Info bière – Acclamations au nouveau laboratoire de bière artisanale du Queensland – Mousse de bière

Le gouvernement du Queensland Palaszczuk investit 1,1 million de dollars sur cinq ans pour la réalisation du premier BrewLab d’Australie, où les brasseurs artisanaux australiens pourront tester leurs produits. Le site accueillera également le premier cours TAFE de brassage dans le Queensland.

BrewLab sera situé dans le secteur des sciences de la santé et de l'alimentation de Coopers Plains et devrait ouvrir ses portes au début de 2020.

La production de bière artisanale dans le Queensland représente environ 62 millions de dollars par an et emploie plus de 1 700 personnes dans l’État.

Le ministre de la Fabrication, Cameron Dick, a déclaré que le Queensland BrewLab donnerait aux brasseurs artisanaux la possibilité de développer et de tester de nouvelles recettes de bière sans interrompre leurs propres chaînes de production.

Phillipa Lyons, scientifique grand public et spécialiste en sciences sensorielles, prépare un test de goût.
Phillipa Lyons, scientifique grand public et spécialiste en sciences sensorielles, prépare un test de goût.

«En fournissant aux artisans brasseurs des installations à la pointe de la technologie pour créer de nouvelles recettes, l’industrie locale continuera à se développer et à créer plus d’emplois pour le Queensland», a-t-il déclaré.

«La brasserie artisanale a le potentiel d’apporter environ 100 millions de dollars à l’économie du Queensland chaque année. Nous investissons donc dans l’avenir de ces entreprises par le biais d’initiatives telles que BrewLab pour que nos brasseries puissent continuer d’employer et de prospérer.»

BrewLab comprendra un laboratoire sensoriel et des services d’assurance qualité, où les brasseurs pourront faire déguster leurs bières par un groupe d’experts ou par des groupes de discussion, et faire tester leur bière pour en rechercher des éléments tels que l’acidité et le volume d’alcool.

"Cela aidera les brasseurs à identifier les marchés cibles, les améliorations potentielles des produits et les opportunités de développement de nouveaux produits", a déclaré Dick.

«Les brasseurs peuvent également faire former leur personnel à l'identification et à la dégustation des arômes, des saveurs et des goûts.»

TAFE Queensland introduira également un nouveau cours – Certificat III en transformation des aliments (Brassage) – sur le site BrewLab.

La ministre de la Formation et des Compétences, Shannon Fentiman, a déclaré que la nouvelle qualification TAFE offrira quelque chose à tout le monde, des brasseurs débutants aux professionnels expérimentés désirant améliorer leurs compétences.

«Le Queensland abrite un nombre croissant de brasseurs artisanaux et nous voulons nous assurer qu'ils peuvent continuer à se développer et à créer davantage d'emplois locaux», a déclaré Fentiman.

«Cette collaboration entre TAFE et BrewLab permettra aux habitants du Queensland d’avoir accès à la formation dont ils ont besoin pour occuper des postes hautement qualifiés dans le secteur de la brasserie, ce qui permettra aux entreprises de développer leur main-d’œuvre locale.»

En octobre, la brasserie Balter, située sur la Gold Coast, a été élue bière artisanale préférée de l’Australie pour la deuxième année consécutive.

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