Info bière – Les brasseurs de bière artisanale voient la demande augmenter – Houblon

BENGALURU: La popularité croissante de la bière artisanale en Inde pousse certains brasseurs artisanaux à brasser à plus grande échelle afin de toucher un public plus large. Jusqu'à présent, beaucoup avaient tendance à se limiter à la fabrication sur site.

Des brasseurs tels que Arbor Brewing à Bengaluru, Goa Brewing dans l’État éponyme, et White Rhino à Delhi dans la RCN ont commencé à renforcer leur présence auprès des détaillants. Certaines microbrasseries, notamment Toit et Windmills, sont en train de mettre en place leurs propres installations de fabrication.

Une brasserie artisanale ou une microbrasserie en produit beaucoup moins que les grandes brasseries. Ils appartiennent à des propriétaires indépendants et ont tendance à privilégier la qualité, la saveur et la technique de brassage. "La bière artisanale peut être mise en bouteille ou en conserve, comme en Europe et aux États-Unis. L'emballage nous donne l'occasion de fournir au sein d'un État, ainsi que d'autres États", explique Asthavinayak Paradh, cofondateur de Goa Brewing.

Goa Brewing possède une installation où se trouve une brasserie de 3 000 hectolitres (3 lakh litres) et une cuve de fermentation de 6 000 hectolitres par laquelle elle dessert Goa. Elle prévoit de rendre ses produits disponibles à Karnataka et à Mumbai dans les prochains mois.

Alors que l'Inde est essentiellement un marché du whisky et de la bière fort, pour les millénaires, qui voyagent et boivent pour une expérience plutôt que pour se défoncer, la bière artisanale est l'une des dernières boissons à consommer. Les microbrasseries – principalement à Delhi, Mumbai et Bengaluru – aident les Indiens à se lancer dans le goût du monde avec des bières, du blé et de la bière brune, plutôt que de simples lagers commerciales.

À mesure que les fabricants de bière artisanale se développeront, leurs marges diminueront, mais ils espèrent compenser cela par une augmentation des ventes. "Lorsque vous fabriquez de la bière (conditionnée) et que vous la distribuez dans de nombreux États, vous devez supporter des frais généraux au niveau des installations de fabrication, des frais généraux des entreprises et des frais généraux régionaux. Les bars à bière paient un droit d'accise fixe par litre de bière, tandis que la bière empaquetée en bouteilles ou en canettes est soumise à un droit ad valorem pouvant atteindre 150% ou 175% du prix de gros dans certains États. des bouteilles ou des canettes, c’est que vous bénéficiez d’une taille énorme que les brasseries ne peuvent pas brasser ", déclare Ishaan Puri de White Rhino.

White Rhino a son établissement à Gwalior, où environ six de ses bières sont embouteillées ou mises en fût et disponibles à Delhi, Gurgaon, Chandigarh, Karnataka, au Népal et au Royaume-Uni. Il prévoit d'étendre ses activités à Goa, Himachal Pradesh et Maharashtra.

Arbor, à Bengaluru, a un établissement à Goa où il peut conserver trois bières phares en petites quantités: le blé américain, le Indian Pale Ale et une variante forte aromatisée au miel et à la lavande. La bière en conserve n'est disponible qu'à Goa, mais elle sera disponible dans les magasins à Bengaluru à partir du mois prochain.

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