Info bière – Le bar Mudhook apporte une nouvelle vie nocturne animée à Duncanville – Houblon

Mudhook Bar
Photo: Chris Waits

Le bar Mudhook de Brian Kaeser propose une sélection de bières artisanales

Le restaurateur de longue date, Bryan Kaeser, apporte une nouvelle vie nocturne animée au centre-ville de Duncanville, avec l’ouverture du Mudhook Bar & Kitchen au 100 S. Main Street. Le bar à bière artisanal intime de Kaeser est une première pour Duncanville. Mudhook se niche entre un restaurant italien et un restaurant chinois dans la gare principale.

Mudhook sert également de la bonne nourriture, servant de la bière artisanale à 12 pression, une bonne variété de vins et des cocktails artisanaux (avec un accent mis sur les whiskies du Texas). Le chef Kaeser propose des recettes gagnantes de sa cuisine populaire, la Greenville Avenue Beer Kitchen, qu’il a fermée en 2017. Les plats réconfortants préférés comprennent les hamburgers gastronomiques comme le plus gros vendeur de Mudhook, Thick Bacon Burger (10,50 $). Le hamburger est surmonté d’énormes morceaux de bacon maigre coupé au centre sur des petits pains Village Bakery.

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Les autres plats populaires sont le burger Lonestar (11 $), avec sauce BBQ et jalapenos; Frites au fromage au bacon (6 $) et jarrets de porc (11 $). Le burger Cali (11 $) comprend du bacon, de l'avocat, des champignons et du fromage suisse. Fight Club, leur sandwich à la poitrine de poulet au levain ajoute du pesto, du bacon, de l'avocat, du fromage suisse, de la laitue et des rondelles d'oignon (9,50 $). Les autres produits populaires sont les choux de Bruxelles rôtis (7,50 $), les bouchées de poitrine de porc (10,50 $) et le poban Cobbler avec crème glacée à la vanille (6 $).

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Photo: Chris Waits

Kaeser a déclaré que la réponse avait été «vraiment gratifiante» depuis son ouverture en douceur la semaine précédente. «Nous avions une file de 15 ou 20 personnes qui attendaient dehors vendredi dernier lorsque nous avons ouvert les portes à 17 heures. Nous embauchons toujours et nous aurons bientôt 12 personnes », a-t-il déclaré.

Les offres spéciales de la maison incluent des apéritifs du mardi au jeudi, de 17 h à 19 h, avec une sélection de mets, de bières, de vins et de cocktails artisanaux à 5 $ chacun. Mercredi est une nuit de burger et frites $ 6, et jeudi est "Gardez la nuit de verre". Heures sont mardi au jeudi. À partir de 17h à 12 heures du matin; Vendredi, 17h à 2 heures du matin .; Samedi, 12h à 2 heures du matin .; et dimanche, de 11h à 22h La livraison est disponible par Doordash et Uber Eats.

Mudhook occupé le vendredi noir

Lors de notre visite à Mudhook le vendredi noir, nous avons vu un bon mélange de familles manger des hamburgers et des frites. Le bar était rempli de clients qui essayaient des bières locales comme Peticolas, Oak Cliff et Lakewood. Les cocktails spéciaux comprenaient un Caramel Old Fashioned (10 $), Panther’s Tail (10 $) et Main Street Mule (8 $). Le bar propose plus de 20 vins du Texas et de nombreuses marques de whisky du Texas.

Tout le monde dans le centre-ville a été extrêmement accueillant, a déclaré Kaeser, y compris le restaurant italien de Rome, situé à côté. La Chambre de commerce de Duncanville prévoit 18 h coupure de ruban pour Mudhook le 5 décembre. Plusieurs fêtes de Noël au bureau sont déjà réservées, dit Kaeser, et d'autres l'ont approché pour organiser des fêtes de fin d'année à Mudhook.

Le promoteur et membre du conseil municipal, Monte Anderson, a joué un rôle déterminant dans le transport de Kaeser à la gare principale. Un autre voisin, le directeur fondateur du théâtre communautaire de Duncanville, Amy Jackson, imprime les informations de Mudhook au dos de leurs billets de spectacle. La prochaine production de DCT sera “A Texas Romance” les 6, 8 et 13 février.

Kaeser a ouvert Black & Bitter Coffee and Books quelques mois plus tard, contribuant ainsi à animer le centre-ville de Duncanville toute la journée. Le magasin, ouvert de 7 heures à 19 heures, compte trois employés à temps plein et est rapidement devenu un lieu de rencontre.

Black & Bitter Coffee et livres

«Black & Bitter» se porte bien », dit-il,« le mois dernier était notre meilleur. Nous avons commencé à ne proposer que des livres locaux et à héberger des auteurs locaux pour les séances de dédicaces. Nous trouvons des auteurs locaux à travers le site littéraire de Dallas. Cette série s’est révélée très populaire dans la communauté. ”

Parmi les auteurs récemment parus figure A. Walker Scott, auteur du roman de science-fiction «No Road Among the Stars». Josh Hickman, auteur / musicien / diplômé de Booker T. Washington, a écrit plusieurs romans satiriques, dont «The Kinfolk». apparu.

Interrogé sur la manière dont il prévoyait de diviser son temps entre deux entreprises à plein temps, Kaeser a déclaré: «Ce sera certainement un défi, mais je l’attends avec impatience. En ce moment, je ne dors que très peu. »

Pour plus d'informations sur Mudhook Bar & Kitchen, visitez le site MudhookBar.com. Pour plus d'informations sur Black & Bitter Coffee and Books, visitez Black & Bitter.com.

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