Une brasserie agrandie de bière artisanale Barley Mow rouvre ses portes à West Reading – Bière artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

L'établissement a doublé de taille après sa récente expansion.

Lorsque Peter et Claire Starr ont ouvert le Barley Mow Craft Beer House à West Reading en 2014, ils le voyaient davantage comme un lieu de passage où les clients pouvaient se procurer un paquet de six sacs à emporter, et non un bar.

Initialement, il proposait environ 650 variétés de bières artisanales, quatre robinets de bière et une poignée de sièges dans un espace de 1 000 pieds carrés environ dans une maison convertie située au 719 Penn Ave.

Cependant, ils ont vite découvert que les clients voulaient en effet sortir dans le magasin.

"Nous avons réalisé que nous avions créé un espace que les gens ne voulaient pas simplement venir ici et quitter. Ils voulaient être à l'aise et rester un peu, ce qui était un peu surprenant pour nous", a déclaré Peter Starr. "Alors nous les avons écoutés et l'avons rendu plus confortable."

Au fil des ans, les Starr ont ajouté un café en plein air dans la cour et augmenté le nombre de robinets de quatre à dix pour répondre aux demandes de leurs clients.

"Chaque année, nous faisions quelque chose de nouveau, nous ajoutions quelque chose, nous grandissions, nous changions", a déclaré Claire Starr. "Écouter les clients et leur dire:" Qu'est-ce qu'ils disent qu'ils veulent? " Et ensuite, essayez d’adapter notre modèle d’entreprise tout en restant fidèles à nous-mêmes et en développant autant que possible chaque année. "

Lorsque The Barley Mow a rouvert samedi, il a mis fin à sa plus grande expansion à ce jour et a achevé sa transition de magasin à emporter de six-pack à un lieu de rencontre.

Les Starr ont acheté la maison voisine il y a environ trois ans et ont passé les sept derniers mois à effectuer d'importants travaux de rénovation, notamment à casser le mur entre le premier étage des deux maisons.

En conséquence, la surface intérieure de The Barley Mow a doublé et 10 robinets de bière ont été ajoutés, ce qui porte à 20 le nombre total de robinets.

Ils ont également ajouté un patio extérieur le long de Penn Avenue avec une passerelle le long du bâtiment pour le relier au café en plein air et une porte de garage en verre à l'avant du nouvel espace pouvant être ouvert par temps chaud.

Au total, il y a environ 75 places assises à l'intérieur et environ 125 à l'extérieur.

"Nous sommes excités", a déclaré Claire. "Nous ne pouvons pas attendre que tout le monde le voie. J'aime que la Barley Mow existante ressemble encore à la Barley Mow, mais vous avez également cette autre option."

Le magasin a fermé pendant deux jours il y a plusieurs mois pour abattre le mur, puis récemment fermé pour terminer la construction.

"Les deux dernières semaines ont été longues et tardives, nous avons beaucoup séjourné ici pour nous assurer que tout soit fait", a déclaré Peter.

Les Starr n'ont pas fini de mettre à jour The Barley Mow. Ils prévoient d'ajouter une cuisine d'ici la fin de l'année dans un espace économisé pendant le processus de construction.

"Nous attendons juste le bon chef, donc une fois que nous aurons ce partenariat, nous mettrons cette cuisine en place", a déclaré Claire. "Nous voulons faire beaucoup de plats préparés à partir de rien, beaucoup d'assiettes partagées, pas un menu d'entrée traditionnel. Quelque chose pour compléter ce que nous avons déjà, par opposition à la transition vers un restaurant traditionnel."

Jusqu'à l'ouverture de la cuisine, les clients sont autorisés à apporter leur propre nourriture ou à se faire livrer à partir d'un restaurant situé à proximité.

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