CE QUE VOUS DEVEZ SERVIR ET EXPÉRIMENTER: Parmi les meilleures du continent, les bières brésiliennes primées à la Cervezas de America Cup 2017 – Artisan Brasseur

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Les bières primées attirent la curiosité des connaisseurs et gagnent de plus en plus en importance dans la lettre des entreprises. Si nous imaginons que dans le milieu des 600 brasseries artisanales du pays, chacune d’elles devrait avoir au moins 5 labels, trois mille labels sont ajoutés, abstraction faite des éditions limitées, collaboratives et saisonnières, Illustratif - Confradesfaire du travail des chefs, des sommeliers et des propriétaires de bars, de pubs et de restaurants une aventure dans le but de connaître et d'indiquer le meilleur à ses clients.

Et lors de notre dernière édition, par exemple, nous avons récompensé des brasseries primées aux World Beer Awards (page 132), à la South Beer Cup (page 134), aux Australian International Beer Awards et à l'European Beer Star (135), récompenses de renommée internationale. consécration des brasseries brésiliennes, en plus de plus de 100 lancements de brasseries au cours des derniers mois (pages 54 à 67). Découvrez ces dernières récompenses et notre dernier numéro avec cette Cliquez ici

Parallèlement à ces récompenses, il est possible de voir des brasseries brésiliennes émergées ces dernières années, telles que Lohn Bier, Moot, Capapreta et Pure Barley, d’autres qui viennent de naître et sont déjà primées pour leur qualité, telles que Hop Flyers et Confrades, fruit d'une nouvelle génération qui se reflète dans l'excellence et le slogan "Beba Melhor", et d'autres qui restent en tête en gagnant plus de médailles pour sa collection déjà vaste, avec Wäls, Colorado, Baden Baden, Dama Bier et beaucoup d'autres. d'autres

"Dans notre cas, nous sommes des gitans, nous n’avons qu’un seul label et avec lui nous avons déjà une importante médaille. Peut-être parce que nous misons sur une bière «accessible» qui plaira à tous les palais, celui que vous n'allez pas seulement Hop Flyers Illustrativepour en goûter une, mais voudrez toujours en goûter une autre, et une autre, très légère, une excellente bière, de grande qualité, et que faire plaisir à tous les palais est idéale pour les bars et les restaurants à inclure dans le menu. Nous sommes en croissance, toute notre production s’épuise rapidement aujourd’hui, nous en produisons donc déjà un peu plus. Et maintenant, aux portes de l’été, nous allons présenter une nouveauté ", commente le maître brasseur et directeur de Hop Flyers, Samuel Leandro, avec qui nous avons eu une discussion rapide et exclusive, bien sûr, dans la capitale São Paulo, en raison des livraisons que le brasseur est venu faire pour leurs clients. Originaire de Piracicaba, Hop Flyers était l’un des récents vainqueurs de la Coupe Cervezas de América et reflète bien le positionnement de la nouvelle génération brassicole sur le marché, qui est avant tout entreprenant et mise sur beaucoup de qualité et d’innovation.

La semaine dernière à Santiago du Chili, le Copa Beers of America GCA est une compétition de niveau international, à laquelle participent des bières de tout le continent, y compris nord-américaines, qui constituent un point de référence et débute également dans cette renaissance de la brasserie brésilienne. Le concours, qui accompagne l'événement et, après une évaluation minutieuse, attribue des médailles d'or, d'argent et de bronze aux meilleurs exposants de chaque catégorie, constitue une véritable plate-forme annuelle pour connaître la culture brassicole latino-américaine et nord-américaine, promouvoir et contribuer avec l'échange de connaissances sur la production, les tendances, etc.

Parallèlement à l'événement, il y a eu la Conférence des brasseurs latino-américains, un lieu de rencontre pour tous les membres de la culture manufacturière, où juges et représentants nationaux et internationaux partagent leur expérience. A nouveau, la conférence était accompagnée d'une exposition de fournisseurs de l'industrie de fabrication artisanale d'Amérique latine.

Copa Cerevezas de America - Illustration

Carlo Lapolli, président de l’Association des micro-brasseries de Santa Catarina (Acasc), a mis en exergue le marché de la bière brésilien, en racontant un peu son histoire, son évolution, ses défis et ses opportunités.

Après avoir correctement présenté l'événement et nos considérations sur ce marché et l'importance pour le segment professionnel de A & B, nous rencontrerons les lauréats brésiliens:

MEILLEURE BRASSERIE DU BRÉSIL
Immigration de brasserie (Campo Bom, RS), qui a remporté une médaille d'or, deux d'argent et trois de bronze

MEILLEURE BIÈRE BRÉSILIENNE
Bière perturbée Verace (Verace, Nova Lima, MG)

MEILLEURS BRÉSILIENS DE VOTRE CATÉGORIE
– Bière de blé allemande: Hausen Bier Weiss (Araras, SP)
– Bière américaine standard: La mariée – Blé américain (Mafiosa Cervejaria, Valinhos, SP)
– BELGE ALE: Noi Avena (Noi, Niterói, RJ)

CE QUE VOUS DEVEZ SERVIR ET EXPÉRIMENTER: Parmi les meilleures du continent, les bières brésiliennes primées à la Cervezas de America Cup 2017
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MÉDAILLÉS D'OR DU BRÉSIL

– Barba Ruiva IPA – Brasserie Barba Ruiva (Domingos Martins, ES)
– Chien de berger IAP – Cervejaria Guarnieri (Farroupilha, RS)
– CaturrIPA – Frères Ferraro (Porto Alegre, RS)
– Django Cigano – Bière Ogre (São José dos Pinhais, PR)
Bière primée– IPA américain – Cervejaria Campinas (Campinas, SP)
– Maison Bier Weiss – Maison Bier (Araras, SP)
– Lawless – Porteur pré-prohibition – Mafioso Cervejaria (Valinhos, SP)
– Riot 18 Do Forte – L'émeute (Rio de Janeiro, RJ)
– Session de roulette russe IAP – Immigration dans les brasseries (Campo Bom, RS)
– Tilt – Brasserie artisanale Seasons (Porto Alegre, RS)
– Verace Disturbed – Verace (Nova Lima, MG)

MÉDAILLÉS D'ARGENT BRÉSILIEN
– La mariée – Mafiosa Cervejaria (Valinhos, SP)
– Exterminateur de blé Backer 3 Lobos – Souteneur (Belo Horizonte, MG)
– Brasseurs Bronx Boats – Cervejaria Santa Catarina – Saint Bier (Forquillhinha, SC)
– Bierbaum Doppelbock fumé – Bierbaum Brewery (Treze Tílias, SC)
– Capapreta Disesel Double IPA – Cervejaria Capapreta (Nova Lima, MG)
– Capitu Diadorim – Bière Capitu (São Paulo, SP)
– Pure American Barley IPA – Orge pure (Piracicaba)
– Colorado Gabiru – Cervejaria Colorado (Ribeirão Preto, RJ)
– Hausen Bier H5 – Hausen Bier (Araras, SP)
Coupe Capapreta– Circulaires de Hop – Circulation libre – Circulaires de Hop (Piracicaba, SP)
– Hoppiness # 1.0 IPA – Brasserie Molinarius (São Pualo, SP)
– Kingbier Roi Impérial – Kingbier (Vilha Velha, ES)
– Kingbier Siciliana Ipa Blanc – Kingbier (Vilha Velha, ES)
– Lohn Bier Carvoeira – Lohn Bier (Lauro Müller, SC)
– Lohn Bier Weiss – Lohn Bier (Lauro Müller, SC)
– Malvadeza M4 DOUBLE RED – Bière Malvadeza (Porto Alegre, RS)
– Riot Canudos OAK – Le Moot (Rio de Janeiro, RJ)
– Red Rose Ale – Brasserie Dortmund (Serra Negra, SP)
– Roulette russe IPA – Immigration de brasseries (Campo Bom, RS)
– Union Beer – Belgian Blond Ale – Immigration dans une brasserie (Campo Bom, RS)
– Wäls Dubbel – Wals Cerveja Arte (Belo Horizonte, MG)
– Bourbon vieilli en fûts de pétrole Wäls – Wals Cerveja Arte (Belo Horizonte, MG)
– Weiss – Lohn Bier (Lauro Müller, SC)
– Wiatrak American IPA – Brasserie Wiatrak (Santo Antônio do Palma – RS)

MEDAILLES BRESILIENS BRESILIENS
– Backer Julieta – Cervejaria Backer (Belo Horizonte, MG)
– Soutien Tommy Gum Las Mafiosas – Cervejaria Backer (Belo Horizonte, MG)
– Basilicow – Brasserie artisanale Seasons (Porto Alegre, RS)
– Bierbaum Dunkel – Brasserie Bierbaum (Treze Tílias, SC)
– Bierbaum Weizenbock – Brasserie Bierbaum (Treze Tílias, SC)
Coupe Brewpoint– Bierland Pilsen – Bierland (Blumenau, SC)
– Big Jack Beer Red Ale – Big Jack Red Ale (Orléans, Caroline du Sud)
– Birrificio Frisanco – Birrificio Frisanco (Anchieta, SC)
– Blanc American Wheat – Bière DosCaras (Belo Horizonte, MG)
– Blend Barril – Cervejaria Loba (Santana dos Montes, MG)
– Brewpoint Dunkel – Brasserie Brewpoint (Petrópolis, RJ)
– Brewpoint German Pilsner – Brasserie Brewpoint (Petrópolis, RJ)
– Brotas Beer IPA avec plaisir – Brotas Beer (Brotas, SP)
– Blonde tropicale Capapreta – Brasserie Capapetra (Nova LIma, MG)
– Cerveja Loba Orge anglais – Cervejaria Loba (Santana dos Montes, MG)
– Colorado Cauim – Cervejaria Colorado (Ribeirão Preto, SP)
– Bois du Colorado guanabara vieilli – Cervejaria Colorado (Ribeirão Preto, SP)
– Colorado Murica – Cervejaria Colorado (Ribeirão Preto, SP)
– Confrades Strong Bitter – Cervejaria Confrades (Belo Horizonte, MG)
– DeBron IPA – DeBron (Jaboatão dos Guararapes, PE)
– Försy Oktoberfes – Fürst Brewery (Formiga, MG)
– Hausen Bier Vienne – Hausen Bier (Araras, SP)
– Headspace – Blauer Berg (Timbó, SC)
– Immigration Coffee Stout – Immigration dans les brasseries (Campo Bom, RS)
Sauver la tasse– IPA – Prusse (São Gonçalo Do Rio Abaixo, MG)
– IPA Puta Que Pariu – Ces visages (Rio de Janeiro, RJ)
– Lohn Bier Carvoeira Bois Vieilli – Lohn Bier (Lauro Muller, SC)
– Noi Avena – Cervejaria Noi (Niterói, MG)
– Noi Passione – Cervejaria Noi (Niterói, MG)
– Nostradamus – Brasserie Dortmund (Serra Negra, SP)
– Old Ship – Brasserie de Dortmund (Serra Negra, SP)
– Roulette russe Nouvelle-Angleterre IPA – (Immigration dans une brasserie (Campo Bom, RS)
– Russian Roulette Black IPA – Immigration dans une brasserie (Immigration dans une brasserie (Campo Bom, RS)
– Salva Belgian Strong Ale – Salva (Bom Retiro do Sul, RS)
– Therezópolis Gold – Therezópolis (Teresópolis, RJ)
– Verace Syrena – Verace (Nova Lima, MG)
– Wäls Quadruppel – Wals Cerveja Arte (Belo Horizonte, MG)

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