Meilleure recette de trempette au fromage et à la bière – Fabrication de bière

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Chez Delish, nous ne faisons pas confiance aux gens qui n'aiment pas le fromage à la bière. Nous ne pouvons penser à un apéritif que nous préférerions dévorer avec des amis. (OK, OK, peut-être une trempette au fromage et au lard d'épinards.)

Comment faire une trempette au fromage de bière?

Comme toute trempette délicieuse, celle-ci commence avec deux types différents de fromage râpé et l’ingrédient responsable de la fabrication de toutes les trempettes délicieuses, le fromage à la crème. Remuez-les, puis ajoutez vos agents aromatisants. Nous nous sommes tournés vers la poudre d’ail, la ciboulette et la moutarde de Dijon. La moutarde épicée et acidulée est l'ingrédient idéal pour jouer de la bière terreuse. Ajoutez ensuite votre bière!

Quel est le meilleur type de bière à utiliser pour la trempette au fromage de bière?

Le ciel est un peu la limite ici. Utilisez le type de bière que vous aimez boire. Si vous aimez la Guinness, cela fonctionne totalement. Si vous avez tendance à préférer des IPA plus audacieuses et plus audacieuses, celles-ci fonctionnent et produisent à leur tour une saveur de bière plus audacieuse dans votre trempette finie.

Nous voulions que la saveur de la bière soit subtile. Nous avons donc pris notre bière blonde favorite, la Sierra Nevada.

Dans quoi fais-je cette trempette?

Nous avons fait cuire notre trempette à l'intérieur d'un cercle de biscuits – les biscuits dorés et feuilletés sont les meilleures des trempettes quand ils sortent du four – mais vous pouvez faire cette trempette toute seule dans un petit plat allant au four ou dans une poêle.

Comment faire les biscuits bretzel?

Cela semble beaucoup plus difficile qu’il ne l’est réellement. Commencez avec une boîte de biscuits achetés en magasin, comme Pillsbury. Coupez-les en deux, puis plongez-les dans une solution bouillante de bicarbonate de soude (mesures ci-dessous) pendant environ 30 secondes. C'est comme ça qu'ils se font "bretzel". Vous pouvez également sauter l'étape des bretzels et continuer à cuire dans un anneau de biscuits, mais nous savons tous que le fromage à la bière et les bretzels sont essentiellement faits l'un pour l'autre, alors pourquoi voudriez-vous le faire?!

Puis-je servir cette trempette froide?

Absolument! Ou à la température ambiante.

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Rendements:

8


des portions

Temps de préparation:

0

heures

15

minutes

Temps total:

0

heures

45

minutes

1 3/4
c.

cheddar râpé, divisé

1/2
c.

mozzarella déchiqueté

1


(8 oz) de fromage à la crème en bloc, ramolli

1 1/2
à soupe

moutarde de Dijon

2
à soupe

ciboulette fraîchement hachée, et plus pour la garniture

1/4
c.

bière blonde (nous aimons la Sierra Nevada)

Poivre noir fraichement moulu

1


(16,3 oz) peuvent des biscuits réfrigérés

1


gros oeuf, mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau, pour brosser les biscuits

  1. Préchauffer le four à 350 °. Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de cheddar, mozzarella, fromage à la crème, Dijon, ciboulette, ail
    poudre, et bière et assaisonner avec le sel et le poivre.
  2. Couper chaque biscuit en deux et former une boule, puis trancher un
    X en haut.
  3. Dans une petite casserole, apporter 2 tasses d'eau et faire cuire
    soude à ébullition et fouetter pour dissoudre. Immédiatement
    réduire la chaleur pour maintenir un frémissement. Ajouter des biscuits dans
    par lots et cuire jusqu'à ce que gonflé, 1 minute, puis retirez
    avec une cuillère à égoutter et transférer à un 10 "ou 12"
    poêle allant au four, formant un anneau le long du bord intérieur.
  4. Badigeonner les biscuits du jus de cuisson et saupoudrer de
    de gros sel. Transférer au centre de la poêle et saupoudrer
    avec 1/4 tasse de cheddar restant.
  5. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la trempette soit mousseuse.
    33 à 35 minutes.
  6. Garnir de ciboulette avant de servir.

imageEthan Calabrese

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Note :