Info bière – C’est la semaine sure à Strangeways: voici ce que nous dégustons – Houblon

Une bière aigre est célébrée cette semaine dans un bar du quartier de East Dallas.

Vous le connaissez peut-être assez bien pour vous souvenir du Grand Crash à l'avant. Vous avez peut-être filé tous les jours et vous ne l'avez jamais remarqué, mais voilà. C’est une institution parmi les bars. Et la première semaine d’octobre, c’est une occasion spéciale.

La Strangeways ’Sour Week aura lieu jusqu’au dimanche 13 octobre. Il s’agit de la sixième prise de participation annuelle du robinet, avec 40 bières acides provenant d’une gamme de brasseries locales et internationales.

Strangeways vient des frères Eric et Rosie Sanchez, qui gèrent le commerce, bartend et préparent une liste de bières impressionnante.

Cette année, cinq brasseries texanes sont représentées: Small Brewpub, Collectif Brewing Project, Martin House Brewing Company, New Braunfels Brewing Company et Saint Arnold Brewing Company. Il y a des bières d'Italie, de Belgique et de Suisse.

Des fûts jalonnent les murs de Strangeways, où ils achètent de la bière pour Sour Week tout au long de l’année.DÉVELOPPER

Des fûts jalonnent les murs de Strangeways, où ils achètent de la bière pour Sour Week tout au long de l’année.

Micah Moore

Strangeways compte sept clients au robinet tout au long de l'année, mais la première semaine d'octobre est celle où 40 participants magiques prennent le contrôle du mur du robinet. Il existe des dizaines de styles et de multiples saveurs, telles que pêche, mangue, myrtille, cornichon, rose, café et bien d'autres.

Je suis arrivé juste après le début de la Sour Week à 16 heures. Lundi, lorsque les portes ont été ouvertes, le groupe a été accueilli par une musique de danse indépendante et gonflée et par ce qui est certainement la plus grande collection publique de figurines et d'art KAWS à Dallas. C'est déjà mon endroit heureux.

Au-delà de l’attraction principale fermentée cette semaine, Strangeways propose une sélection impressionnante de whiskies de scotch et de bourbon. Ils ont de la bière artisanale et des domestiques dans la bouteille et peuvent si vous ne vous sentez pas puckery.

Quand je suis arrivé au bar, j’ai demandé à Rosie son choix pour un vol pour débutant à la bière aigre. Cela n’a pas déçu.

Strangeways a beaucoup de goût pour les novices au style. Ce vol est une introduction à Sour Week. (De gauche à droite) Karaté Kimp de l'artisan des prairies Ales, Oklahoma, 5,4% ABV, Berliner Weisse; Trier les prunes de petite brasserie artisanale, Dallas, 2015 4,5% ABV, acide léger; Goses Are Red de The Bruery, Californie, Terreux, 5.3% ABV, Rose Gose; Montmertto de Wicked Weed Brewing, Caroline du Nord, acide américain américain à la barrique de 6,9%; 2015 Kriek of Cascade, Oregon, 7,1% du volume total des ventes, mélange de sept alcools vieillis en fût de chêne.DÉVELOPPER

Strangeways a beaucoup de goût pour les novices au style. Ce vol est une introduction à Sour Week. (De gauche à droite) Karaté Kimp de l'artisan des prairies Ales, Oklahoma, 5,4% ABV, Berliner Weisse; Trier les prunes de petite brasserie artisanale, Dallas, 2015 4,5% ABV, acide léger; Goses Are Red de The Bruery, Californie, Terreux, 5.3% ABV, Rose Gose; Montmertto de Wicked Weed Brewing, Caroline du Nord, acide américain américain à la barrique de 6,9%; 2015 Kriek of Cascade, Oregon, 7,1% du volume total des ventes, mélange de sept alcools vieillis en fût de chêne.

Micah Moore

La petite brasserie Berliner Weisse était une bonne introduction. Il a un goût doux et acidulé de prune équilibré avec une légère aptitude au boire. L’un des favoris du premier vol était le Montmertto de Wicked Weed, un sour-amer cerise-amande vieilli en fût qui a une nuance amaretto.

Tandis que je sirote chaque bière à la recherche de chaque saveur – rosé au n ° 39, abricot au fond du tonneau 2 -, je vois un groupe d’hommes quelques tabourets de bar, en pleine conversation et prenant des notes sur chaque bière qu’ils boivent. C’est un équipage enthousiaste qui discute de chaque goût nuancé. Les hommes sont impressionnés par chacun de leurs vols. Ils en commandent un autre pendant que LCD Soundsystem lit les frais généraux.

Alors que je termine mon vol recrue, Rosie confie la nouvelle dégustation aux gars.

«C’est grave, c’est grave», lance Rosie.

Je me sens aventureux et je demande la même chose. C’est ainsi que j’ai rencontré les résidents de Dallas, Barry Black et Tom Murphy, qui se connaissent vraiment bien.

Bouclez votre ceinture pour ce vol de pure forme. C’est un choix audacieux, même pour le buveur le plus fervent. Oméga de Pico Brouwerike Alving, Belgique, 6% ABV SouraAle blonde flamande; Mon cauchemar aux bleuets de Birrificio Del Ducato, Italie, 9% ABV Stout; Enfer ouais! De la New Braunfels Brewing Company, Texas, 3,3% de l’alcool de surface, trempé dans des cornichons; Abbaya St Bon Chien de la Brasserie Des Franches-Montagnes, Suisse, 11% Atrong Soda vieilli dans de vieux fûts de chêne à vin, mélange de sept bières; Silencio de Wicked Weed Brewing, Caroline du Nord, 6,6% ABV aigre noir élevé en fûts de bourbon du Kentucky.DÉVELOPPER

Bouclez votre ceinture pour ce vol de pure forme. C’est un choix audacieux, même pour le buveur le plus fervent. Oméga de Pico Brouwerike Alving, Belgique, 6% ABV SouraAle blonde flamande; Mon cauchemar aux bleuets de Birrificio Del Ducato, Italie, 9% ABV Stout; Enfer ouais! De la New Braunfels Brewing Company, Texas, 3,3% de l’alcool de surface, trempé dans des cornichons; Abbaya St Bon Chien de la Brasserie Des Franches-Montagnes, Suisse, 11% Atrong Soda vieilli dans de vieux fûts de chêne à vin, mélange de sept bières; Silencio de Wicked Weed Brewing, Caroline du Nord, 6,6% ABV aigre noir élevé en fûts de bourbon du Kentucky.

Micah Moore

Leur vol propose une visite des sources les plus uniques, y compris les brasseries les plus dignes de la race.

Rosie apporte mon vol et il est plein de couleurs. My Blueberry Nightmare est un violet profond, Hell Yeah! est jaune trouble, les sélections belge et suisse sont rose rougeâtre. La musique qui joue actuellement est celle du succès phare de Bag Raiders, "Shooting Stars", et il n’est pas étonnant que ce soit comme à la maison.

«Ma palette est très forte pour les saveurs folles. Je suis toujours prêt à relever le défi », déclare Rosie.

La bière Ducato stout est une bière italienne à 9% ABV parmi les plus acides de la liste. C'est la perfection emballée avec un goût de myrtille ultra-acide.

Ensuite, il y a l'enfer Yeah! de New Braunfels Brewing. Il a le plus bas ABV sur la liste à 3,3%, mais le rattrape avec sa puissante bouchée de jus de cornichon et de jalapeño. Les deux sont des bières incontournables.

“Enfer ouais! est le Texas dans un verre. C’est du pur cornichon, mais pas de manière offensive », déclare Rosie. «Il y a le cornichon frais et le jalapeño frais. Ce n'est pas une déception du tout. "

Strangeways est un domaine à part. Il est rare que vous trouviez un bar qui sert sept fois par jour, à l’inverse de Stangeways, à l’exception de la semaine où tout le monde est pressé. Cette réputation est ce qui attire les buveurs aigres aimer ici. Sour Week est un pèlerinage à pucker.

Barry Black et Tom Murphy sont des professionnels de la Sour Week. Leurs notes comprennent les profils de saveur et les bières qu’ils avaient auparavant.DÉVELOPPER

Barry Black et Tom Murphy sont des professionnels de la Sour Week. Leurs notes comprennent les profils de saveur et les bières qu’ils avaient auparavant.

Micah Moore

"Personne ne fait rien de tel", dit Black entre les goûts de son vol. «Certains endroits auront trois ou quatre personnes, mais il faut venir ici et voir toute la gamme de ce qui est disponible. Il est difficile de pouvoir comparer cela à un autre endroit. "

Une partie de l'enchantement de Sour Week reçoit les recommandations d'autres clients, car la plupart des gens ici aiment leurs clients. Que vous ayez une confiance aveugle dans une suggestion ou que vous y réfléchissiez attentivement, il y a de bonnes chances que vous trouviez un acide ou 40 que vous aimeriez.

Strangeways a ouvert ses portes en 2011 à proximité des avenues North Fitzhugh et Belmont avant la récente vague de développement d'appartements qui a également amené davantage de restaurants et de bars. Au cours des dernières années, El Bolero, LDU Coffee et Hungry Belly ont rejoint les produits de base du quartier, Dalat, Zalat et El Come Taco.

«En ce qui concerne les changements dans le quartier, nous l’aimons. Nos voisins d'affaires qui sont venus sont formidables, absolument », déclare Rosie. «Nous avons LDU pour le café et (La) Viuda Negra, ce bar étonnant mezcal. Chaque jour, nous avons de nouveaux voisins. "

Strangeways, 2429 N. Fitzhugh Ave. (East Dallas). 214-823-7800. Ouvert de 16h à 2h tous les jours.

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