La brasserie Southerleigh de la Perle lancera une nouvelle bière 100% texane le 20 mai – Fabrication de bière

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La brasserie Southerleigh Fine Food & Brewery de San Antonio à l'intérieur de la Perle devrait lancer sa première bière à base d'ingrédients 100% texans, le 20 mai.

La Texas Native Pale Ale (4,9% d’alcool par volume, 40 UIB) est fabriquée à partir de Hank’s Hops cultivé à Von Ormy, de Maverick Malt à Widorado et de levure à partir de Texas Yeast Labs à New Braunfels. Le maître brasseur de Southerleigh Les Locke a décrit le goût de la bière comme ayant des notes d'agrumes et de pin avec une colonne vertébrale en malt doux.


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"Ce sera notre première bière faite à 100% d'ingrédients d'origine texane et peut-être l'une des premières de l'état", a déclaré Locke. «La communauté de la bière artisanale est en plein essor … le seul domaine dans lequel nous n’ayons pas encore réussi à nous attaquer consiste à nous procurer nos propres ingrédients. C'est un grand développement. "


Southerleigh a fabriqué un lot de 15 barils (environ 465 gallons), qui sera disponible jusqu’à épuisement des stocks, les pintes se vendant à 5 dollars chacune. Locke a déclaré qu'il continuerait à brasser avec les ingrédients du Texas dans les futurs projets de bière tant que l'offre serait disponible.

Southerleigh Fine Food & Brewery, 136 E. Grayson St., 210-455-5701. Heures: de 11h à 23h Du lundi au mercredi de 11h à 12h les jeudi et vendredi de 10h à 12h les samedis de 10h à 16h Les dimanches. En ligne: southerleigh.com

Chuck Blount est un écrivain et chroniqueur culinaire couvrant tout ce qui est grillé et fumé dans la région de San Antonio. Retrouvez ses chroniques de Chuck's Food Shack sur notre site abonné ExpressNews.com ou lisez son article sur notre site gratuit mySA.com. | cblount@express-news.net | Gazouillement: @chuck_blount | Instagram: @bbqdiver

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