Info bière – La bière artisanale est-elle allée trop loin? – Bière blonde

J'avais l'habitude d'avoir de bonnes relations avec la pinte qui était Greene King IPA. C'était une partie importante de ma vie au début de ma vingtaine quand j'étais à l'université à Cambridge. Je suis allé dans ce qui était, à l'époque, l'université polytechnique Anglia et, bien que ce soit un endroit brillant pour étudier, il y avait un terrible barreau de l'union étudiante (SU) qui ne servait pas vraiment de bière. Je ne pouvais pas le pirater et persuadé mes amis de boycotter le bar en faveur du pub.

Alex (qui est maintenant une brasserie artisanale branchée de bière et de hamburgers) était un habitant de la rue que nous avons dû rencontrer parce qu’un de nos amis habitait à proximité. Comme beaucoup, sinon la plupart des pubs de Cambridge à l'époque, c'était un lieu du Greene King. Pourtant, à l'époque où je devais constamment me rappeler ce que signifiait IPA, il servait une belle pinte à seulement 23 p. 100 de plus que le bar du SU facturé pour une mauvaise imitation amère. Il y avait une table de billard, un jukebox et un accueil chaleureux pour nous. Nous y sommes allés tous les samedis soirs pendant longtemps. Je ne me souviens plus pourquoi nous nous sommes arrêtés. Quoi qu'il en soit, lorsque nous l'avons fait, notre nouveau local était un autre pub de Greene King appelé The Six Bells, où le propriétaire était un véritable homme de la bière qui plaisantait avec nous à propos de son horreur de la lager. Voyez-vous, Greene King n’était pas un mot vulgaire pour moi, mais j’ai déménagé dans l’ouest dans des endroits où il n’était pas très bien servi et où nous avons perdu contact.

Je ne sais toujours pas si la bière a bien été neutralisée par une recette modifiée qui semblait avoir supprimé toute son amertume de houblon, ou si mes papilles ont changé, mais une pinte de Greene King IPA me goûte maintenant comme un peu plus que certains eau maltée brune. La nouvelle de la brasserie vendue ne m’inquiétait donc pas pour une bière bien-aimée. C'était plus comme entendre parler du décès d'un vieil ami avec qui vous vous êtes disputé il y a des années. Vous avez pleuré l’amitié avec la personne qu’ils étaient mais, comme ils ont disparu de votre vie il ya bien longtemps, la tristesse liée à la perte initiale s’est poursuivie.

Perdre du patrimoine

Je crains qu'il y ait de plus grandes pertes à venir – et pas seulement de brasseries autrefois formidables, mais de notre culture de la bière et des pubs dans son ensemble. Je sais que cela semble quelque peu mélodramatique, mais pour moi, c’est personnel. Si j’écris sur les pubs, c’est parce qu’ils ont toujours fait partie de ma vie et que j’adore y aller.

Annuler la vente de Greene King, Fuller et de ses voisins, simplement en tant qu ’« entreprise », c’est ignorer comment leurs sociétés qui ne sont plus britanniques érodent subtilement notre patrimoine. Cela permet également de commercialiser la culture des pubs, ce qui diminue l'authenticité. Là encore, il semble que nous ayons survécu au pub à thème irlandais.

Il y a quelques années, il semblait que nous étions dans un âge d'or de l'excitation autour de la bière. tant de nouvelles brasseries qui la fabriquent et la résurgence de styles perdus, associées à de nouvelles façons de la présenter et de l'apprécier. C’était comme si nous étions inondés de merveilleux choix de bières et que nous devions simplement nous assurer que ceux-ci n’étaient pas ignorés par le pub moyen (si un tel établissement existait).

Ce que je vois maintenant, c’est beaucoup de style et de substance, avec une surabondance de bières de mauvaise qualité qui semblent s’en tirer parce qu’elles sont à la mode. Le revers de la médaille est que la bière plus traditionnelle est négligée, à la fois en termes de disponibilité et de respect des normes, ce qui risque de nous ramener à l'ère des personnes qui considéraient la bière comme une boisson de mauvaise qualité. Ajoutez à cela la vente de certaines des plus anciennes brasseries de Grande-Bretagne et les attaques incessantes de messages incitant les gens à ne pas boire. Je fais des cauchemars sur des terres sans pubs, uniquement des restaurants vendant uniquement des plats à faible teneur en alcool et des smoothies aux fruits houblonnés commercialisés comme 'New England IPA' sans l'alcool.

Attiré par la «vraie bière»

Je suis heureux que quelqu'un me persuade du contraire, mais pour moi, la bulle de bière artisanale a éclaté. Cela ne veut pas dire que je ne suis plus un passionné de bière; la dernière chose me déçoit souvent et je me trouve de plus en plus attirée par l’idée de «vraie ale».

La bière faite comme déclaration de mode est aussi mauvaise que la bière faite uniquement dans un but lucratif. Ce dont le secteur a le plus besoin maintenant, c’est l’authenticité et l’intégrité.

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