Info bière – Brews News: L'ambre est la couleur d'automne la plus brillante sur les rives du lac Huron – Mousse de bière



Bayfield Brewing Company, l'une des six brasseries artisanales indépendantes situées le long du lac Huron, le long du lac Huron, de Bayfield à Southampton, propose quatre bières de base, chacune nommée en fonction de l'histoire locale.

Oubliez les plages et le sable dans vos chaussures. C’est l’automne et il est temps de partir en excursion sur la route pour profiter des nuances d’orange, de rouge, de jaune et d’ambre.

Parmi les meilleurs itinéraires de brasserie artisanale et de couleurs automnales, on trouve le littoral du lac Huron, où 100 kilomètres de goût et de feuilles se dessinent le long de la route 21 entre Bayfield et Southampton.

L'itinéraire comporte un paquet de six petites brasseries artisanales indépendantes dignes de votre attention, avec des magasins de bouteilles disponibles pour rapporter de nouvelles trouvailles à la maison.

À Bayfield Brewing (14 Bayfield Main St., Bayfield), il y a quatre bières de base ici, chacune étant un hommage au village.

Navigating Lieutenant est une bière blonde à 4,3% d’alcool nommée en hommage à l’officier de marine et géomètre britannique Henry Wolsey Bayfield, qui a littéralement mis le village pittoresque sur la carte. La Brown Ale de Woolen Shop tire son nom de l’ancienne utilisation de la brasserie en tant que filature de laine dans les années 1940.

Cabinet Maker, une bière blonde canadienne, est un clin d'œil à un artisan local du XIXe siècle. Le capitaine Ronny, un IPA de 55% de l’UIP et à 6% d’alcool, doit son nom au patron de la brasserie Ron Keys.

Les visiteurs de la côte ouest du lac Huron ont de quoi se réjouir avec l’ouverture de nouvelles brasseries artisanales, y compris Bayfield Brewing.

Une brasserie de ferme où le houblon est cultivé sur place, River Road Brassage et houblon, (35449 Bayfield River Rd., Bayfield) a deux bières principales: un style assez lourd appelé Up Your Kilt, offrant une saveur malté qui est l’antithèse d’une IPA houblonnée et de Blind Descent, une stout à la farine d’avoine incorporant de l’avoine locale. À l’entrée, on trouve la County Blonde, une bière légère au malt avant qui contient tous les ingrédients du comté de Huron.

Saisonniers à Square Brew (430 Parsons Court, Goderich) comprennent l’API de la côte ouest de l’Ontario, fermenté avec de la levure Norwegian Farmhouse. C’est une bière forte à 6,5% d’alcool. Les piliers principaux sont Square One Pilsner avec du houblon allemand et du malt canadien, ainsi que le dark and malty Vienna Wait.

Engagé dans une sélection variée de bières, Compagnie de bière de la matière grise (726 Queen St., Kincardine) a des saisons qui incluent Origins of Fire, une collaboration avec Tartan Tusk Pub à Kincardine. Origins of Fire est une bière blonde aux fruits contenant 200 kg de pêches ontariennes grillées.

Les bières de base incluent Checkmate Helles Lager et Mission to Mars, une bière blonde américaine brassée avec Citra et Ekuanot pour créer un apéritif à base de houblon.

À Maison Wismer (705, rue Goderich, Port Elgin), une nouvelle ère commence avec un point d’arrosage historique et une Mecque du divertissement en direct dans l’une des villes balnéaires les plus populaires du lac Huron. La nouvelle brasserie dotée d'un patio sur le toit est en construction et viendra s'ajouter au bar du centre-ville. Les recettes et les noms de marque doivent encore être annoncés.

Pendant ce temps, le pub «The Wiz» propose une sélection de bières artisanales mettant en vedette Muskoka, MacLean’s de Hanover, Cowbell, Nickel Brook, Beau’s et Side Launch.

Outlaw Brew Co. (196 High St., Southampton) est situé dans l'ancien hôtel de Southampton, vers 1867. Outlaw se concentre sur les bières accessibles, y compris la caramélisée et la malté Bronco Copper Ale. À l'autre bout de l'échelle, Sheriff est une IPA de 65 UIB de la côte ouest, brassée avec du grain de la Colombie-Britannique et du houblon cultivé en Californie.

Southern Lass Honey and Heather intrigue, brassée avec du miel de fleurs sauvages local et des pointes de bruyère importées d'Écosse. Verser et faire une pause pour l'arôme de lavande.

NOUVEAU ET NOTÉ

La nouvelle gamme d’automne de Muskoka comprend un diplômé de la série d’innovations brassicoles Moonlight Kettle. L'équinoxe est un blé américain avec des notes acidulées de cerises noires. Surveillez-le à la LCBO à la mi-octobre.

De l'autre côté de la frontière, Pure Michigan et Short’s Brewing de Bellaire, dans le Michigan, se sont associés pour élaborer une IPA dans tout le Michigan afin d'inspirer les voyageurs de l'automne. Short utilisait du malt provenant de trois sources du Michigan, du houblon de deux fournisseurs de l’état et de la levure de la partie supérieure de la Penninsula. Pure Michigan IPA sera largement diffusée à partir du 6 octobre. L’État de Wolverine compte plus de 300 brasseries artisanales.

Une nouvelle version de bière est sortie de Forked River à Londres pour célébrer la fête Forktoberfest le 26 octobre. La Forktoberfest, en plus de la bière artisanale, comporte bien sûr des saucisses Sikorski – mais nous espérons qu’il n’y aura pas de lederhosen.

Wayne Newton est un journaliste indépendant basé à Londres.

wayne.newton@bell.net

Twitter.com/WayneWriteOn

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