Comment faire de la bière maison – Artisan Brasseur

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Faire de la bière maison et bière blonde

Comment faire de la bière maison
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Il existe différentes façons de fabriquer de la bière maison: vous pouvez utiliser un kit, utiliser de l'extrait de malt séché et y ajouter du grain supplémentaire ou utiliser des recettes 100% céréales.

Je ne fais que le brassage du grain maintenant, donc je vais me concentrer principalement sur cette méthode dans le blog suivant.

Kits: –
La première méthode consiste à acheter un kit complet, consistant généralement en une ou plusieurs boîtes de moût prêt à l'emploi. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole suffisamment grande pour réchauffer le contenu de la boîte. Versez ensuite ceci dans un fermenteur et complétez le volume à 40 pintes et la levure et maintenez au chaud pendant quelques semaines.

Cette méthode peut maintenant vous donner d'excellents résultats en quelques jours. La prochaine étape peut être aussi simple que d’acheter du houblon supplémentaire et de changer le profil du houblon d’un kit de bière ou de remplacer le kit acheté de la levure par quelque chose de différent.

Par exemple, si vous avez un kit de bière blonde, essayez d’acheter du fuggle ou du houblon en cascade et ajoutez environ une once 5 minutes avant la fin de l’ébullition et 1/2 once dans le fermenteur. Si vous avez un kit pâle assez neutre qui n’a pas un profil de houblon puissant, dissolvez 1 lb de sucre dans de l’eau bouillante et versez-le dans le moût quand il est en ébullition. Cela augmentera l'alcool de la bière finie et l'utilisation de la levure de bière belge au lieu du kit de levure.

De toute évidence, ces bières ne seront pas de vraies représentations des styles, mais cela vous mènera, espérons-le, à la préparation de recettes complètes.

Voici quelques kits.

Voici du houblon et de la levure à essayer avec les kits.

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Pour fabriquer des kits, tout ce dont vous avez besoin est une grande casserole pour chauffer le moût liquide et un fermenteur. Un kit typique est quelque chose comme ça.

Extrait de malt séché
est ce que vous attendez du nom. Le fabricant a fait macérer le grain pour vous, en fait, il a ensuite fait sécher le moût.J’admettrai que la seule fois où je l’utilise, c’est pour faire des levains. Cependant, vous pouvez obtenir différents types de couleurs pour vous permettre de mieux contrôler la couleur et le profil de malt de votre infusion. Avec cette méthode, vous avez également le contrôle complet de votre profil de saut.


Recettes complètes
Les recettes complètes, le seul moyen de faire de la bière, enfin pas vraiment mais c'est comme ça que je le fais. Vous avez besoin d’un peu plus d’équipement mais je pense que cela en vaut la peine.

Le matériel supplémentaire dont vous avez besoin est: –

Quelque chose à écraser votre grain dans un mash tun.

Quelque chose pour forcer votre purée avec.

Quelque chose à faire bouillir votre moût po


Ce qui précède est l’équipement minimum dont vous avez besoin. Vous pouvez également ajouter un refroidisseur de moût à un appareil de chauffage si vous le souhaitez et d’autres choses.


Mais pour commencer, c'est tout ce dont vous avez besoin, oh, et un bac de fermentation également.


Pour fabriquer de la bière, nous extrayons simplement les sucres des grains maltés et les utilisons pour nourrir la levure, qui produit de l’alcool lorsqu’elle mange la levure.

C’est un peu plus complexe que cela, mais j’utilise ce modèle simple pour garder les choses à l’esprit.

J'ai créé un site Web qui vous aidera à créer des recettes de bière maison. Vous pouvez le trouver à l'adresse www.brewengine.co.uk

Voici quelques instructions plus détaillées sur la fabrication de la bière dans le sens du grain.

La purée

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Note :