Craft Beer prend une plus grande quantité du marché de la bière qui ne fait que rétrécir – Les chiffres – Artisan Brasseur

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Craft Beer prend une plus grande quantité du marché de la bière qui ne fait que rétrécir - Les chiffres
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Le 4 juillet est la fête la plus importante de l’année pour les grandes entreprises brassicoles, mais les entreprises brassicoles artisanales ont encore beaucoup à faire.

Les fabricants de bière artisanale ont enregistré des gains énormes de part de marché alors que la taille globale du marché de la bière a diminué. Le Bureau du recensement a annoncé hier que le nombre de brasseries aux États-Unis avait doublé en cinq ans – une augmentation due en grande partie à la bière artisanale. En moyenne, au cours des deux dernières années, 1,2 brasserie artisanale a ouvert chaque jour, ce qui représente un total de 15,6 millions de barils de bière l’année dernière.

Bien que cela ne représente que 7,8% de la part de marché de la bière aux États-Unis, selon la Data Brewers Association, un groupe américain spécialisé dans le commerce de la bière artisanale, la bière artisanale réduit de plus en plus les ventes des entreprises de bière non artisanale. Le nombre de litres de bière achetés par an est resté le même et devrait diminuer légèrement, selon les données de la société de recherche Euromonitor. Pendant ce temps la population a augmenté. Cela signifie que les gens consomment en moyenne moins de bière et que s'ils consomment de la bière, il est de plus en plus susceptible d'être artisanal.

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La bière artisanale a connu une croissance malgré les tentatives des grandes entreprises brassicoles de faire de la publicité pour de la bière artisanale, en mettant l’accent sur les petits lots et en essayant différentes saveurs afin de reconquérir les clients. Leurs plus grandes percées ont été dans les bières légères au blé telles que Blue Moon (MillerCoors) et Shock Top Anheuser-Busch InBev). Bien que les bières artisanales couvrent toute la gamme des types de bières, ses ventes les plus importantes se situent en Inde, Pale Ales, dont le volume des ventes a augmenté de 50% l’an dernier, après une croissance de 40% l’année précédente, selon Bart Watson, économiste en chef des Brewers. Association.

La Brewers Association définit les brasseries artisanales américaines comme de petites entreprises – produisant moins de 6 millions de barils par an – et appartenant à des propriétaires indépendants – elles ne peuvent pas investir plus de 25% des investissements d'une société non alcoolique. La définition permet également aux gens de comprendre facilement à quel point leur bière est américaine.

M. Watson dit qu’il est difficile de dire si les incursions de grandes entreprises brassicoles dans la bière artisanale ont affecté les ventes de bière artisanale mais qu’elles représentent bien la popularité de la bière artisanale.

"Cela montre la demande réelle qui la sous-tend", a déclaré M. Watson. "Les gens recherchent une bière plus complète et une bière liée à certains endroits."

Après les Guerres mondiales, les brasseurs nationaux tels que Anheuser Busch et Schlitz ont commencé à se développer rapidement en raison de la fiabilité et du goût léger de leur bière, ce qui l’éloignait des bières souvent idiosyncratiques et parfois lourdes des brasseries artisanales. Ces brasseries nationales ont acheté des brasseries artisanales plus petites, ce qui porte leur nombre à un creux historique dans les années 1980.

Maintenant, les tendances se sont inversées.

Pour un regard sur l'état – et les états! – de l'industrie brassicole américaine, jetez un œil à la carte ci-dessous, qui classe les États en fonction du nombre de brasseries et contient des données sur la production.


La Californie abrite un mélange éclectique de près de 400 brasseries artisanales. Les nombreuses brasseries du Golden State attirent de plus en plus les paysages magnifiques le long de la Pacific Coast Highway.

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