Info bière – La météo de Calgary vous a laissé froid? Réchauffez-vous avec les choix locaux de ce chroniqueur de bière – Houblon

On dirait que Calgary a sauté l'automne et est entrée directement en hiver, mais le froid qui règne en l'air signifie également une excuse pour goûter à des breuvages croustillants de saison.

"Il y a une bière pour chaque saison", a déclaré le chroniqueur de la bière Haydon Dewes. "Quand il fait froid, la plupart des gens deviennent malheureux mais les amateurs de bière sont comme" un excellent temps de bière brune. "

Dewes a rejoint le Calgary Eyeopener le vendredi, où il a accompagné son hôte, Rob Brown, à travers des mets préparés localement – allant de la bière brune à l’épice de citrouille.

L'entretien suivant a été édité et résumé pour plus de clarté.

Q: Commençons donc avec certaines des bières les plus sombres libérées. Qu'avez-vous essayé jusqu'à présent?

UNE: Il y a des bonbons là-bas.

Certaines des normes sont à nouveau publiées. Wild Rose Cherry Porter, toujours bon. Old Man Winter Porter de Ribstone Creek, toujours aussi une bonne bière.

Une nouvelle bière vient de sortir ce week-end par Born Colorado Brewing, qui a réalisé une Mosaic Mild canadienne. Maintenant, une English Mild est une bière légère… vraiment faite pour les nuits froides où vous pouvez vous asseoir et prendre quelques pintes dans un pub. La bonne chose à propos de cette bière est qu’elle utilise entièrement le malt de la Canada Malting Company et qu’elle utilise tous les types de malt dont elle dispose. Il fait noir, mais ce n'est pas trop lourd. Il commence à vous réchauffer pour les bières plus grosses et plus sombres que vous allez boire lorsque la neige tombera vraiment.

Q: Épice de citrouille. Pourquoi des épices de citrouille?

UNE: Ooh. Cette période de l’année est également hilarante par le biais des réseaux sociaux de la bière. Les gens perdent la raison.

Ils sont un peu comme les Maple Leafs de Toronto. Les gens qui les aiment, les aiment avec passion. Et les gens qui les détestent les dénigrent sans arrêt.

Donc, à cette période de l’année, nous voyons toujours les bières à la citrouille sortir. C’est un retour à la saison des récoltes d’automne, lorsque les pionniers sont arrivés en Amérique du Nord, où ils fabriquaient des bières à partir de citrouille comme source de sucres pour la bière.

De nos jours, il est plus probable que vous obteniez une bière additionnée d'épices à la citrouille.

J'ai essayé une bière la nuit dernière – c'est le Railyard Pumpkin Spice Latte Nitro Stout.

Il a la noix de muscade, le clou de girofle, la vanille, la cannelle. Il y a aussi du café. C'est un étrange. Cela réveille certainement vos sens face au temps que nous avons en ce moment. Je pense qu'ils l'ont cloué.

Je bois un couple juste pour l'humour et le plaisir, mais je ne vais pas m'asseoir et en boire beaucoup.

Q: Qu'est-ce que la bière tombe pour vous?

UNE: L'Oktoberfest se déroule en Allemagne, le plus grand festival de bière au monde. Je suis allé quelques fois. C'est juste incroyable.

Et le style de bière qu'ils servent là-bas s'appelle parfois appelé festbier, parfois appelé marzen, qui est un style de bière blonde plus sombre et maltier. Vous pouvez les obtenir dans les magasins d'alcool ici si vous cherchez de la bière Oktoberfest. C’est essentiellement ce que vous penseriez d’une bière traditionnelle de style européen, mais un peu plus fort.

Il y en a un bon localement: Brauerei Fahr à Turner Valley. Il est dirigé par un Allemand, il ne brasse que des styles allemands. Il a une bière appelée Oktober cette semaine. Aussi simple que cela, de belles canettes simples et c'est une bière de fête fidèle à son style.

Q: Bon temps pour la fabrication du cidre aussi, non?

UNE: Il est. Donc, toutes ces pommes qui tombent en ce moment sur vos arbres sont parfaites pour le cidre.

L'un des cidres locaux, Uncommon, est un cidre de charité. Donc, ils font une collecte de pommes. Donc, si vous avez des pommes, peu importe si elles sont endommagées par la grêle ou si elles ont l'air laides, rassemblez-les et allez les déposer à la salle des robinets au 3921 Manchester Road S.E. Ils vont les presser immédiatement et les mettre dans des bacs.

Ils fabriquent un cidre qui sera publié la saison prochaine et en donnent une partie à la banque alimentaire de Calgary.

Ils ont le cidre de pomme conducteur de l'année dernière au robinet, alors quand vous déposez, vous pouvez aussi essayer les fruits du travail de l'année dernière.


Avec des fichiers du Calgary Eyeopener

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