Info bière – Examen de la bière: Stone Buenaveza Salt & Lime Lager – Houblon

Nom de la bière: Pierre Bueneveza Lager Sel & Lime
Style: Lager mexicaine
ABV: 4,7%
IBU: N / A
Disponibilité: Sortie en Californie, sortie complète en 2020
Acheté de: Stone Brewing

La dernière version de Stone est Buenaveza, une lager mexicaine. Il peut sembler surprenant de fabriquer des puristes de la bière ou des vieux qui suivent Stone depuis le début du siècle. C’est définitivement un signe des temps. Quel que soit votre avis, force est de constater que presque toutes les brasseries artisanales semblent fabriquer une bière blonde mexicaine de nos jours.

Buenaveza
a été conçu sur le système expérimental d'infusion Liberty Station de Stone. Selon
leur communiqué de presse, il est "inspiré Baja et San Diego brassée" avec la
ajout de citron vert et de sel marin. Initialement brassée comme une bière «juste pour le plaisir», elle
est devenu un hit. Il est actuellement sur une version limitée uniquement en Californie, mais obtiendra
une version nationale et internationale complète au début de 2020.

Selon
She Shehan, brasseur de Stone Liberty Station, «Stone Buenaveza Salt & Lime
L’inspiration de Lager vient du sud de la Californie, une ville dynamique
influencé par nos voisins du sud. La Californie vous gâte avec chaleur
temps favorable aux activités de plein air toute l’année. De surfer sur nos côtes,
faire du snowboard et du vélo dans les montagnes, en passant par des routes désertes
terres, ou la navigation de plaisance et la pêche dans nos lacs, Stone Buenaveza Salt & Lime
Lager est le choix cool. C’est un endroit frais, propre et rafraîchissant.
Lager d'inspiration Baja qui désaltère, tout en gratifiant les papilles via le citron vert
et sel de mer. Alors, laissez vos accents culinaires à la maison, appliquez un peu de crème solaire et
Profitez du soleil avec de la mousse et des boutons (amis). ”

Revue et notes de dégustation de la pierre Bueneveza Salt & Lime Lager

Notes de revue et de dégustation

Stone Buenaveza verse une couleur de paille légèrement trouble, avec une formation de tête modeste. L'arôme est malté, avec des flocons de maïs et du grain, ainsi que de la chaux vive. (Je ne suis pas sûr qu’ils aient ajouté des ajouts à la recette, mais le dossier de presse mentionne «pépite de maïs» en tant que caractère de l’arôme). Même s'il ne s'éloigne pas trop du style, il capte un peu plus d'imagination en bouche. C’est un corps léger, mais surtout fort et bien gazéifié, avec une touche de sirop à l’arrière. Il reste particulièrement net et net. La douceur du malt est prédominante, accentuée par la douceur de la chaux, mais il y a aussi une touche d’acuité et d’amertume du houblon également – donnant certainement un peu plus de piquant que ce à quoi on s’attend dans le style.

Verdict

Je ne suis pas vraiment fan de bière blonde mexicaine ni de citron vert dans ma bière et je suis entrée dans celle-ci avec un scepticisme considérable. J'ai toujours l'autocollant «La bière jaune pétillante est réservé aux wussies» et je me souviens du communiqué de presse publié par April Fool de Greg Koch il y a de cela de nombreuses années concernant la sortie de «Lemony Lime Lager». lagers mexicaines brassées artisanalement, j'ai essayé d'être très agréable. J'ai soulevé un sourcil mais je dois reconnaître que de nombreux autres brasseurs puritains fabriquent également ces styles.

Cela dit, le sel et la lime de Stone Bueneveza sont bien exécutés et fonctionnent. Cela ne compromet pas vraiment la saveur et semble même ajouter quelque chose au style. Quand j’ai fini de lire mes notes de dégustation et de terminer la bouteille avec un houmous épicé à l’avocat, cela s’est encore amélioré. Je peux certainement voir que cela fonctionne bien avec les tacos au poisson et le pico de gaillo. Je le boirais encore.

Bueneveza montre la volonté de Stone d’évoluer avec l’époque, de s’adapter aux changements du secteur et à la diversité des consommateurs. De même, beaucoup d’entre nous qui sommes sur le chemin de la bière artisanale depuis le début acquièrent un goût nouveau pour les styles «plus légers», en particulier la prolifération de lagers brassées artisanalement. Et Stone Bueneveza ajoute certainement un peu de qualité à un style souvent peu inspiré.

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