Lasagne à la courge musquée avec sauce blanche. Et une histoire de bière Bong … – Brasserie artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Je faisais des bangs de bière maison quand j'étais au lycée.

Mon meilleur ami et moi allions nous promener à Foxworth Galbraith (la version podunk de notre petite ville, Home Depot) et acheter toutes nos fournitures.

Nos fournitures consistaient en un entonnoir (de préférence rouge ou bleu), un tuyau en caoutchouc (un pouce rond par 3 pieds de long) et une pince ronde en métal.

Le père de mon meilleur ami était un mécanicien automobile et il lui a tout appris sur les moteurs et les choses de type mécanicien depuis son enfance. Quand elle avait 15 ans, avec l'aide de son père, elle a construit son propre moteur d'insecte VW pour loger la coquille jaune vif que son père avait traîné chez lui (oui, il avait beaucoup de VW en plus autour de sa maison. Mon meilleur ami l’enfance était aussi unique que la mienne).

Donc, après avoir stocké nos fournitures, nous les rassemblions et nous nous mettions au travail. Il n'y avait pas beaucoup de travail à faire, il suffisait de tremper et de laver l'entonnoir et le tuyau, puis d'insérer l'entonnoir dans le tuyau et de le bloquer. Après cela, nous le nommerions et, bien sûr, le test obligatoire. (oui, nous avons nommé nos bangs de bière. Homer et Elmer étaient nos deux premiers).

Nos bangs de bière étaient à peu près la chose la plus cool à une fête donnée. Et croyez-moi, nous en avions besoin parce qu'aucun d'entre nous n'était cool.

J'ai grandi dans un tipi et elle a grandi dans un vieux bus scolaire. Nous étions une allumette faite au paradis, moi et ma meilleure amie.

Je n'ai pas fait de bière au bang depuis le lycée, mais je fais beaucoup de recettes sacrément. En fait, mon nouvel ebook, Gluten Free Tootin ’Free, vient d’être lancé samedi. Jetez un coup d'oeil ici si vous aimez ajouter de délicieuses options végétaliennes sans gluten dans le mélange.

Et pour la recette du jour, je vais commencer par ceci:

Le fait qu’il soit végétalien ne le rend pas sain (pensez à Oreos).

Mais la plupart d’entre nous le savent maintenant.

Cela dit, vous avez parfois besoin de quelque chose dans votre assiette qui ne soit pas composé de chou frisé et de quinoa. J'ai compris.

Cette recette n’est pas aussi «pure» que bon nombre de mes recettes, mais si vous recherchez quelque chose qui répond directement à vos besoins, ce plat réconfortant, sans viande ni produit laitier, c’est votre recette.

Vous pouvez le faire avec des nouilles sans lasagne sans gluten (DeBoles, aucune lasagne au riz à ébullition n’est vraiment bonne) et il s’avère être époustouflant.

Recette végétalienne Lasagne à la courge musquée et à la sauge avec sauce blanche

Riche mais léger. C'est un peu comme de la magie.

Riche mais léger. C’est un peu comme de la magie.

Faire la courge

1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en bouchées (environ 5 à 6 tasses)

6 gousses d'ail, laissées entières

1/4 tasse de sauge fraîche hachée (8g)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)

1 cuillère à café de sel de mer (6g)

1/2 cuillère à café de poivre noir (3g)

  • Préchauffer le four à 204 ° C (400 ° F).
  • Dans un grand bol, mélanger la courge, les gousses d'ail, la sauge, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 35 minutes (retirer la plaque du four et retourner la courge après 20 minutes, puis remettre au four pendant 15 minutes).
  • Lorsque la courge est cuite, transférez-la dans le bol et écrasez-la à la fourchette. Il n’est pas nécessaire que le mélange soit écrasé à 100%, mais vous voulez vous assurer que les gousses d’ail sont écrasées.
  • Mettez le mélange de côté.

Faire la ricotta végétalienne

2 tasses de tofu biologique ferme (290g)

1/4 tasse de levure nutritionnelle (20g)

1 grosse cuillère à café de poudre d'ail (4g)

1 grosse cuillère à café d'aneth séché

1 cuillère à café de sel de mer (6g)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (15 ml)

1/2 tasse de rejuvelac (ce n’est pas tout à fait nécessaire, mais cela donne à la ricotta une saveur très ringarde. Découvrez comment faire du rejuvelac ici ou vous pouvez en trouver dans votre magasin d’aliments naturels.)

  • Placez tous les ingrédients de ricotta végétalien dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

Faire la sauce blanche

1/4 tasse d'huile d'olive (60 ml)

1/4 tasse d'oignon jaune, haché finement (35g)

4 cuillères à soupe de farine, utilisez du riz si vous faites du sans gluten (60g)

4 tasses de lait de soja biologique ordinaire (945 ml)

1/2 cuillère à café de sel (3g)

10 tours de poivre noir frais

1/8 cuillère à café de piment

  • Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes.
  • Ajoutez la farine et remuez continuellement pendant 3 minutes. Assurez-vous que la farine ne brunit pas. S'il commence à brunir avant 3 minutes, passez à l'étape suivante avant la fin des 3 minutes.
  • Ajouter le lait de soja et fouetter.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter.
  • Laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajouter le sel, le poivre et le piment.

Assembler et cuire

  • Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C)
  • Placez 1/2 tasse de sauce blanche au fond d'un plat de cuisson 8 × 8.

Couche le reste comme suit:

Couche de nouilles

1/3 du mélange de courge

1/3 de la ricotta végétalienne

1/2 tasse de sauce blanche

Couche de nouilles

1/3 du mélange de courge

1/3 de la ricotta végétalienne

1/2 tasse de sauce blanche

Couche de nouilles

Mélange de courge restant

Ricotta végétalienne restante

Couche de nouilles

Sauce blanche restante

  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
  • Enlever le papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Remarque:

Vous pouvez facilement faire la courge et la ricotta un jour à l'avance pour gagner du temps.

Bliss Butternut

Bliss Butternut

Végétalien Ricotta

La Ricotta végétalienne est Aces

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Note :