Pourquoi ma bière est-elle trouble? – Bière artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret
Pourquoi ma bière est-elle trouble?
 - Bière artisanale 1

J'ai brassé beaucoup de bières et, de temps à autre, on en trouve juste un peu trouble. Cela ne m'a jamais dérangé beaucoup parce que la bière Bobine 10goûtait toujours bien, et pour moi c’est tout ce qui compte vraiment. Mais j'aime aussi une bonne bière claire. Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles votre bière pourrait être trouble et j'en parlerai quelques-unes ici.

La première et la plus commune des raisons pour lesquelles une bière est trouble est le froid froid. La raison en est que la pause à froid est insuffisante ou trop lente. Si vous ne le savez pas, le frein à froid est l'endroit où vous avez fini de faire bouillir et de refroidir votre bière jusqu'à la température de votre levure. Il y a plusieurs façons de résoudre ce problème. Vous pouvez passer à un refroidisseur à moût à immersion pour refroidir la bière plus rapidement. Si vous en utilisez déjà un, il se peut que l’eau du robinet de votre maison ne soit pas assez froide pour refroidir efficacement le moût. En utilisant un autre petit serpentin immergé dans de l'eau glacée en ligne avec le refroidisseur de moût, votre eau sera beaucoup plus froide en entrant dans le refroidisseur, le refroidissant encore plus rapidement. Assurez-vous également que vous tournez le moût; le moût stagnant autour du refroidisseur ralentira encore le processus de refroidissement.

Un IPA qui s'est un peu nuageux
Un IPA qui s'est un peu nuageux

Une autre cause pourrait être une conversion incomplète de l'amidon. Ceci est plus répandu dans le brassage tout grain, mais peut également se produire à l'extrait pendant le processus de trempage. Si la température de votre moût n'était pas assez élevée pendant le moût ou si vous ne l'avez pas moût assez longtemps pour le malt spécifique que vous utilisiez, certains amidons resteraient non convertis dans le moût et la bière serait trouble. Écraser plus longtemps et surveiller vos températures de brassage peuvent y remédier.

Dans la préparation des extraits, il s’agit généralement d’un malt que vous avez utilisé pour le trempage et qui nécessite un moût pour compléter le processus de conversion de l’amidon. Vous devriez faire attention aux malts que vous utilisez. Certains malts nécessitent un moût ou au moins un temps de trempage beaucoup plus long pour convertir efficacement les féculents. Gardez ces choses à l'esprit et vous devriez vous retrouver avec une bière plus claire à l'avenir.

Ce ne sont que quelques causes pour une bière trouble. Certaines bières, comme les Allemands allemands, utilisent des levures et des ingrédients qui rendent la bière trouble, peu importe ce que vous faites. La bière de blé en général est généralement une bière trouble. Une bière trouble n’est pas la fin du monde, mais nous espérons que cela vous donnera une petite idée de la raison pour laquelle votre bière est trouble et comment vous pouvez essayer de la clarifier la prochaine fois que vous brassez.

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret
Note :