Les essences de houblon solubles dans l’eau de Synergy s’attaquent à la bière et aux boissons non alcoolisées – Brasserie artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Synergy classe les nouvelles essences de houblon dans son portefeuille d'herbes. Ses autres portefeuilles d'ingrédients comprennent des plantes, du thé, du café, du chêne, de la vanille, des fruits et des légumes.

«Avec nos capacités d’extraction exclusives et notre expertise des arômes de pointe, nous nous engageons à améliorer les composants fonctionnels des extraits de plantes. Nos extraits et nos essences confèrent un goût et un arôme incomparables dans des applications allant des mélanges de boissons et du yogourt aux soupes, sauces et sauces en sauce »,Dit Synergie.

Synergy a décidé de se lancer dans le houblon pour proposer aux brasseurs artisanaux une alternative qu’ils n’ont pas encore vue sur le marché. Il estime que, du point de vue des coûts et de l'utilisation, il est plus efficace d'utiliser une essence liquide déjà extraite que d'utiliser un houblon sec.

Lindsey Oostema, responsable du développement commercial chez Synergy, a expliqué à Beverage Daily, à l'IFT, ce qui différenciait ces essences de houblon des extraits et des huiles de houblon existants.

«C'est un produit unique en ce sens qu'il vous donne cet arôme, mais l'huile de houblon est aussi essentielle. Donc, vous obtenez cet arôme et tous ses composants gustatifs »,Elle a dit.

Ne remplace pas le dry hopping

À l'IFT Synergy a officiellement lancé la gamme Essence, la présentant dans une eau aromatisée au hibiscus. La principale application sera la bière, où il ne sera pas nécessaire d'identifier l'étiquette comme une essence, selon Synergy. Mais dans les boissons de rafraîchissement, les restrictions d’étiquetage exigent qu’elles soient répertoriées.

L’équipe pense qu’il est également important d’éduquer les clients. Alors que de plus en plus de gens achètent de plus en plus de produits naturels, ils sont attirés par les ingrédients à la mode du houblon. Mais Oostema a expliqué que si un thé ou une eau de houblon ne contient pas d’huile, il ne contient pas tous les composants du houblon.

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