Les brasseries artisanales prospèrent dans les communautés rurales de la Nouvelle-Écosse – Artisan Brasseur

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

CTV Atlantique

Publié le mardi 20 mars 2018 14h55 HAA

Mis à jour mardi 20 mars 2018 19h57 HAA

Le secteur florissant de la bière artisanale de la Nouvelle-Écosse crée des emplois et des scènes animées dans de nombreuses régions rurales de la province.

Il existe plus de 30 brasseries artisanales dans la seule province, dont plus de la moitié hors des sentiers battus.

Le propriétaire de la brasserie, Leslie Barr, explique que cela est une bonne raison.

"J'avais la conviction que si les gens voulaient conduire pour le vin, ils seraient prêts à conduire pour la bière. Parce qu'on ne trouve jamais d'établissements vinicoles dans le centre-ville", déclare Barr.

La propriétaire de la brasserie, Melanie Sweeney, explique que son activité brassicole contribue à relancer l'économie locale en permettant aux personnes de continuer à travailler dans le pays. Elle dit que cela crée également une atmosphère détendue pour les voisins qui s'arrêtent pour une pinte rapide ou pour prendre une infusion sur le chemin du retour.

«Être dans Tusket est au cœur de beaucoup d'autres communautés», explique Sweeney. «Et tous les chalets autour et tout ça, nous pensions que ce serait un endroit idéal pour tous ceux qui partent au camp.

Leslie Barr a déclaré qu'il s'était associé à une ferme voisine pour la création de son menu afin de permettre aux visiteurs de découvrir le charme de Hillgrove.

"Nous donnons notre grain épuisé dans le processus de fabrication de la bière à un agriculteur local. Il nourrit ses porcs avec le grain épuisé, puis nous lui rachetons le porc et nous le servons dans notre restaurant ici", explique Barr.

Les brasseries ont toutes deux choses en commun: leur amour du métier et leur passion d'ouvrir une entreprise à la maison.

"Nous sommes convaincus que plus nous sommes nombreux, surtout dans les régions rurales de la Nouvelle-Écosse, mieux ce sera. Cela attirera des gens hors de la ville et ailleurs au Canada, aux États-Unis et dans le monde", a déclaré Sean Ebert, un brasseur. de Lawrencetown.

Le conseiller d'Argyle, Danny Muise, a déclaré qu'il était encourageant de voir les Néo-Écossais rentrer chez eux de l'ouest et créer des entreprises dans des zones rurales comme Tusket Falls.

"C'est l'avenir de notre municipalité", déclare Muise. Nous sommes une municipalité vieillissante, et voir les jeunes gens revenir est toujours un avantage pour nous. "

Les propriétaires de la brasserie ont déclaré attendre avec impatience les mois d’été achalandés, alors que les affaires devraient plus que doubler.

Avec des fichiers de Suzette Belliveau de CTV Atlantique.

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