Votre guide des brasseries et de la bière du Michigan – Brasserie artisanale

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Les brasseries du Michigan sont au cœur du monde de la bière artisanale du Midwest, a déclaré Scott Graham, directeur exécutif de la Michigan Brewers Guild. L'organisation a commencé en 2017 avec 223 membres de brasserie, en hausse de 15% par rapport à 2016. Cette augmentation s'inscrit dans le cadre d'un boom récent dans l'ensemble de l'industrie, au grand plaisir des buveurs de bière de l'État,

«Si vous regardez en arrière il y a quelques années à peine, je parie que nous avions 100 brasseries dans cet État», déclare Graham.

Alors que les gens considèrent souvent que les côtes est et ouest sont à la pointe de toutes les tendances (musique, technologie, etc.), Larry Bell de Bell’s Brewery se moque de la notion de bière artisanale. Bell cite non seulement une forte tradition brassicole, mais également la base de fans de bière extrêmement fidèles du Michigan.

(VOYAGE: Trouver des guides de Beercation)

"Je pense que c'est assez drôle", a confié Bell à CraftBeer.com. «C’est comme ça que les côtes sont plus fraîches et plus bruyantes. Laissez-moi vous dire, j'ai vu beaucoup de bières de la côte ouest lancer dans le Midwest et dans le Michigan et tomber à plat face, parce que devinez quoi, la bière n'est vraiment pas meilleure que la nôtre, et les gens ici, surtout dans le Michigan, sont des homers. Il y a eu autant de choses intéressantes qui se passent ici que sur les côtes. "

Bell dit que le Michigan a beaucoup à faire pour différencier sa bière, surtout en ce qui concerne les ingrédients locaux. Les quatre Grands Lacs entourant le Michigan constituent un avantage évident en termes d’eau. Il en va de même pour le grain local de la région.

Bell explique que, si les bières de la côte ouest tendent à être lourdes et accordent une importance particulière à leur importance, les bières du Michigan présentent fièrement une forte dose de malt cultivé chez eux, créant ainsi un style distinct pour la région.

«Nous sommes la boîte à pain du pays et je pense que nous avons toujours aimé le malt», déclare Bell. «Je crois certainement à la fabrication de bière tout-malt. C’est ce que nous avons décidé de faire. "

Michigan Pionniers De La Bière

Laura Bell, PDG de la brasserie Bell's
Laura Bell est maintenant PDG de Bell’s Brewery. (Crédit: Brasserie Bell’s)

Graham affirme que la première "explosion" de brasseries artisanales dans le Michigan a eu lieu entre le milieu et la fin des années 90.

Mais avant cela, plusieurs pionniers ont ouvert la voie, a-t-il déclaré. Lorsque la Real Ale Co. de Chelsea a ouvert ses portes en 1982, il s’agissait de la première brasserie indépendante du Michigan. Il n'était ouvert que depuis quelques années et a fermé ses portes en 1986 (à noter que le brasseur d'alors, Ted Badgerow, est toujours en vie et a ouvert Ypsi Alehouse à Ypsilanti l'année dernière). La Real Ale Co. a néanmoins apporté une contribution importante à l’avenir de la bière artisanale à bien des égards.

"Je pense que (Real Ale Co.) a donné aux gens quelque chose à aspirer", a déclaré Graham.

(VISITER: Trouver des brasseries du Michigan)

L’histoire raconte que la visite de Larry Bell à Real Ale Co. l’a inspiré à créer sa propre brasserie. Il a même acheté une bouilloire (il ne l'utilisait jamais pour brasser de la bière) et d'autres équipements. En 1985, il a lancé Kalamazoo Brewing Co., et en 2005, il a changé le nom de Bell’s Brewery. C’est aujourd’hui la plus grande brasserie indépendante du Michigan.

Quelques autres brasseries ont commencé à affluer au début des années 90, mais le point culminant de cette époque a été le changement de législature intervenu en 1992. Bell lui-même a aidé le législateur à élaborer un projet de loi qui permettrait aux brasseries de facturer la bière au verre et de la vendre. nourriture – une licence de brasserie, si vous voulez – qui avait été précédemment interdite. La loi, votée à la fin de 1992, a suscité des investissements et a ouvert la voie à la ruée des brasseries qui allait suivre dans les années à venir – et cela inclut les fondateurs. Depuis leur ouverture en 1997, les Fondateurs (qui ne sont plus sous le parapluie de brasseur artisanal défini par BA en raison de la participation de Mahou San Miguel dans la brasserie) (30%) ont également laissé une marque indélébile sur la scène brassicole de l’État.

Les meilleures villes du Michigan pour la bière

Grand Rapids est devenu la destination de la bière du Michigan. Au cours des dernières années, elle a attiré l’attention nationale sur la scène de la bière en se classant première dans divers sondages sur les choix des lecteurs. Elle s’est fait passer pour «Beer City USA» dans son marketing touristique. L'une des principales raisons est le sentier Beer City Ale, un itinéraire à pied qui relie des dizaines de brasseries du centre-ville. Parmi les brasseries artisanales indépendantes de la région de Grand Rapids, notons Brewery Vivant, New Holland et Grand Rapids Brewing Co., entre autres.

L’histoire de Kalamazoo et son noyau de brasseries prospères en font un lieu incontournable de la bière du Michigan, avec le Bell’s Brewery, situé à Comstock, tout près. Dark Horse et Arcadia, ainsi que des bars à bière réputés comme Kalamazoo Beer Exchange, comptent parmi les forteresses.

Secteur (x) prometteur (s) pour la bière artisanale au Michigan

Dans le Michigan, il y a trois zones à surveiller.

Ann Arbor: Les villes universitaires ont toujours été des villes consommant de la bière. Mais Ann Arbor a connu une légère hausse dans les options de bières artisanales au fil des ans et se présente aujourd'hui comme sa propre scène, avec quelques excellents bars à bière (voir ci-dessous). Arbor Brewing Company, l’un des pionniers de la ville, a ouvert ses portes en 1995 et a été primée pour ses pratiques respectueuses de l’environnement. L’autre est Grizzly Peak et son best-seller, le Steelhead Red, et n’oubliez pas Jolly Pumpkin, connu pour ses vins et sa bière à l’âge sauvage, ainsi que pour ses brasseries d’influence belge, comme le Noel de Calabaza. En outre, comme mentionné ci-dessus, la Ypsi Alehouse d’Ypsilanti, située à proximité, a été créée par l’ancien brasseur en chef du Real Ale Co. La société Ann Arbor, située à une quarantaine de kilomètres de Detroit, en fait un détour facile.

(LIRE: L’évolution du rôle de la contribution des femmes au brassage de la bière)

Detroit: C’était depuis longtemps une des plus grandes villes des États-Unis. Maintenant, c’est à nouveau une région prometteuse. Détroit est sur le rebond et revient avec vengeance, mettant l’accent sur les pubs locaux. "Detroit a eu des difficultés à cause de la mauvaise réputation de la ville, mais les fidèles de la ville sont en train de la renverser et de nombreux établissements de bière adoptent maintenant la Motor City", a déclaré Rex Halfpenny, éditeur du Michigan Beer Guide. «Ce retournement est sans aucun doute l’effet le plus excitant de l’influence des bières du Michigan sur l’économie.» Découvrez des bars comme M-Brew et Ale Mary's Beer Hall et des brasseries telles que Brew Detroit, Motor City Brewing Works, Batch Brewing Company et Bière Atwater.

Traverse City et le Lakeshore: L’attention de cette région pour sa beauté naturelle et sa position de destination de vacances a fait des merveilles pour la scène de la bière. De grands bars à bière comme 7 Monks (voir ci-dessous) et une poignée de brasseries dans la région du Grand Lakeshore rendent les choses intéressantes, comme Short’s Brewing Co. à Bellaire, Stormcloud Brewing Co. à Frankfort et Mackinaw Brewing Co. à Traverse City.

Michigan Beers à savoir sur

Bell a notamment deux bières phares qui ont représenté le Michigan à l’échelle nationale, l’Oberon Ale et la Two Hearted Ale. Oberon est une American Wheat Ale avec cette étiquette bleue et jaune vif ultra-reconnaissable. Son emballage crie l'été, de même que son goût de blé doux et malté. Two Hearted Ale (American IPA) porte l’épine dorsale de malt du Midwest dont Bell a parlé, l’incrimant au rang des IPA emblématiques de cet État. Elle a été élue meilleure bière des États-Unis en 2017 par les lecteurs de Zymurgy Magazine.

Bell dit que, pour lui, l’une des brasseries emblématiques de l’état est Short’s Brewing à Bellaire, juste au nord de Traverse City. «Cela ne concernait que le Michigan (bière) et ils ont longtemps accroché leur chapeau», explique Bell. "Je pense que Short a atteint le statut national de brasserie du Michigan, car elle possède en quelque sorte un espace qui représente ici le Michigan avec un large portefeuille de bières à base d'ingrédients du Michigan."

(LIRE: 7 endroits insolites pour ceux qui aiment la bière artisanale)

Selon Bell, Bell est une autre bière qui fait son chemin dans le Midwest. Il s’agit du New Holland Dragon’s Milk, un fût de tonneau de bourbon. Vous pouvez le trouver sur les deux côtes maintenant.

En parlant de stouts, gardez un œil sur Dark Horse Brewery, dont l’aire de distribution s'étend jusqu’à la côte est, entre New York et la Pennsylvanie jusqu’en Caroline du Sud. Sa «Stout Series», composée de cinq stouts, dont Plead 5th, a été bien accueillie tant au Michigan qu’à l’extérieur de l’État.

Les bars à bière du Michigan à connaître

brasseries du michigan
Brown Iron Brewhouse est un bar à bière situé à Washington, dans le Michigan. (Crédit: Brown Iron)

Aller directement à la brasserie est le meilleur moyen de soutenir la bière artisanale locale, mais vous pouvez également trouver un bar à bière local qui place les meilleures bières de la région devant vous.

Ashley’s à Ann Arbor – Quand Graham dit que Ashley ’était sur le point de fabriquer de la bière avant qu’il ne refroidisse, il n’exagère pas. Ce bar à bières artisanales est à la mode depuis 1983 et compte plus de 100 sodas qui mettent en valeur les bières artisanales locales et régionales.

Grand Trunk Pub (Detroit) – Si la belle architecture de l'ancien bâtiment ferroviaire et l'approche féroce «Made in Michigan» du Grand Trunk Pub ne vous accrochent pas, peut-être que ce compte réfléchi et réfléchi du propriétaire sur son ouverture va percer votre billet. Le Grand Trunk a 24 bières du Michigan à la pression et est fier de son grain de Detroit.

7 Moines (Traverse City): Il s'agit du nouveau standard pour les bars à bière dans la future ville de Traverse City. Avec des dizaines de tapotements dans une variété de styles, notamment des bières sauvages, des styles européen et belge, des IPA, des bières américaines, des stouts et des porteurs, vous aurez de nombreuses excuses pour rester à l’intérieur un jour d’été dans le nord du Michigan.

(APPRENDRE: cours en ligne sur la bière 101)

Hop Cat a ouvert ses portes à Grand Rapids en 2008. Il s’agit maintenant d’une chaîne, implantée dans l’État et le Midwest. Ne laissez pas cela vous effrayer. Il n’a ouvert son deuxième site qu’en 2013 et sa crédibilité en tant que bar à bière dédié demeure malgré son expansion. C’est une excellente étape pour ceux qui souhaitent essayer différentes bières du Michigan.

Brown Iron Brewhouse (Washington Twp): Brown Iron a été le choix du lecteur pour le Michigan dans notre récapitulatif des Grands Bars à Bière Américains 2017, bien aimé pour ses 70 bières pression, son personnel éduqué et son atmosphère de «Cheers-like», où le personnel essaie de connaître vous par nom. Pour les voyageurs et les inconditionnels, c'est le type d'endroit idéal pour rencontrer et rencontrer les amateurs de bière locaux et vaut le trajet de 45 minutes du centre-ville de Detroit.

Trouver une brasserie artisanaleRessources

Ceux qui cherchent à explorer la scène de la bière du Michigan peuvent utiliser la Michigan Brewers Guild pour s’informer. Vous pouvez trouver une liste des brasseries, des événements et des informations de contact sur leur site web. Plusieurs villes fournissent leurs propres cartes de la bière, comme cette carte de la bière Kalamazoo ou cette carte de la bière imprimable de Grand Rapids. Si vous visitez Grand Rapids, envisagez d’obtenir une vue d’ensemble avec l’une de ces visites de la bière.

Le Michigan Beer Guide paraît tous les deux mois et est disponible en ligne. Vous pouvez lire pour trouver l'inspiration pour votre voyage et / ou trouver de nouvelles bières et brasseries.

Larry Bell a écrit l’introduction du livre «Holy Hops du Michigan: La Bible des bières des Grands Lacs» de Rick Sigsby. Il couvre la montée de la bière artisanale et de ses personnalités dans l'État, et constitue un bon moyen d'avoir un aperçu de son histoire.

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