Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante – Bière artisanale

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Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante
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Walla Walla, Washington est célèbre pour ses vignobles, mais le produit agricole le plus célèbre de Walla Walla est le «Walla Walla sweet», un gros oignon doux et costaud qui se prête très bien à la friture dans un manteau de pâte à bière, parfait pour votre Soirée Superbowl.

Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante
 - Bière artisanale 2

Ma mère est allée au Whitman College de Walla Walla et elle a souvent été enthousiasmée par le «sandwich au Walla Walla à l'oignon sucré». De grosses tranches d'oignon sur du pain blanc, pas de mayo. Nous préférons utiliser le Walla Walla Sweet pour préparer des rondelles d'oignon croustillantes et frites à la bière, servies avec de la mayonnaise maison. La bière ajoute à la fois de la saveur et une fraîcheur accrue. Les ales d'été au houblon fruité et à la saveur nette conviennent parfaitement à la pâte.

Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante
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Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante
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Rondelles d'oignons douces Walla Walla dans une pâte à la bière croustillante

Nous préférons utiliser le Walla Walla Sweet pour préparer des rondelles d'oignon croustillantes et frites à la bière, servies avec de la mayonnaise maison. La bière ajoute à la fois de la saveur et une fraîcheur accrue. Les ales d'été au houblon fruité et à la saveur nette conviennent parfaitement à la pâte.

Tremper les rondelles d'oignon dans du babeurre 2 heures

Ingrédients

  • 2
    grand
    Walla Walla Oignons doux
  • 2
    tasses
    Babeurre
  • 2
    tasses
    mélange de friture préparé et sec
  • 1
    tasse
    Bière d'été ou bière ordinaire
  • 4-6
    tasses
    huile de canola
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Pelez la peau extérieure des oignons et coupez le fond et les pointes. Couper les oignons en tranches épaisses de 1/2 ".

  2. Verser le babeurre dans un bol et ajouter les rondelles d'oignon. Laissez les oignons dans le babeurre au réfrigérateur pendant 2 heures. Le babeurre ajoute de la saveur et aide les oignons à devenir croustillants lors de la friture.

  3. Ajouter 1 tasse du mélange à frire préparé à sec dans un bol.

  4. Dans un autre bol, ajoutez le reste de la tasse de mélange pour frites et la tasse de bière. Whick pour combiner les ingrédients pour créer une pâte lâche. Vous pouvez ajuster la quantité de bière en fonction de l'épaisseur souhaitée de la pâte. Nous préférons une pâte lâche pour de meilleurs résultats lors de la friture.

  5. Versez l'huile de canola dans une friteuse ou un four hollandais sur le dessus du poêle. Faites chauffer l'huile dans la friteuse à 350 ° C ou utilisez un thermomètre pour chauffer l'huile dans le four hollandais situé sur la cuisinière.

  6. Égouttez les oignons du babeurre, puis faites-les glisser dans le mélange à frire sec. Trempez ensuite les rondelles d'oignon dans la pâte et laissez l'excédent s'écouler.

  7. Déposez rapidement les rondelles d'oignon dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles flottent au-dessus de l'huile, 4 à 5 minutes.

  8. Retirez les rondelles d'oignon de l'huile et placez-les sur une grille au-dessus d'une plaque à biscuits. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir les rondelles d'oignon chaud immédiatement.

Notes de recette

Nous préférons que les aliments frits soient égouttés sur une grille afin qu'ils restent croustillants. Si vous placez des aliments chauds et frits sur une serviette en papier, le fond deviendra rapidement détrempé. Assaisonner immédiatement les aliments frits pour que les assaisonnements restent collés. Nous aimons servir des rondelles d'oignon avec de la mayonnaise maison, de la sauce tartare ou de la vinaigrette Mille Îles.

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Note :