Info bière – Cette bière de nouvelle Belgique était en fait illégale jusqu'en 2017 – Malt

Nouvelle collaboration TRVE Belgique sur la bière acid
Lauren Limbach, directrice et mixeuse de Wood Cellar en Belgique, et Nick Nunns, fondateur de TRVE Brewing, rêvent depuis longtemps d'assembler leurs bières acidulées.

Where I Live de New Belgium Brewing est un mélange d’acide sombre et de bière de culture mélangée de TRVE Brewing. Il contient du malt cultivé dans le Colorado à 100% et de la lavande à fleurs entières. Oh, et c'était illégal jusqu'à ce qu'une échappatoire apparaisse il y a à peine deux ans.

Attends quoi?

Lauren Limbach, directrice et mixeuse de Wood Cellar en Belgique, et Nick Nunns, fondateur de TRVE Brewing, rêvent depuis longtemps d'assembler leurs bières acidulées. Bien que l’alliance du bois vieilli soit une tradition belge ancienne et profondément enracinée dans le patrimoine de la Nouvelle-Belgique, jusqu’à récemment, elle n’était pas légale entre brasseries nationales.

«Lorsque nous avons commencé à parler de cette collaboration à la GABF 2016, ce n’était même pas légal», déclare Limbach. "NOUS. Les brasseurs ne pouvaient pas s’envoyer de la bière pour ce genre de projet. "

En décembre 2017, la modernisation des boissons artisanales et la réforme fiscale légalisaient les transferts de bière en franchise de taxe d'une brasserie à l'autre, permettant ainsi à cette collaboration de rêve de devenir une réalité.

«Cela a changé à la fin de 2017, ouvrant la voie à ce que nous pensons être la première bière de ce type aux États-Unis – au moins légalement, au moins», déclare Limbach.

En savoir plus sur la bière

Nouvelle Belgique sour

Where I Live utilise des malts de Troubadour Maltings à Fort Collins pour créer la bière de base, qui a été fermentée avec de la levure norvégienne Kveik. La bière a été mélangée avec un aigre foncé vieilli au foeder, puis a mûri avec la culture mélangée de TRVE dans l’un des foeders de chêne français de New Belgium. Juste avant l'emballage, la bière est distribuée par Two Bears Farms sur de la lavande à fleurs entières cultivée sur le versant occidental du Colorado.

Le résultat est un acide infusé de fleurs, de malt et de croûte, plein d'amitié et d'intention.

Où je vis Culture mixte Sour

  • ABV: 6%
  • Levure: Kveik
  • La description: L’acide sombre du bois, mélangé avec la culture mixte de TRVE, comprend du malt 100% du Colorado et de la lavande de fleurs entières. Le résultat est un acide infusé de fleurs, de malt et de croûte, plein d'amitié et d'intention.
  • Disponibilité: Disponible vendredi noir en CO, MN, WI, PA, NC, SC, AZ, FL, VA, CA, NV, MO, CT, KY et NY dans des canettes de 16 oz et des fûts.

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