plus de 24,9% de la société est contrôlée par une entité qui n'est pas un brasseur indépendant.)

Et il y a de la place pour accrocher plus de buveurs. L'artisanat représentait environ 13,2% de la production de bière en 2018, laissant près de 87% du marché de la bière aux États-Unis à capturer.

«L’un des défis est d’amener plus de nouveaux buveurs à la soirée artisanale», a-t-il déclaré. "Si nous pouvons amener un million de nouveaux buveurs artisanaux à boire une pinte par semaine, ce qui représente 200 000 barils supplémentaires."

Gatza a donné deux dernières raisons aux brasseurs de regarder du côté ensoleillé.

«La bière est délicieuse et la bière amusante», a-t-il déclaré.

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