Info bière – Bière artisanale: le drapeau blanc est levé a tous les ingrédients d'une douce capitulation – Malt

CELA PEUT être difficile de convertir les gens en bière artisanale, alors je contourne cette tâche en ne me dérangeant pas vraiment.

Bien que je ne m'attende pas à ce que tout le monde se convertisse soudainement, ce qui m'irrite le plus, ce sont les gens qui le rejettent complètement sans même l'essayer. On me dit généralement: «La bière est de la bière», mais bien que cela soit vrai sur le plan linguistique, elle est aussi nuancée que le vieux mantra fatigué de Theresa May, selon lequel «Brexit signifie« Brexit ».

Il y a bien sûr un élément de vérité: après tout, toute la bière est composée de quatre ingrédients de base: eau, céréales, houblon et levure. Cependant, ce qui distingue l’artisanat brassicole, c’est l’insistance du brasseur pour que ces quatre ingrédients soient de la plus haute qualité et que chacun d’eux compte.

Ce qui m'a fait penser à cela, c'est une bière de Boundary que j'ai beaucoup appréciée la semaine dernière. White Flag Is Raised est peut-être un nom tout à fait approprié pour cette bière car je suis une ventouse qui consomme un peu de seigle dans sa facture de malt et qui se rend donc assez facilement.

Ajouter différents grains au malt dans une bière est un excellent moyen de varier l'aspect et la saveur. J'aime un peu de seigle car il ajoute un peu d'épice réchauffante et donne à une bière une plus grande saveur. Lorsqu'un brasseur ajoute un autre grain, comme du seigle, de l'avoine ou du blé, la facture de malt reste majoritairement d'orge, car il s'agit du grain le plus facile à dissoudre pour la levure; .

J'ai avalé avec entrain cette IPA facile à boire, ce qui n'était probablement pas la meilleure idée, car le label Boundary, toujours très intéressant, m'informait qu'il était de 7,2%. Drapeau blanc levé en effet.

Cette bière est également bourrée de saveurs tropicales et d'agrumes, avec un soupçon de marmelade d'orange et de pamplemousse. En regardant de plus près, j'ai découvert que le houblon utilisé était Azacca et Cascade. Azacca est un houblon nain relativement nouveau, utilisé pour l'arôme et l'amer, et a un profil de saveur de fruits tropicaux et d'agrumes. Cascade frappe depuis un peu plus longtemps et apporte un élément plus floral, avec un soupçon de pamplemousse.

Il est important de connaître les ingrédients de votre bière et de mieux comprendre pourquoi les brasseurs utilisent certaines céréales et le houblon et quels en sont les résultats.

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