Info bière – Briey Edition | Les bonnes idées de Brice Krajecki fermentent à la brasserie de Tichemont – Bière noire

Créée il y a trois ans, la brasserie de Tichemont vient de franchir un nouveau cap. Brice Krajecki a inauguré ses nouveaux locaux le lundi 9 septembre. Son premier employé, Thibault Nicolas, a été embauché en avril.

Du garage au hangar

Juste à côté de la maison familiale, Brice Krajecki a profité d'un terrain vague qui n'avait encore jamais été utilisé. Un hangar de 230 m² abritant cinq grands fermenteurs est né à la fin de l'été 2019. "Il y a quelques mois, je brassais encore dans mon propre garage. Notre capacité de production a été multipliée par 8, passant de 100 à 850 hectolitres par an, potentiellement à 20 000 bouteilles. , "dit le brasseur.

L'afterwork au pub

Également flambant neuf, le pub Tich a ouvert ses portes vendredi dernier dans les nouveaux locaux. Venir boire une bière fraîchement brassée après une semaine de travail semble être un concept attrayant. "Pour notre première nuit, nous avions 80 litres de bière. Le pub était plein!", Se réjouit le patron. "Nous proposons cela chaque vendredi soir, avec une charcuterie ou une recette de saumon. Nous verrons plus tard pour retransmettre les matches de la Champions League."

Une étiquette mosellane

"Cette brasserie incarne l'âme de la Moselle, le savoir-faire, le terroir Mosellan", a déclaré Patrick Weiten, président du conseil départemental, à l'occasion de l'inauguration. "Je dis souvent que le succès est une fille audacieuse. Je suis très heureux de voir votre brasserie classée parmi les produits labellisés Qualité Moselle", a ajouté l'élu. Il faut dire que ce label est un atout majeur pour la brasserie. "Nous savons que cela augmente les performances de l'entreprise de 20%. Il s'ouvre également au marché de la vente au détail, qui recherche de plus en plus un circuit court", a déclaré Michel Saint-Pé, directeur de Moselle Attractivité.

Après le célèbre Quercus, dont le succès n’est plus à démontrer, le brasseur Quercussien a déjà des idées à diversifier. "Nous avons 5 cuves de fermentation et un alambic dans l'atelier. Je vais créer de la limonade, un" MOSL Cola ", et distiller le whisky et la fleur de bière", explique le maître des lieux. Une bière 100% mosellane? C'est dans les tuyaux! "Je vais trouver de l'orge et du houblon de la Moselle dans la Moselle! Nous ne devrions pas tarder à arriver …"

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle d’ une cervoise. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre guise et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson houblonnée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’ une cervoise en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson maltée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser de la bière soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson houblonnée , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles indispensable pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, n’hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.