Info bière – Abbaye a des objectifs ambitieux pour la brasserie – Bière brune

SUBIACO – Country Monks Brewing commence modestement, mais on espère beaucoup pouvoir vendre sa bière dans les points de vente au détail après l’ajout d’une nouvelle machine à conserver en conserve.

Aujourd’hui, la brasserie gère une petite salle de réunion sur le terrain de l’abbaye de Subiaco, dans le comté de Logan. Il est ouvert de 9h à 16h. les samedis et toute la semaine selon les rendez-vous pris sur Facebook, où il vend sa bière en canettes, en bourgogne et au verre.

Le maître des brasseurs, Basil Taylor, dirige le spectacle avec le soutien de bénévoles – principalement des moines bénédictins, ainsi que quelques laïcs qui se sont déplacés – pour aider à vendre ou à vendre de la bière ou des produits Country Monk au magasin.

La brasserie n'est pas le seul commerce de détail de l'abbaye. L'abbaye est également connue pour sa sauce piquante et ses bougies.

Brother Basil prépare la bière blonde, la bière ambrée et une bière brune, ainsi que d'autres types et bières de saison. La brasserie produit entre cinq et huit barils de bière par mois, mais sa capacité de brassage est de 60. Un baril de bière représente 31 gallons.

La demande a été bonne jusqu'à présent, suffisante pour ajouter une ligne de mise en conserve mécanique de Twin Monkeys Beverage Systems dans le Colorado. La ligne de mise en conserve devrait être livrée d'ici la mi-novembre et coûter environ 50 000 $.

Aujourd'hui, la bière est mise en conserve à la main.

Patrick Richey, bénévole à la brasserie, fait partie des personnes qui aident le frère Basil. Il a ajouté que la bière Country Monks est actuellement mise en conserve sur une chaîne de montage: une personne remplit la canette, une seconde le couvercle et pressurise la canette et une troisième les étiquettes. Un bon jour, ils peuvent produire 200 canettes.

"Nous appelons cela le processus des trois moines", a-t-il déclaré.

Avec la machine de mise en conserve, ils seront capables de conserver le même montant en 30 minutes.

"Cela changera tout pour nous", a déclaré Richey.

Selon le site internet buildingcatholicculture.com, au mois d’août, il existait aux États-Unis six brasseries en activité liées à des monastères, dont Country Monks Brewing. Bart Watson, économiste en chef de la Brewers Association, un groupe professionnel à but non lucratif qui soutient les brasseries artisanales et artisanales, a déclaré que l'organisation ne répertoriait pas le nombre de brasseries associées aux monastères. Il les a appelés rares.

Country Monks Brewing exerce ses activités dans le cadre d'un petit permis de brasserie délivré en octobre 2018 et l'ouverture de la boutique en avril de cette année. Les entreprises brassicoles de l'Arkansas totalisent aujourd'hui 70 sociétés – 45 opérant avec de petits permis de brasserie et 25 avec des permis de restaurant de micro-brasseries.

Selon des données publiées plus tôt cette année par la division du contrôle des boissons alcoolisées du département des finances et de l'administration de l'Arkansas, les brasseurs artisanaux de l'Arkansas ont produit près de 37 500 barils de bière en 2018, en hausse de moins de 1% par rapport à l'année précédente.

En 2018, les 27 866 barils de bière, soit 73% de la production totale de bière de l'État, ont été les cinq principaux fabricants de bière artisanale de l'État. La brasserie Lost Forty Brewery de Little Rock a obtenu la part du lion avec 14 250 barils, soit près de 40% du total de l'état.

Aux États-Unis, les producteurs de bière ont produit 194,2 millions de barils en 2018, en baisse de moins de 1%, selon les informations communiquées par la Brewers Association. Sur ce montant, les brasseries artisanales ont représenté 25,6 millions de barils, en hausse de 4% par rapport à l'année précédente. Aux États-Unis, le chiffre d'affaires de toutes les bières en 2018 s'est établi à 114,2 milliards de dollars, les ventes de bières artisanales à 27,6 milliards de dollars, soit un gain de 7% par rapport à 2017.

La brasserie Country Monks Brewery consacre la moitié de ses bénéfices aux soins des aînés pour les moines de l'abbaye et l'autre moitié aux frais de scolarité dans l'internat pour garçons de l'abbaye.

Actuellement, la salle des machines reçoit beaucoup de trafic local et touristique, avec des gens arrivant de Fort Smith le samedi, a déclaré Richey. Il a ajouté que bon nombre d'anciens élèves de l'école aimaient s'arrêter pour acheter une pinte ou ramener chez eux quatre personnes après une visite.

Il a déclaré que les samedis à la salle d'attente étaient animés et que l'atmosphère était propice aux familles. Richey a déclaré qu'au début de la journée, les gens achètent en général quatre paquets de bière, puis que plus de gens profitent de l'après-midi, regardant peut-être un match à la télévision tout en buvant une pinte.

"Après trois ans, ce sont les gens qui se précipitent, sachant qu'ils n'ont qu'une heure pour acheter de la bière", a déclaré Richey en riant.

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                                  NWA Democrat-Gazette / DAVID GOTTSCHALK
Les étiquettes de canettes de bière remplissent une étagère mercredi au Country Monks Brewing de l’abbaye de Subiaco. ">

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Les étiquettes de canettes de bière remplissent une étagère mercredi au Country Monks Brewing de l’abbaye de Subiaco.

Dimanche lundi Business le 10/06/2019

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