Construisez votre propre système de fûts – Boh Small Batch – Brasserie artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Je suppose que c’est une sorte de semaine «comment faire». Le meilleur type d’instructions: celles qui impliquent de la bière!

Mais d’abord, j’ai le plaisir de dire que notre Chai Latte Milk Stout est FAIT et s’écoule magnifiquement de notre propre système de robinetterie construit sur mesure. Vous vous souviendrez peut-être que cette recette a commencé comme une recette de base au lait corsé. Nous avons ensuite ajouté une teinture de chai que nous avions préparée en trempant des épices chai (cardamome, cannelle, etc.) avec de la vodka. Nous avons dû faire quelques calculs sophistiqués pour déterminer exactement la quantité de teinture que nous voulions dans la bière. Quand était la dernière fois vous Est-ce que la multiplication croisée? Mon mari était partout. De cette façon, nous connaissions le rapport entre la teinture et la bière qui nous donnerait la saveur exacte que nous recherchions. Une fois que la bière était prête pour le fût, nous avons utilisé une seringue stérile pour mesurer la bonne quantité de teinture et l'a ajoutée.

OK, l'heure du keggerator. Depuis que mon mari a construit cette ventouse, je vais laisser lui vous dire exactement ce qu'il a fait:

The Keggerator (aka “keezer”, abréviation de keg freezer)

Lorsque vous décidez d'investir dans l'équipement pour passer de la mise en bouteille de votre homebrew à sa conservation, vous ne regarderez jamais en arrière. Le fût vous donne des résultats plus rapidement (la carbonatation forcée prend 48 heures, comparé à au moins 2-3 semaines de conditionnement des bouteilles) et vous n'avez plus besoin de décaper, de nettoyer et de stériliser toutes ces bouteilles.Construisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
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! L’investissement en équipement n’est pas faible (le nôtre coûte environ 900 dollars), mais il fonctionne parfaitement et a même l’air suffisant pour le conserver dans la salle à manger. Cela peut être fait pour beaucoup moins cher si vous cherchez à avoir un seul fût à la fois ou si vous avez un vieux congélateur horizontal non utilisé.

Quelques points à prendre en compte pour votre propre système:

  1. Combien de bières aurez-vous au robinet à la fois? remarque: il est plus facile de construire grand et de laisser un peu de place à la croissance que d’agrandir votre système et de repartir à zéro. Regardez ici pour certaines idées de configuration de fûts.
  2. Où va-t-il dans la maison? (c.-à-d. doit-il être jolie?)
  3. Comment allez-vous garder la bière au frais? Vous pouvez chercher à construire à partir d'un réfrigérateur ou d'un congélateur. La plupart des modèles de réfrigérateur requièrent le robinet pour sortir de la porte d'entrée et, de toute évidence, les réfrigérateurs sont généralement hauts et encombrants. Les congélateurs peuvent être courts et trapus, ce qui fonctionne très bien, mais vous devez contrôler la température pour que votre bière ne gèle pas. Nous avons choisi d'aller avec un congélateur.
  4. Comment la bière va-t-elle passer de la bière à la tasse? Voulez-vous de petits robinets qui sortent du côté ou de grandes tours qui sortent du sommet?
  5. Sois créatif. Ce projet est personnalisé par définition, alors construisez quelque chose qui fonctionne pour vous. Une recherche rapide sur Google vous montrera la vaste gamme de systèmes, du plus pratique au plus ridicule. Voici quelques idées que j'ai inspirées: Keezer massif avec col. Bar complet.

J'ai choisi d'utiliser un congélateurConstruisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
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sur la base de l'esthétique que je cherchais (quelque chose qui passerait comme un meuble dans la maison et ne serait pas banni au sous-sol). Choisir le congélateur approprié pourrait être la partie la plus difficile de tout le projet. Vous devez examiner les dimensions internes du congélateur par rapport à celles de vos fûts (en particulier la hauteur du fût plus un pouce de jeu des débranchements). J'ai trouvé que la plupart congélateur 5,0 pieds cubesConstruisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
 - Brasserie artisanale 5s convient pour 2 barils et un réservoir de CO2, ainsi que pour la plupart des congélateurs de 7 pieds cubesConstruisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
 - Brasserie artisanale 3 conviendrait à un réservoir et 3 fûts. Vous pouvez insérer quelques autres fûts si vous construisez un collier, une pièce en bois qui ajoute de la hauteur à votre système. Je ne voulais vraiment pas faire ça. Il semblait que cela finirait par être mal isolé et qu'il faudrait beaucoup de travail pour obtenir l'esthétique que je cherchais.

J’ai trouvé un joli congélateur blanc en vente au Sam’s Club. Ils ont livré la chose gratuitement, ce qui était un bonus. Malheureusement, tous les congélateurs coffres économiques sont blancs. Cela ira bien dans votre sous-sol et peut-être votre cuisine, mais pas la salle à manger. Donc, j'ai donné à l'ensemble du tout un sable rugueux et l'ai peint avec de la peinture noire noire pour appareils ménagersConstruisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
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. C’est une peinture à base d’époxy brillante qui fonctionne parfaitement avec un minimum d’effort.

congélateur horizontal peint en noir

De toute évidence, la bière gèle dans les congélateurs, de sorte qu'un peu de régulation de la température était nécessaire. Il existe des contrôleurs de température analogiques et numériques qui mesurent la température à l'intérieur du keezer et coupent l'alimentation de l'unité entière afin de maintenir la bonne température. Aucune installation sophistiquée n'est nécessaire: il suffit de placer la sonde dans le réfrigérateur, de brancher le congélateur sur le contrôleur et de régler la temp.

Étant donné la forme du congélateur horizontal, j’ai adoré le look des tours de robinetterie brillantes. Au départ, je me suis penché sur les tours simples dotées de 3 poignées, mais j'ai finalement choisi de choisir 3 tours séparées. Ils ont fière allure et étaient moins chers que la triple tour. Pour l’installation, il me suffisait de percer 3 trous dans le couvercle du congélateur assez grands pour laisser passer les conduits de bière. Quelques vis à tôle plus tard, les tours étaient fixées au-dessus du congélateur. Cette méthode fonctionne très bien puisque le couvercle d’un congélateur horizontal n’est qu’une dalle d’isolation. Les côtés du congélateur sont dotés de toutes les pièces mobiles (tuyaux de refroidissement), ils ne peuvent donc pas être percés sans danger.

Maintenant que vous avez trouvé votre congélateur et votre méthode de distribution, vous avez besoin des entrailles du keezer. Cela nécessite des fûts, un réservoir de CO2, un régulateur et des tuyaux. J'ai acheté le mien dans un joli paquet de Midwest Supplies. J'ai spécifiquement choisi le double régulateur de gaz, ce qui me permet d'exécuter simultanément deux pressions différentes hors du réservoir. Je peux utiliser la haute pression pour carbonater une nouvelle bière tout en maintenant les autres fûts sous basse pression pour la distribution de la bière.

produit final: bière

J'espère éventuellement ajouter un petit réservoir de nitro et remplacer l'un des robinets par un autreConstruisez votre propre système de fûts - Boh Small Batch
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. Malheureusement, cela nécessite l'achat d'un réservoir de nitro, d'un régulateur de nitro et d'un robinet robuste. Aucune d'entre elles n'est bon marché, cette mise à jour devra attendre un autre jour.

Produit de finition - Système de fût de keezer

Pour le moment, nous avons toujours au moins deux ou trois bières à la pression dans notre salle à manger à tout moment. Cela semble être populaire auprès des invités, et notre maison se porte volontaire pour organiser des rassemblements assez fréquemment. Comme un avertissement juste: il est difficile de passer devant le keezer sans au moins envisager de se verser une bière. La bière en fût dans votre maison augmentera certainement votre consommation de bière. Vous allez l'aimer parce que c'est un homebrew délicieux, mais vous et votre foie avez été prévenus.

Prendre plaisir!!

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Note :