Info bière – Beer Keg devient un four à pizza haute performance – Houblon

La pizza varie dans le monde entier, plusieurs villes ayant marqué le plat italien. Faire une tarte authentique dans le style napolitain nécessite des températures extrêmement élevées afin de cuire la pizza en quelques minutes. Armé d'un baril de bière et d'une certaine ingéniosité, [AndrewW1977] s'est mis au travail, construisant une plate-forme qui pourrait faire le travail.

La construction commence par couper le fût en deux. Une série de pièces en acier zigzag sont soudées à l'intérieur, afin de donner au ciment réfractaire plus de surface à coller. Une fois le ciment coulé et durci, une poignée a été soudée au fût pour en faciliter l'utilisation, ainsi qu'un thermomètre pour surveiller les températures internes.

Les premières tentatives de cuisson à l'aide de la plate-forme ont utilisé une conception de poêle-fusée à bois. Cela avait l'inconvénient de prendre jusqu'à 45 minutes pour atteindre la température appropriée, de sorte que la construction est ensuite passée à l'utilisation Le gaz de Dieu, propane en combustion propre, comme source de carburant. Avec un brûleur à jet installé dans la base, le four était prêt à commencer à produire des pizzas.

L'idée de cuisiner une pizza chaude et fraîche en quelques minutes nous fait saliver par les possibilités. Nous avons également vu d’autres fours à pizza à grande vitesse. Vidéo après la pause.

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